Les premières touches de l'aube : la douceur printanière et la poésie du Bi Luo Chun

L'éclosion délicate : la douceur printanière et le poème du Bi Luo Chun.

Monsieur Lu Yu, surnommé "Saint du thé", a fourni une description détaillée des variétés et des techniques de fabrication du thé dans son ouvrage, le « Classique du thé ». Cependant, les informations concernant le Pílùchun sont relativement floues, non pas parce qu'il est insignifiant, mais parce que sa renommée, comme les jeunes pousses qui éclosent au printemps, captive souvent sans que l'on s'en rende compte. La légende raconte que monsieur Lu Yu a goûté un thé de forme légère et au parfum opulent, s'émerveillant de sa ressemblance avec une langue d'oiseau, et l'a nommé « Pílùchun ». Bien que ce ne soit qu'une belle légende, elle résume néanmoins à merveille le charme unique du Pílùchun.

Originaire du Jiangnan, bénéficiant d'un environnement de croissance exceptionnel.

Le Pílùchūn est produit dans la région du lac Taihu, près de la montagne Dongting, dans la province du Jiangsu, en Chine. Le climat est doux et humide, le sol est fertile, et cet environnement naturel unique a permis le développement de ce thé particulier. Les brumes enveloppent la montagne Dongting, et au lever du soleil, elles semblent recouvrir le Pílùchūn d'un voile de mystère. Le sol de la montagne Dongting est riche en matière organique, ce qui fournit aux théiers des nutriments abondants et confère au Pílùchūn sa saveur distinctive.

De la récolte à la transformation primaire : les dons du printemps et le savoir-faire des artisans.

La période de récolte du Bi Luo Chun est extrêmement courte, seulement de la Fête Qingming à la Pluie de Graines, soit une vingtaine de jours au printemps chaque année. Les critères de récolte sont également très stricts : il doit s'agir de jeunes pousses de printemps, et seules les bourgeons terminaux, c'est-à-dire ce que l'on appelle "une pousse, une feuille", sont récoltés. Ces jeunes pousses sont délicates et fragiles, et nécessitent que les cueilleurs possèdent d'excellentes compétences pour garantir la qualité du thé.

Les feuilles de thé après la récolte doivent subir une série d'étapes de traitement initiales. Tout d'abord, le "fixage", une étape cruciale qui détermine l'arôme et le goût du thé. La température et la durée du fixage doivent être ajustées en fonction du degré de maturité du thé. Une température trop élevée détruirait l'arôme du thé, tandis qu'une température trop basse entraînerait sa détérioration. Ensuite, le "roulage", une étape visant à briser les parois cellulaires du thé afin de permettre la libération de son arôme et de son goût. La force et la durée du roulage doivent également être ajustées en fonction des caractéristiques du thé. Enfin, le "séchage", une étape visant à éliminer l'humidité du thé et à prévenir sa moisissure et sa détérioration. La température et la durée du séchage doivent également être ajustées en fonction des caractéristiques du thé.

Le profil unique du Bi Luo Chun : un entrelacement de parfum et de texture.

Le véritable Bi Luo Chun se caractérise par sa forme enroulée, semblable à la langue d'un oiseau moqueur, d'une couleur vert émeraude, avec des duvet blancs apparents, recouverts d'un fin voile de givre blanc, comme de la neige au printemps. Une fois infusé, le thé présente une liqueur claire et translucide, d'une couleur jaune-vert, un parfum intense, avec des notes de fleurs d'orchidées et d'abricots, un goût frais, doux et persistant en bouche. Il ne possède pas le parfum prononcé d'herbe du Longjing, ni la saveur corsée du Pu-erh, mais une fragrance unique, fraîche et pleine de vitalité, comme si toute l'essence du printemps était concentrée dans cette tasse de thé.

La signification culturelle du Bi Luo Chun : Fusion de poésie et de vie

Le Bi Luo Chun n'est pas seulement un thé, mais aussi un symbole culturel. Il représente le charme poétique et l'atmosphère de vie du sud du fleuve Yangtsé. Dans le sud du fleuve Yangtsé, le Bi Luo Chun est un élément indispensable de la vie des gens. Qu'il s'agisse de réunions familiales ou de rencontres entre amis, le Bi Luo Chun est toujours présent. Il incarne le désir des gens pour une belle vie et leur admiration pour le printemps.

Dégustation du Bi Luo Chun : Conseils pour les débutants

Voici quelques points à prendre en compte pour les débutants en matière de dégustation du Bi Luo Chun :

• Température de l'eau : La température de l'eau ne doit pas être trop élevée, il est recommandé d'utiliser de l'eau à environ 80-85°C. Une température trop élevée détériorerait le parfum et le goût du thé.
• Quantité de thé : La quantité de thé ne doit pas être trop importante, généralement 3-5 grammes suffisent.
• Temps d'infusion : Le temps d'infusion ne doit pas être trop long, généralement 3-5 secondes suffisent. Un temps d'infusion trop long entraînerait une amertume du thé.
• Méthode de dégustation : Vous pouvez utiliser différents ustensiles de dégustation, tels que des gaiwans, des verres en verre, etc.

Déguster du Bi Luo Chun, ce n'est pas seulement savourer une tasse de thé, mais aussi adopter un mode de vie, une quête de la beauté. J'espère que vous trouverez votre propre tranquillité et votre propre beauté dans le parfum du Bi Luo Chun.