雲南紅茶 滇紅 細茶 CTC末号 鳳慶紅茶（ミルクと合う紅茶）
販売方法:
包装
製造日:
2025年
原産地:
雲南
包装仕様:
斤
製品カテゴリー:
滇紅
原材料と材料:
雲南大葉種茶葉
消費期限:
36か月
正味内容（规格）:
500（g）
保管方法:
常温
レベル:
一级
階級:
紅茶
商品紹介
この原料は主に輸出用で、国内の一部メーカーも注文しており、主に袋入りティーバッグ、茶飲料、ミルクティーの加工に使われます。
現在、国内では基本的に「3号」（粒子が最大）、次に「2号」、次に「5号」、最も小さいのが「末茶」という規格に分かれています。
ケース入り：72斤
C.T.C 紅茶のご紹介：
C.T.C ( Crush 圧砕、Tear 破砕、Curl 揉捻 ) の製造工程はOrthodox（伝統製法）と似ていますが、揉捻工程で使用する揉捻機が異なります。このC.T.C揉捻機は、2つの鋼製ロール（ギザギザのエッジ）を使用し、これらのロールが前後左右に素早く運動（調整可能、毎分70～700回）することで葉を圧砕し破砕し、急速に茶葉の細胞構造を破壊し、砕かれた葉を素早く揉捻して巻き込み圧迫して粒状にし、その後発酵と焙煎を行います。CTC製法は茶葉の細胞構造を完全に破壊するため、抽出する際に香り、色、風味を素早く放出し、ティーバッグ、茶飲料、またはミルクティーを作るのに適しています。
以下はCTCの製造工程の写真です：
紅碎茶CTCの加工工程一（萎凋槽）
紅碎茶CTC制作工程二（コンベアベルト）
紅碎茶CTC制作工程三（ロール式粉砕機）
紅碎茶CTC制作工程四（発酵床）
紅茶碎CTC製造工程五(传送带)
紅茶碎CTC製造工程六(烘焙房)
紅茶碎CTC製造工程七(分筛機)
製造工程與Orthodox傳統製法相似，只是揉捻過程中使用的揉捻機不同。這種CTC揉捻機，有兩個鋼製滾筒（鋸齒狀邊緣），藉由此兩個滾筒來回快速的運動（可調整，每分鐘70～700次）壓碎及撕碎葉片，快速破壞茶葉細胞結構，並將碎葉片快速揉捻卷繞壓迫成為顆粒狀後，再進行發酵及烘焙。因CTC製法已完全破壞茶葉細胞結構，因此在沖泡時，可以迅速釋放出香味、色澤和風味，常用於製成茶包、茶飲料或沖泡奶茶。