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La preuve est dans l'image ! La recette complète de la préparation du thé à l'ancienne en 1 étape, même les débutants peuvent comprendre.

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August 14, 2025

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    Date de fin: 2025-10-31 13:28

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Il fait froid, mais il y a quelque chose de spécial à se réchauffer en faisant du thé chez soi. J'ai vu un ami partager ses expériences en faisant du thé sur son réseau social. Il a dit que depuis quelques jours, il a fait beaucoup de thé, qu'il a essayé le thé blanc et l'Assam, mais encore pas le pu-erh.

(1)

Il faisait froid et l'hiver approchait à grands pas.

Une nouvelle vague de froid s'abat sur le sud en grand tumulte.

Il fait froid et faire du thé à la maison c'est une expérience agréable.

Aujourd'hui sur mon cercle d'amis, j'ai vu un ami partager ses expériences de préparation du thé.

“J'ai fait du thé très souvent récemment, j'en ai même fait de l'Assam et du Pu-erh mais pas encore d'autres. Faire un peu de thé met une odeur agréable dans tout le logement.”

“Par rapport à faire bouillir du thé, le théinfusé est plus pratique, car on peut maintenir une chaleur constante pour extraire complètement les saveurs dissolubles des feuilles de thé. La tasse de thé arrive douce, tendre, rafraîchissante, crémeuse et moelleuse.”

“La façon de préparer le thé est simple, on ne doit pas servir par étapes d'eau bouillante. Lorsqu'on fait une théière, cela se boit longtemps. De plus, la préparation du thé permet de consommer très peu de feuilles de thé en fonction de la quantité d'eau utilisée qui est 5 ou 6 fois celle qu'on a pendant les temps de l'année et, pour autant que nous ne nous fassions pas précipiter le temps de cuisson, il n'y a pas lieu à se faire du souci si la tisane est trop forte……”

Cette expérience a du sens.

Certains thés ne conviennent pas à l'infusion, mais le vrai avantage du thé est en raison de la proportion d'eau.

Comme la boisson de larmes de chrysanthème, le thé est dilué avec une grande quantité d'eau pendant la cuisson afin d'éviter que la saveur du thé ne devienne trop forte.

Mais brûler du thé semble simple, mais il y a beaucoup de détails.

Savoir ne c'est pas difficile, mais appliquer ce savoir est difficile.

On se concentre principalement sur le thé blanc vieilli en bouillant, les étapes pour faire du thé en bouillant sont longues à décrire.

Le tome 2

I、Choisir le thé.

L'hiver, la soupe de thé blanc est l'invité d'honneur de nombreuses personnes qui aiment le thé.

Les thé de l'année dernière avaient une saveur de thé qui était encore claire et fraîche, avec des arômes frais et frais comme principale saveur. Ils ne conviennent pas à la préparation du thé.

Les feuilles de thé blanches, ayant été laissées à mûrir pendant plus d'un an, ont une saveur douce et une odeur sucrée. Le goût des feuilles est léger et agréable. L'eau, légèrement chaude, a un goût doux et une texture légère.

C'est pour cette raison qu'on a besoin de l'eau chaude pour faire infuser le thé noir, mais pas trop bouillante pour ne pas détruire la saveur du thé.

La plupart des amateurs de thé préfèrent le vieilli de Longjing à celui du Vieux Yeung.

Les feuilles persistantes de l'arbre à l'automne, les autumnalis, peuvent développer une odeur sucrée de prune après avoir été comprimées pendant plusieurs années.

Après le thé, il est également possible d'exprimer une saveur plus profonde en soi-même.

Le goût du thé est délicat, la saveur dense et lisse. On peut en faire des boules de riz sec pour les jours d'hiver. Il va bien avec l'occasion.

Bien sûr, à part le thé en poudre, on peut également utiliser du thé en feuilles.

En plus de l'Old Sui-mi, il y a les filtres blancs de la vieillesse (Bai Huo Yin) et la fleur blanche du vieillard (Bai Mu Dan), mais ils peuvent être bouillis.

Mais étant donné que la quantité de l'ancienne aiguille d'argent est faible et qu'elle est chère.

Pour vous servir d'une feuille de thé une fois qu'elle a été utilisée, il est préférable d'utiliser un bol en plastique et non directement le pot à thé.

Le chapitre 3.

Deux : Sélecteur.

Boire du thé, l'équipement de base est une poêle à thé + un théière.

Cette année d'hiver, la mode des "influencers" et de l'hibernation au coin du feu avec le thé fait rage.

Mais pour la vie moderne, cuire le thé au four à charbon est compliqué, nécessite une longue période de chauffage et n'est pas aussi pratique que cuisiner au four électrique.

Il y a divers types de bouilloires en vente sur le marché, les bouilloires de fer, les bouilloires en terre cuite, les bouilloires en verre et les théières de céramique noir.

En fonction de la facilité d'utilisation pour le grand public, les thermos en verre résistant à la chaleur sont un choix privilégié.

Le pot en verre est abordable, permet d'observer facilement la couleur de la soupe et a un style qui convient à tous les goûts. C'est le choix idéal pour les débutants qui essaient de faire de la théière.

Pour les fêtés qui ont une grande expérience du thé, choisir des vases de sable ou des grosses jarres de terre cuite pour faire bouillir le thé et essayer doucement à comparer, il y a aussi un certain intérêt.

Les ustensiles tels que le théière et la plaque de cuisson ne sont pas essentiels, mais des objets comme les tasses, les assiettes, les couverts, les poils à peignoter, les tapis de table, les cuillères, les pinces, les pesons, les cendriers, les étuis à tabac, les petites boîtes, etc. ne sont pas non plus essentiels.

Choisir à mesure, il y a toujours de la place en dessous.

Livre 4 (Shou Jing) (Le Grand Maître)

Trois, préparer le thé.

Tout prévu est réussi ; tout non prévu se perd : même la préparation du thé obéit à cette règle.

Avant de faire bouillir le thé, préparez les feuilles de thé nécessaires à l'avance.

Attendre que l'eau boute puis prendre les tasses et les gâteaux de toutes parts, on peut faire des erreurs.

La quantité de thé à ajouter pour la préparation varie en fonction des conditions.

Pour les feuilles restantes dans le bol recouvert, il suffit de les pousser tous ensemble pour en faire une assiette.

Cha séché, l'eau en quantité de 400 millilitres environ est suffisante avec deux à trois grammes de thé. Même si vous mettez trop de feuilles de thé, cela rend le thé trop fort.

Avant de faire bouillir le thé, trouvez une pâtisserie de thé ancienne.

Ouvrir la boîte et prendre du thé, fendre en lamelles, peser avec une balance de precision.

Mettez les feuilles de thé séchées dans le pot à thé en veille.

La pesée terminée, il est indispensable de sceller immédiatement le morceau de thé dans son enveloppe d'origine pour éviter qu'il ne s'assèche ou qu'on ne sente pas bien les arômes.

La saveur du thé est sucrée et douce, sans saveurs étranges ou amères. Le vieux blanc du thé n'a aucune qualité particulière. Pas besoin de faire tremper le thé avant de le cuire, de laver ou d'humidifier le thé.

Boire le thé directement fait sans préjudice de rien.

D'un autre côté, pour les vieilles teintes à saveur aigre, moisie, en fumée ou désagréable, il ne faut pas compter que laver et faire respirer la théière apporter une amélioration.

而是从一开始,坏的茶叶应该都不要喝!

Le 5ème (en chinois)

Quatre : choisir l'eau.

Une tasse de thé est composée à 99% d'eau.

Les substances goûteuses qui peuvent se dissoudre dans l'eau comprennent des polyphénols, du théanisine et du caféine, en quantités infimes.

Il est facile de comparer et de voir que la qualité de l'eau a un effet sur le goût du thé.

Il faut utiliser de l'eau bonne pour faire du thé bien préparé.

Boire une bonne tasse de thé nécessite d'avoir de l'eau propre.

Même si, l'eau de robinet ne contamine pas la consommation lorsqu'elle est chauffée à ébullition.

当泡茶或煮茶时,为品尝出更好滋味,自己用自来水也没有问题。

En utilisant de l'eau fraîche des montagnes pour faire du thé, le goût du thé devient encore plus doux à la première gorgée.

Commander un litre d'eau purifiée dans un seau pour faire du thé est la meilleure façon de déguster le goût complet d'une bonne tasse de thé.

Le livre 6 (en chinois traditionnel : 《六》)

Cinq, l'ordre de servir le thé.

Dans le cercle du thé, verser le thé en premier et l'eau ensuite dans la tasse ou le théière, c'est une règle de base.

Lorsque l'on infuse du thé vert dans un verre à vin, il y a les explications complexes comme le haut jet (d'abord en verser de l'eau avant d'y ajouter du thé), le moyen jet (verser moitié d'eau puis thé) et le bas jet (ajouter d'abord le thé avant d'y verser de l'eau).

Bien sûr, il reste encore beaucoup de pratique au tir aux pions dans la vie quotidienne.

干茶的体积较小轻盈,很容易浮起来在汤中,不利于茶叶快速释放出茶香。

Remplissez d'abord le thé et ajustez ensuite la quantité d'eau de manière à humidifier les feuilles de thé, ce qui permet un goût plus riche.

La manière dont on plonge les feuilles de thé dans l'eau bouillante se divise en deux catégories :

L'une est de verser de l'eau froide dans le thé, similaire à la cuisson du porc dans une eau froide.

Il existe deux façons de préparer le thé : l'une est d'ajouter du thé dans de l'eau bouillante, mais il faut d'abord faire bouillir un grand bol d'eau pure, et lorsque l'eau bout et frémit, ajoutez-y les feuilles de thé.

L'eau froide et l'eau chaude ont chacune leurs avantages.

Les feuilles infusées consomment la saveur intérieure du thé ; Thé ordinaire de qualité moyenne pour nourriture habituelle ; Une quantité d'eau particulièrement faible, seulement met un ou deux grammes de thé sec et laisse-le faire bouillir.

Pour éviter que le thé ne soit trop faiblement infusé, il est préférable d'utiliser de l'eau froide.

Le goût du thé se développe à mesure que la température de l'eau augmente, il est également possible de le faire mijoter avec une saveur relativement riche.

Inversement, il est recommandé de faire bouillir les théières sèches de la haute-montagne du "Lao Ba" avec de l'eau chaude.

Lorsque la surface du liquide commence à bouillir, couvrez le pot en retirant soigneusement son couvercle, puis versez-y l'eau froide préalablement préparée.

Lorsque l'eau bout, vous pouvez éteindre le feu et servir la soupe chaude dans les bols.

En faisant ainsi, on conserve de l'énergie après avoir fait bouillir une bouilloire.

Remettre l'eau et faire bouillir une autre tasse de thé donne un goût tout aussi exceptionnel !

《7》

VI - Temps de cuisson du thé.

La durée de cuisson d'un pot de thé n'a pas de limites fixes car il y a trop de variables.

Par exemple, la méthode de chauffage.

Les fours à charbon, les fours électriques, les fours à alcool et les fours à gaz ont tous des vitesses d'augmentation de température différentes en fonction de la source de chaleur.

Par exemple, la température élevée ou basse.

Il faut considérer les différentes situations selon que l'on fait cuire à feu vif, feu moyen ou feu doux.

Par exemple, quelle quantité d'eau ?

Faut-il faire bouillir 400 ml, 600 ml ou directement 1 L d'eau ?

Par exemple, la qualité de la théière.

Une bonne tisane avec un goût riche en saveurs intérieures ne nécessite pas une longue cuisson.

Comme un bout de mousse trempé d'eau, une légère pression suffit pour faire jaillir l'eau.

Au contraire, le manque d'accumulation du thé fait que l'on doit le laisser mijoter longtemps avec de la force pour éviter qu'il ne soit peu aromatique et dégoûtant.

Dans la plupart des cas, qu'il s'agisse de l'eau froide ou chaude, il suffit d'éteindre le feu dès que la théière commençant à bouillir vigoureusement.

Il n'y a pas besoin de passer à feu doux après avoir fait bouillir le thé ; sinon, il deviendra trop concentré !

Huit (numéro de la chanson)

Sept, Y a-t-il de la soupe restante ?

Faire bouillir une carafe de thé, verser et servir, mais ne pas le vider complètement.

而是留下一些底汤,以便继续再煮下一壶。

Cette méthode s'appelle le pot de marc ou le pot de mère.

Il faut refaire bouillir l'eau utilisée pour la deuxième tasse de thé, ceci est bénéfique afin d'éviter que les arômes du thé ne se disloquent trop dans l'eau lorsqu'on remet à chauffer le liquide.

La première tasse de thé était riche en saveurs, la deuxième tasse a une délicieuse saveur, les sucs de la troisième tasse sont faibles et il est difficile de la goûter.

Mais il y a aussi au sein de la communauté qui ne soutiennent pas le reste des soupe.

On pense que l'eau de thé bouillante ne nécessite pas d'être réchauffée à nouveau en ébullition.

Boire du thé, il suffit de le faire chauffer une fois pour un pot, pas besoin de réchauffer plusieurs fois.

En fait, ne pas laisser de fond dans le thé bouillant n'y a pas de restriction absolue.

Si on veut rester, reste.

Si on ne la laisse pas se refroidir, alors il faut boire le thé dès que possible.

Il n'y a rien de mal à refaire chauffer de l'eau pour faire bouillir et faire une nouvelle tasse.

Si la quantité de thé qui se trouve dans le pot est petite et ne contient que des matériaux à saveur thélimités, cela n'a pas vraiment d'intérêt à en garder un reste.

热茶刚煮好就应马上喝,才能体会到其特有的风味。

La 9ème note de Do majeur

L'hiver est arrivé et de nombreux clients de thé sont en ferveur pour faire du thé, mais il y a des raisons réelles derrière cela.

L'hiver est froid, et si l'eau de thé bouillante n'est pas consommée rapidement, elle se refroidit complètement en quelques minutes.

Lorsque vous avez arrosé votre pot, avez lu deux pages de livre et pensez à boire une petite tasse de thé.

Oh, le thé est froid ? !

Personne ne s'est levé et le thé a refroidi.

L'eau du thé froide est difficile à boire et ne suscite pas d'intérêt pour le thé.

Il est maintenant temps de préparer une bouilloire de thé chaud et qui fume encore.

L'eau chaude est refroidie après avoir fait bouillir l'eau de thé, elle doit être laissée sur le four pour rester chaude.

Sauf qu'il boive ou non, il y a toujours de la chaleur du thé à sa disposition.

Prendre un thé chaud dans la main est une grande joie à boire du thé en hiver.

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