卸売り 云南紅茶 滇紅 碎茶 紅茶碎茶CTC3号 鳳慶 紅碎3号 ミルクティー用

この原料は主に輸出用で、国内のメーカーも注文があり、主に袋入りティーバッグ、お茶飲料、ミルクティーの加工に使用されます。

現国内では基本的に4つの規格に分かれています。「3号」（粒子が最大）、次に「2号」、次に「5号」、そして最も細かくが「末茶」です。

整件装箱規格：72斤

C.T.C紅茶のご紹介：

C.T.C (クラッシュ圧砕、ティア破砕、カール揉捻) の製造プロセスは、Orthodox（伝統的製法）と似ていますが、揉捻工程で使用する揉捻機が異なります。このC.T.C揉捻機は、2つの鋼製ロール（鋸歯状の縁）を持ち、この2つのロールが往復運動（調整可能、毎分70～700回）することで葉を圧砕し破砕します。これにより、茶葉の細胞構造が急速に破壊され、砕葉を急速に揉捻して巻き付け、圧迫して粒状にし、その後発酵と焙煎を行います。CTC製法では茶葉の細胞構造が完全に破壊されるため、抽出時には香り、色、風味を素早く引き出すことができ、ティーバッグ、茶飲料、ミルクティーなどに利用されることが一般的です。

以下画像はCTCの製造工程です。

紅碎茶CTCの加工工程その一(萎凋槽)

CTC製紅碎茶プロセス第二段階（コンベア）

紅碎茶CTC製造工程三（筒式破砕機）

紅碎茶CTC製造工程四（発酵床）

紅碎茶CTC製造工程五(コンベア)

紅碎茶CTC製造工程六（焙煎室）

紅碎茶CTC製造工程七（分篩機）

製法は、正統的な製法と似ていますが、揉捻工程で使用する揉捻機が異なります。このCTC揉捻機は、2つの鋼製ロール（のこぎり状の縁）を持ち、これらのロールが前後方向に高速に運動（調整可能、毎分70～700回）することで、葉を押しつぶし、引き裂きます。これにより、茶葉の細胞構造が急速に破壊され、砕かれた葉を急速に揉捻し、巻き込み、圧迫して粒状にした後、発酵と焙煎を行います。CTC製法では茶葉の細胞構造が完全に破壊されるため、抽出する際に香気、色、風味を急速に引き出すことができ、ティーバッグ、茶飲料、またはミルクティーなどに使用されることが一般的です。