Первый росток: весеннее и поэтическое очарование Би Лу Чунь.

Распускающийся клюв: весенняя и поэтическая сущность Би Лу Чунь.

"Ча́нь Шэн" Лю Юй в своей книге "Чай Цзин" подробно описал сорта чая и методы их производства. Однако записи о Пилуочунь относительно смутные, и это не из-за его незначимости, а скорее потому, что его известность, подобно нежным почкам, распускающимся весной, зачастую очаровывает незаметно. По преданию, Лю Юй попробовал чай легкой формы и насыщенного аромата, был поражен его сходством с язычком птенца и назвал его "Цзясэ Чунь". Хотя это всего лишь красивая легенда, она вполне точно отражает уникальное очарование Пилуочунь.

Происходящий из Цзяннани, с уникальными условиями роста.

Пилун, произрастает в районе озера Тайху провинции Цзянсу, в окрестностях горы Дунтиншань. Здесь мягкий и влажный климат, плодородная почва и уникальные природные условия создали этот особый сорт чая. Туманы окутывают гору Дунтиншань, первые лучи рассвета словно окутывают Пилун таинственной вуалью. Почва Дунтиншаня богата гумусом, что обеспечивает чай необходимые питательные вещества и наделяет Пилун неповторимым вкусом.

От сбора до первичной обработки: дары весны и мудрость мастеров.

Время сбора Би Лунь Чунь чрезвычайно короткое, всего от Праздника Цинмин до Праздника Гую, то есть всего около двадцати дней весной. Требования к сбору также очень строгие: это должен быть сбор первых весенних ростков, только верхушки, так называемые "один бутон, один лист". Эти нежные ростки хрупки и требуют от сборщиков высокого мастерства, чтобы гарантировать качество чая.

Свежесобранный чай проходит ряд первичных этапов обработки. Прежде всего – “обжарка”, этот этап критически важен, он определяет аромат и вкус чая. Температура и время обжарки необходимо корректировать в зависимости от степени зрелости чайного листа. Слишком высокая температура разрушает аромат чая, а слишком низкая – приводит к его порче. Далее следует “скручивание”, этот этап необходим для разрушения клеточных стенок чайного листа, чтобы аромат и вкус могли раскрыться. Интенсивность и время скручивания также необходимо корректировать в зависимости от характеристик чая. И, наконец, "сушка", этот этап предназначен для удаления влаги из чая, чтобы предотвратить его плесень и порчу. Температура и время сушки также необходимо корректировать в зависимости от характеристик чая.

Уникальный вкус Би Луо Чунь: переплетение аромата и вкуса.

Настоящий Пилунь: его форма скручена, как язык скворца, цвет изумрудно-зеленый, с белым пухом, покрытым тонким белым инеем, словно весенний снег. При заваривании чайный настой прозрачный и светлый, желто-зеленого цвета, с насыщенным ароматом, несущим нежный аромат орхидей и абрикосов, вкус свежий и сладкий, с долгим послевкусием. Он не обладает насыщенным травяным ароматом, как Лонцзин, и не имеет богатого аромата старения, как Пуэр, а скорее обладает уникальным, свежим и энергичным ароматом, словно концентрировал в себе дыхание всей весны в этой чашке чая.

Культурное значение Пилун: слияние поэзии и жизни.

Пилун – это не просто чай, это символ культуры. Он воплощает поэтичность и изысканность жизни в районе Цзяньнань. В Цзяньнань Пилун является неотъемлемой частью жизни людей. Будь то семейные встречи или дружеские посиделки, всегда можно увидеть Пилун. Он несет в себе стремление людей к прекрасной жизни и восхваление весны.

Наслаждение Билуочунь: Советы для начинающих.

Для начинающих любителей чая, при дегустации Пилуочун следует обратить внимание на следующие моменты:

• Водопотребление: температура воды не должна быть слишком высокой, рекомендуется использовать воду температурой около 80-85°C. Слишком высокая температура воды может разрушить аромат и вкус чая.
• Рекомендуемое количество чая: не используйте слишком много, обычно достаточно 3-5 граммов.
• Время заваривания: Время заваривания не должно быть слишком долгим, обычно достаточно 3-5 секунд. Слишком долгое заваривание приведет к горечи настоя.
• Способ употребления: Можно использовать различные приспособления, такие как гайвань, стеклянный стакан и т.д.

Наслаждение Би Луо Чунь – это не просто чаепитие, это образ жизни, стремление к прекрасному. Надеемся, вы найдете в аромате Би Луо Чунь свою собственную тишину и красоту.