Was ist der Hintergrund für die schnelle Nachfrage nach Weißtee?

Immer mehr Menschen haben das Bewusstsein entwickelt, dass man sich besser fühlt, wenn er Whitt Tee trinkt. In den letzten Jahren ist dieser Tee immer beliebter geworden.

Während die weiße Teas immer beliebter wurden, stieg der Marktbedarf rapide an und viele Regionen und Sorten von Teeplantagen können in Weißtee verarbeitet werden. Auch die Yunnan-Tees sind nicht ausgenommen, und es hat eine viel bessere Qualität als herkömmlicher weiße Tees.

Yún Bái Yǎng Shēng jià zhí xiǎn xiàn

Yunnan weißer Tee und Pu'er-Tee haben denselben Wert bei größter Reife.

Weiße Tee ist alt und wertvoll, weil die Inhaltsstoffe der weißen Teeteile im Laufe der Jahre reifen und sich erneuern. Aus dem süßen, frischen Aroma des neuen Tees wird das weiche Grün von Salbei, die süßliche Note von Rosinen oder auch das aromatische Rauschen von Medizin her.

Der Geschmack wird auch mit der Zeit intensiver und reicher, die Textur wird weich und leicht süß, der Geschmack wird kräftiger und das Nachklingen wird besser.

Die Farbe des Tees wird allmählich von einem hellen Gelb zu einem dunklen Gelb, Bernstein, der Geschmack wird kräftiger und voller. Der Wert der Aufbewahrung erhöht sich mit der Zeit, desto länger das weiße Tee aufbewahrt ist, desto wertvoller ist er.

Weisste das zu wissen ist leicht; es ist schwer, die Tat zu tun.

Weiße Tee gehört zur Familie leicht fermentierter Tees. Der Prozess bewahrt den Geschmack des Tees in der Originalform auf, verglichen mit anderen Teestilarten wird ein weiches Aroma geschätzt. Weißen Tee hat einen niedrigen Genussteig und ist jederzeit trinkbar.

Weißer Tee, nicht trocknen, nicht kneten. Die Herstellung ist einfach, aber die Technik ist nicht einfach. Nach der Ernte der frischen Blätter wird unter Tageslicht oder im Zimmer welken gelassen, bei geeigneter Feuchtigkeit und Temperatur, bis sie zu 80 % getrocknet sind, dann trocken unter weichem Feuer. Die Herstellung wirkt leicht, aber um den Hauch Honig zu erhalten, muss jedes Schritt der Verarbeitung genau gemacht werden.

Weißer Tee ist meistens grau-grün und hat auf der Oberfläche weiße Silberfäden, das Teewasser ist überwiegend frisch, sauer und mundgerecht. Er unterscheidet sich von grünem Tee, da dieser nicht fermentiert wird, wodurch der Geschmack beim Trinken relativ stark reizt; er ähnelt Puerh-Tee ein wenig, kann lange Zeit aufbewahrt werden und während des Aufbewahrungsprozesses werden die Inhaltsstoffe im Tee langsam umgewandelt.

Stilvoll aber durchaus nicht gewöhnlich in sich selbst.

"Ein Jahr Tee, drei Jahre Medizin, sieben Jahre Schatz", dieser Ausspruch von der Lobpreisung des alten Weißtea, wird weit verbreitet weitergegeben.

In der Volksüberlieferung ist weißer Tee als "eineinjähriger Tee, dreijährige Medizin und siebenjähriges Juwel" bekannt. Der Wertz von Weißem Tee liegt daran, dass er sehr nahe an den ursprünglichen Geschmack des Tees liegt. Während der Lagerung kann es auch eine Verwandlung durchlaufen. Daher sagt man, dass ungefertigter weißer Tee wie ein Halbfertigerzeugnis ist.

In der Vergangenheit wurde in dem Buch "Min Te Qu" aus der Qing-Zeit geschrieben: "Tee, drei Mal teurer als im Jahr davor, jeder verkauft älteren Tee", dies zeigt an, dass die Menschen in Fujian immer ein Verlangen nach altem Tee hatten.

Obwohl der Ursprung von "ein Jahrzehnt Tee, drei Jahre Medizin, sieben Jahre Schatz" nicht bekannt ist, kann festgestellt werden, dass durch Lagerung die Qualität und den Geschmack des Weißtee tatsächlich stark verändern.

Einerlei Tee, drei Jahre Medizin, sieben Jahre Schatz

„Einjährige Tee“ bezieht sich auf den neuen weißen Tee der aktuellen Saison. Der Weiße Tee ist ein untergegangener Tee, und neuer hergestellter ersten Jahr Weiße Tee ähnelt in Geschmack dem grünen Tee, die Teequalität ist eher kalt als warm. Es hat einen sauberen, frischen und reinen Duft, mit einer Art von Hühnchenbrei-Duft; Der Teetropfen ist hellgelb und klar, der Geschmack ist scharf und klar wie ein kaltes Quellwasser, das Geschmack ist etwas flach.

"3 Jahre Tee" bezieht sich auf weißen Tee, der 3 bis 4 Jahre gelagert wurde und deren Charakter bereits eine Veränderung erfahren hat. Bei gutem Lagern beginnt während dieser Zeit in den inneren Bestandteilen des Tees eine Veränderung: Das Grüne verblasst, die Farbe wird dunkler und von einem hellen Gelb zu einer Apfel- oder Orangefarbe. Neuer Tee enthält einen süßen Duft und ein Ahornsirup-Aroma und wird als "Ahornsirup-hymnus" beschrieben. Der nach 3 bis 4 Jahren gelagerte Tee hingegen verfügt über das Aroma von Hanfpapier, das Aroma ist reifer geworden, der Geschmack weicher, die Einfachheit des Mundgefühls besser und Charakter wird vom kühlen zum ausgeglichenen.

„Seven-Year Treasure" bezeichnet den weißen Tee, der mindestens sieben Jahre aufbewahrt wurde. Dieser hat eine lange Lagerungsdauer erreicht und ist sehr wertvoll; viele Menschen betrachten ihn als ihr kostbarstes Gut, das sie nicht verlieren möchten, noch dazu nicht verkaufen. Ein weißen Tee, der mindestens sieben Jahre aufbewahrt wurde, hat einen Duft nach Blütenhonig mit einem Hauch von Alkohol im Aroma und entwickelt während seiner Lagerzeit ein Dattelaroma, welches schließlich in eine angenehme „Medizin-duft“ übergeht.

Die gut verbrauchte Weiße Teetasse hat eine Farbe wie Bernstein, sie ist frisch und glänzend; ihr Geschmack ist süßlich vollmundig und wenn man sie isst, ist der Mund noch viel mehr einigermaßen glatt. Der Süße- und das Klebrige-Grad werden auch allmählich erhöht.

Die medizinische Bedeutung von Weiß-Tee

Das ist in der Pflanzenheilkunde bekannt, und viele bekannte Apotheken kaufen jedes Jahr White Tea aus Fuding, um eine Zeitlang Vorrat zu haben für Medizin oder Medikamentenproduktion. Das ist ein Geheimnis, das viele Tee-Liebhaber nicht wissen. Wenn du in einer chinesischen Apotheke bist, wirst du entdecken, dass sie White Tea verwenden, und es wird nach Gramm verkauft.

Die kalte Qualität des Tees, weißer Tee wird gar nicht überheizt. Natürlich wird die kalte Natur dadurch auch noch mehr bewahrt als bei anderen Tees und jeder kennt ja auch die antibakterielle Wirkung von Teepolyphenolen in der Teatasse; auch weißen Tee hat dies deswegen, weil er mit dem geringsten Maß an hitzeretender Bearbeitung hergestellt wird. Beide Faktoren reichen aus, um weißem Tee eine einzigartige Wirkung auf die Entfernung von Hitze und das Abtöten der Schadstoffe zu verleihen; dazu kommt, dass bei längerer Lagerung diese Funktion noch besser wirkt.

Der Wirkungsgrad des Weißtees ist auffällig. Der Weißtee kann zur Entgiftung nach Alkoholkonsum, zum Abkühlen der Lungen, zur Beruhigung von Zorn und Blutung, zum Abbau von Schwellungen und Giftstoffen, zur Senkung des Blutdrucks und zur Verringerung von Fettgehalt eingesetzt werden. Insbesondere zwei bis drei Jahre nach dem Einbau wird die chemische Zusammensetzung des Weißtees langsam ändern. Der Geruch verändert sich, der Aufguss wird gelblich-rot. Wenn man es trinkt, ist der Geruch süß und weich, das Geschmack geht allmählich in ein sanftes Ende über. Die Teeart ist mild.

Wenn Chen Zang nach sechs oder sieben Jahren zu einem alten Weißtee wird, ändert sich der Alterungsprozess der Bestandteile des Weißen Tees in Richtung einer immer dichteren und süßer werdenden Aromatik. Neben dem Geruch nach dem reifen Tee gibt es auch einen speziellen Duft nach Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist intensiv und kraftvoll, die Farbe dunkelbraun oder hellgrau. Wenn man einen solchen weißen Tee getrunken hat, fühlt man sich unmittelbar beruhigt.

Obwohl es sich um berufliche oder persönliche Vorlieben handelt, kann jeder gutem Tee begeistert werden. Man kann ihn genießen und die Zeit mit ihrer Tiefe und dem Charme des Alters erleben, der Erinnerung ein Leben lang Freude bereiten wird. Das ist die große Gabe, die uns das Trinken von weißem Tee bringt.