普洱茶與生普新茶的主要區別是，普洱茶經過一年的發酵，並且會在茶葉上留下黑褐色的霉斑。
August 14, 2025
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世界のお茶グランドオープン
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外形は茶の条が緑色で毛がよく発達しているのが新茶であり、老茶の場合には黄褐色に近い黒色になり、皮膚には白い毛をもつようになる。香りは新茶は清らかな匂い、甜くて強い嗅ぎ臭があるが、老茶は薬草系や木材など独特の味わいに富む。口の中では、刺激的な苦みがあり、新茶の方が顕著であるが、老茶の方が甘味を残すことが多い。
外観
新茶の茎が褐色に緑色を帯び、毛は明らかである。
お茶の入った瓶の中に黄色い茶葉がくっついています。皮膚には黒い、または濃い黄色い血色が見られます。
アロマ
新しい茶のにおいが明確で、甘い味を残す。少し新鮮な苦みがある。
老茶にすっぱい香りや木の香り、葉の香り、人参の香りがある。
味のあるもの。
新茶の味わいは、刺激が強く苦みが強くて、舌に広がる甘さと生津を与える効能がある。
新茶則是口感比較清涼、清醒，味道較強烈，但容易使人感到不適。
スープの色
新茶汤の色は黄緑色で、最近作った新茶ではお湯に少しばかりくずが混ざっている。
老茶は、明るい黄色からオレンジの黄色に変化し、数十年という長い期間で、生茶のような清らかな水色までに変わっていった。その色は熟茶と同等になりました。
葉底
新しい葉が緑色にきれいな水色をしている。葉の血管がはっきりと見える。葉がやわらかくて新鮮に感じられる。緑色で滲み出そうとしている。
古い茶葉は底が黄緑色で、年を取ったものは黄褐色に変化する。
茶性（ちゃしょう、チャショウ）
新茶刺激性強、腸胃機能が悪い人には飲むと気持ち悪くなる。
老茶は気候が温和で、多くの人に適した飲み物です。
