"용남백차"(Yunnan Baicha)는 표절과 모방이다.

“Yun-nan bai cha” (Yunnan white tea)로 불리는 것은雲南省의차산업에 어느 정도 도움이 되기는 하나,윤난백차가 과학적인 연구를 바탕으로 한 것으로는 않습니다.그러나 중국에서 윤난 백차에 대한 국가 표준을 제정하는 것이 이 분야에서 앞으로 나아가는 길이다.

현재의 윈난백차는 모사차라고 말할 수 있습니다. 윈난 지역의 핵심은 푸에르茶를 잘 만드는 것입니다.

푸에르차는 云南省지리적 표지 상품으로 백화는 福建지리적 표지 상품이다. 두者の 국가 표준은 두개의 지방차 산업의 중요한 논거이다.

그의 기원은 다른데 성질도 다르고 종류도 다르며, 맛보는 경험이 또한 다를 것이다. 백차가 베트남이라면 백차로 불러지나, 중국이라고 해서 꼭 백차라는 것은 아니고, 중국에서 생산된 것만이 진짜 백차라고 부르는 것이 맞다.

《춘추 시대》 중에 '귄(橘)이 하남(淮南)에 서면 귄인 줄이고, 북쪽에 서면 쥐치(枳)란 이름이 된다는 말로 충분하다.

白차는 “년의 차, 년의 약, 년의 보물”이라는 아름다운 이름을 가지고 있다. 본세기 초에 백차가 전통적인 티드립에 основе로 인해서雲南 푸이 테차(.tight pressure tea) 압착( tight-pressure tea )을 가르치고 또한 장기간 재고 된 숙성 공유를 갖게되면서, 점점 많은 사람들에 의해 백차와 푸이테차를 연결 시키기 시작했다.

特別로, '더陳되면 더 향기가 난다'는 푸에르 테의 상업적 개념이 시장에 널리 받아들여진 후, 푸에르는 발효형 차인 백차에도 큰 영향을 미쳤고 전국적인 차 마켓에서 '백차 열풍'이 일었다.

각종차는 각자 다른 원산지와 그곳의 차나무 종 및 생산 과정을 바탕으로 이루어져 있습니다. 지역에 따라 차나무 자원도 달라서, 이런 지역만의 특혜를 가지고 있기에 여러 가지 차 종류와 차 제품이 존재합니다.

백차란 일반적으로 푸딩(福鼎)과 그 주변의 생산지에서 산출된 백차를 가리킨다. 이들을 총칭하여 푸딩백차라고 하며, 푸딩은 백차의 원산지로서 재료는 대백차 또는 대몰카를 사용하며 제품으로는 백홀 실버 펜, 화牡단, 봉眉, 수眉 등이 있다.

白차의 생산량은 그것이 어디에서 생산되었는가, 차나무 종류, 제조 방법, 나중에 저농도 다불말론 성분 함유 등 요소들과 관련되어 있습니다.

"백차(白茶)"의 핵심을 담은 국립 표준 gb/t22291-2017에 따르면, 지역 범위가 정의되어 있지 않지만, 차나무 종류만 제한되었습니다. 그러나 차나무 종류는 매우 큰 지역적으로 다소 다릅니다. 푸디에 산재하는 것은 최상의 백차로 간주되며, 다른 푸젠 지역에서는 하등의 백차로 간주됩니다. 만약 천리(千里)의 바깥에 있는雲南이라면?

福鼎주변에 생산된 백차를 모두 "포동백차"라고 하는데, 가장 뛰어난 품질을 가지고 있습니다. 근처의정과백차도 괜찮은 품질을 가지고 있지만, 이미 포동백차 못지않게 좋지 않습니다.

야생의 차를 제조하는 방법은 일반적인 중국차와 유사하다. 단지, 야생의 차는 일반적으로 차장에서만 수확한 새로운 잎을 사용하기 때문에, 일반보다 더 고급스러운 맛이 난다.

"윤난백차(云南白茶)"라 불리는 "월광백(月光白)은"는 白茶제법(白茶製法)으로,摘어지는실잎에 무처색,무접집 및 탈수 제작하여 만든微發酵차이다.

프루이차(普洱茶)와 화베이차(화베이,福建白茶)는 모두 고유성과 상호 대체가 불가능한 특징을 가지고 있다. 만약, 화베이의 농부가 무위산의 차를 프루이차의 가공 방법에 따라 가공한다면, 그거는 프루이차이다.

雲南省或其它茶產區所產的帶有地域特色的「白茶」，也可以說是偽白茶。

주변을 보면 오늘날의雲南省차업은 대잎종 차나무를 흥미롭게 내세우고 있다고 말하는 것이지만, 실상은 또 한 번의 "동사효찬"이라는 이야기입니다.

예를 들어, 云南省의 장구대백화(장구다백화)는, 또 "월광백(월광백화)"이란 이름으로 불리는것은, 중국의 유명한 백화차로 불리우는 제품입니다. 그러나 이는 중간 정도의 수확량을 가진 중형 잎수정(중소잎수정)과 대형 잎수정(대형잎수정)의 두 종류가 섞여있는 것으로, 최상급 품질에 적합한 백화차인 것은 아닙니다. 이 때문에 생산된 백화차의 소비자 경험은 매우 일반적입니다.

一般的茶界在定位这类茶时，都会说：“云南省除了使用适用于普洱茶的大叶种原料来生产白茶，日晒或者室内阴干的方式制作「月光白」外，也有真正毫毛满披的「云南大白茶」。

이러한 위치관을 자세히 살펴보면, 중국인 본인이雲南省白차의 품질에 자신감이 부족하고 의심한다는 것을 알 수 있다."真正毫毛满披的‘云南大白茶’ "라고 말하는 것은, 중국인은雲南省白차를“真的, 아주 완전히, ‘한 장군의 머리’( 毛满披 )를 달고있는 ‘대 백차’로 생각한다는 것을 의미한다.

만약 장구 대백차를 원료로 하여 백말은진, 월광백 등으로 만든다고 말할 수 있다면, 서이분반, 보산, 임당 지역의 고수, 대수차를 원료로 하여 백차工학을 이용하여 고수, 대수백차는 사실상 푸젠 백차의 모방, 도난이라고 볼 수 있다.

自然, 나도 본토의 역사와 문화에 대한 자신감과 자부심을 지지하고 동의한다. 또한 역사를 만들어내고 기원지를 찾아내는것에 찬성한다.

중국 연안에서 생산하는 대백차는 정곡대백차와 같이 역사적으로 기록이 있으며, 그 경험이 풍부합니다. 그러나 당시 정곡대백차의 제조 방법은 현대의 백차 제조법과 달라서, 기록에 남아 있는 정곡대백차가 후디엔 백차와 같은 종류의 것으로 여겨질 수도 있습니다.

그것은 즉, 景谷대의대백화요와 후디의 백화요가 다른 종류의 백색차를 합한것이거나 하나의 대형미스터리라는 것이다.

“云南白茶”不僅發酵轉化緩慢，開湯品飲的要求較低，成品的味覺體驗與福鼎白茶也相差甚遠。我們不能忽視這種差距，甚至將其解釋為「特色」。

眼下，即便很多茶商打出了以中小叶种制作"雲南白茶”的廣告，但特殊的地理生長因素，決定了“雲南白茶”在各個生長環境、生產環節都與福鼎白茶有著天然之別。

해당 물의 성질에 더하여 백차의 제조 공법은 단순할 뿐만 아니라, 중국 연변에서 생산되는 차는 진한 맛과寒气가 심하고, 그로인해 건강에 해를 끼치기에 백차를 만들기위해서는 중국 연변에서 대엽종을 베이스로 한 제품이 만들어지는데도 아주 좋지 않다.

현재, bazı Pu-erh 차 생산 지역에서 농민들은 품질이 떨어지는 새로운 차를 만들어 판매합니다. 그것은 판매할 수 없는 차에 대한 대안입니다.

이러한白茶 재료들은 福建의 茶商에 의해 50元/公斤부터100元/公斤까지低가로 수거되고있다. 그것은据说 매년 몇 만 톤을수한다. 그들이 종종 이를 판매하여 福建의假白茶가된다마자, 심지어는古树白茶라 표기 한다.

예를 들어,雲南省 지역의白茶团体標準도 기술적 지원이 부족하고 시스템적인 과학적 근거가 없으며,雲南省의 특색을 나타내지 못하고 완성도가 떨어지고 엄격하지 않은 기술 표준으로“雲南省白茶”를 생산하거나 만드는 것은 우수한普洱차 자원을 낭비하게 되고 사람들에 의해笑い者이된다.

雲南省의 일부 티 강사들은 학문적으로 능력은 되지 않지만, 자리나 표면에 나타난 수준은 최상급이다.

만약에 완벽하고 독창적인 중국의 남부 백화유에 대한 국가 표준을 만들고 싶다면, 그것은 하루아침의 일은 아닙니다. 많은 시간과 연구와 실험의 결과가 필요합니다.

따라서, 이리저리 보아도 정과 대백미를 "雲南白茶" 분야의 진기란으로 여길수 있지만, 그마저도 云南省의 한정된 특색을 지니고 있고, 그마저도 더욱 고급 품질의 향미가 있는 유명한 차로 인식되는 것은 어땠는 곤욕이 아닐 수 없다.

모든 차葉 공정의 연구 개발은 과학적 데이터를 필요로 하지만, 그 과정을 단단하게 하는 데는 시간이 많이 걸려 어려움이 많습니다.

만약云南省의백차가 실제로 완벽한 과학적이고 성숙한 기술 내역이 높은 기준으로 설립되었다면, 천국의 독점적인 차나무 종자 자원과 결합하여 지역별 특색을 가진 우수성있는 백차를 만드는 것이 가능할 것입니다.

하지만 이때 생산된 云南省의 白茶, 매우 높아진 가능성이 있지만, 이제는 더 이상 기존의白차가 아니며, 오히려는 중국의 云南茶業의 혁신적인 상품이라고도 할 수 있는 종류이다.

비록 대부분의 화려한 차 생산자들이 화려한 차에 대한 이해가 너무 얕아 '운남화려한 차' 품질 부족을 초래하였거나, 또는 화려한 차 제작 공정 및 기술에 대한 이해가 과학적이고 전면적이지 않았기에, "운남 화려한 차"만의 독특한 기술이 형성되지 않았다.

어떤 이유에 의해서건 “윈난백차”는 윈난의 희망이자 미래가 될 수 없으며, 윈난의 핵심은 반드시 普洱차와 滇紅茶이며, 그 푸얼을 더욱 잘 알려주고, 스런 강수운의 영상을 재조명해야 한다.

윤南省의 차산업을 발전시키기 위해서는, 지역마다 원예적으로 특색있는 차를 생산할 수 있도록 각 지역의 차종과 그 특징을 파악하는 것이 가장 중요합니다.

 우수한 전통普따이차 개발을 최우선으로 하며, 우수한 普따이차의 생산을 적극 육성하고, 지리적 특성에 맞게 우수한 다잉녜엔다 및 백차를 생산하는 모델을 확대한다. 또한産業 구조를 지속적으로 개선하고, 내부 경쟁력을 강화하며 국내외 시장 점유율을 높이고 있다.

“ 普洱차는 모든 차 맛의 종착점이다”, 이 внутр부적 정신은 제가 푸이얼차에 대한 믿음을 지키고 있습니다!

云南大叶种茶的灵魂是普洱茶，要珍惜来之不易的普洱茶的历史地位，這是雲南的華章。不是模仿抄袭，搞什么云南白茶，目光短视，自掘坑埋！