La demande pour le thé blanc a connu une augmentation rapide, quels sont les facteurs qui y contribuent ?

Récemment, la consommation de thé blanc, qui est perçue comme bénéfique pour la santé et pour le bien-être du corps et de l'esprit, gagne en popularité auprès du grand public.

Avec la montée de l'intérêt pour le thé blanc, les demandes du marché augmentent rapidement et de nombreux terroirs et variétés peuvent être utilisées pour faire du thé blanc, y compris la variété Yunnan Big Leaf. Les thés blancs fabriqués avec cette variété ont un goût plus fort et des qualités médicinales plus développées que les autres thés.

Bien-être de l'âme blanche, valeur révélée.

La pu-erh et la white tea du Yunnan ont tous les deux une valeur qui s'accroît à mesure que le temps passe.

Le thé blanc est de la valeur ancienne, le thé blanc qui a été stocké pendant de nombreuses années. Le composant du thé à feuilles se transforme progressivement et s'évapore, ce qui donne un parfum de nouvelles fleurs en fuite pour changer en fumée de feuille de lotus, fumée d'abricot et fumée médicinale.

La saveur devient également plus riche à mesure que le temps passe, plus suave et douce, les sensations gustatives s'intensifient, ainsi que le retour en bouche.

La couleur du thé devient progressivement de l'or clair au noir, la saveur devient plus riche et épaisse, la valeur médicinale augmente, et le prix d'un thé blanc en stock augmente avec le temps.

Le thé blanc jusqu'à la simplicité connaître c'est facile, mais faire est difficile.

Le thé blanc appartient à la catégorie des thé vert, il est minimement oxydé ce qui lui permet de conserver au maximum les saveurs naturelles du thé. En comparaison avec d'autres types de thé, sa saveur sera plus douce et sucrée. Le thé blanc a un seuil de consommation facilement accessible pour tous, c'est une boisson que tout le monde peut apprécier.

La blanc de thé, sans torréfaction ni pâtes, s'opère par une série d'étapes très simples mais nécessitant une technique pointue. Les feuilles fraîches sont cueillies et laissées sécher en plein air ou à l'intérieur dans un endroit où l'on peut contrôler les conditions de température et d'humidité, le tout jusqu'à ce qu'il soit sec de 80 %. C'est alors que commence l'étape de torréfaction sous une chaleur douce, qui doit être parfaitement maîtrisée si on veut donner à la blanc cette saveur de miel si spécifique.

La plupart des bai cha sont gris-vert, avec une fine pellicule blanche sur la surface, et ont un goût très frais et aigre-doux. Cela diffère de la green tea car le green tea n'est pas fermenté, ce qui signifie que sa saveur est plus piquante à l'entrée en bouche ; il ressemble légèrement au Pu-erh car il peut être conservé pendant plusieurs années et que dans ce processus les composants internes de la feuille se transforment lentement.

Un style évident de richesses cachées à l'intérieur

"Cette expression très connue et très répandue, " un an de thé, trois ans de médicament, sept ans de trésor ", est souvent utilisée pour louer le vieux thé vert.

Il se dit que le thé blanc, populaire dans les villages, est "un thé d'un an, une médicine de trois ans, un trésor de sept ans". L'originalité du thé blanc réside en ceci qu'il s'agit d'une plante qui conserve l'essence première et originaire du thé, tout en subissant des transformations lors de son stockage.

Dans le passé, un texte de Teahouse dans la province du Fujian écrit : "Les prix des trois fois plus cher sont cachés rouge profond ; les familles font preuve de vanité avec des thé du dernier été." On peut voir que les gens ont l'habitude de conserver du thé vieux en milieu rural à Fuzhou.

Quant à l'expression « une année de thé, trois ans de médicament, sept ans de trésor », on ne sait pas où et quand elle a été inventée. Cependant, on peut affirmer avec certitude que la qualité du style de goût du thé blanc change vraiment lorsqu'on le conserve.

Une année de thé, trois ans de médicaments et sept ans d'or.

“Une année de thé” fait référence à la première année de thé blanc. En effet, le thé blanc est un thé faiblement fermenté et la nouvelle première année de thé blanc a une saveur proche de celle du thé vert, avec une nature plus froide. La fragrance est claire et fraîche, avec une odeur semblable au beurre d'arachide ; la couleur de l'eau est légèrement jaune et lumineuse, la sensation d'avaler est agréable, nette et piquante comme un petit ruisselet de goutte de rosée, le goût est relativement doux.

"Ces trois ans de thé" désignent les thé blancs qui sont restés entre 3 et 4 ans dans la cave, leur composition chimique a commencé à changer. Les feuilles de thèe deviennent plus dorées, passant de jaune pâle à une couleur orange ou verte. Le nouveau thé blanc a un goût sucré et floral alors que le thé blanc qui est resté 3 à 4 ans dans la cave développe un arôme "lait vert", son goût s'adoucit, il devient plus facile à avaler.

«La pierre de sept ans» désigne un thé blanc qui a été stocké pendant sept ans. C'est une variété très rare et de haute qualité, dont on ne veut pas se séparer, encore moins la vendre. Le thé à sept ans se caractérise par une odeur sucrée, florale, avec des notes de fumée vieillie, qui deviennent plus prononcées au fil du temps et donnent lieu à un «parfum médicinal» agréable.

Cette bonne vieille tisane de thé blanc est d'une couleur miel et resplendissante ; son goût est plein et riche, sa texture lisse à la bouche, et on aperçoit peu à peu une amélioration en saveur sucrée et en consistance.

La valeur médicinale du thé blanc 

La théière blanche est incluse dans le pharmacopée, beaucoup de pharmacies célèbres se rendent chaque année à Fuding pour acheter la théière blanche, stocker pendant un certain temps pour les médicaments ou les ingrédients des médicaments. Ce peut être un secret inconnu de nombreux amateurs de thé. Lorsque vous allez dans une pharmacie traditionnelle chinoise, vous découvrirez que certains médicaments contiennent du théière blanche et sont vendus par kilogramme.

La saveur du thé est froide, le thé blanc n'a pas été trop brûlé, il a donc naturellement conservé sa saveur froide et on sait tous que les tanins de la feuille de thé ont une action antibactérienne. Le thé blanc préservait par son processus de fabrication les plus de tanins possible. Les deux caractéristiques confèrent au thé blanc une efficacité médicinale distincte dans l'effacement et la destruction des germes, et la conservation durant de nombreuses années accentue encore cette action.

Les propriétés thérapeutiques du thé blanc sont très remarquables. Le thé blanc peut soulager l’ivresse, éliminer la chaleur et refroidir le poumon, calmer les troubles du foie et améliorer le sang, résorber l'inflammation et détoxifier, réduire la pression artérielle et la graisse, et se débarrasser de la fatigue. Deux à trois ans après que le thé blanc a été mis en réserve, il subit lentement une transformation intérieure, son arôme change, sa couleur devient ambrée. Lorsque l'on en boit, l'arôme devient plus doux et la saveur plus tendre. La nature du thé est douce.

Si Chén Cáng est exposé pendant 6 ou 7 ans, il devient alors un véritable Lao Bai Cha. Au fur et à mesure que la matière contenue dans le thé blanc s'âge, sa saveur se raffine encore, se fait plus épaisse, avec en outre une odeur de mille fleurs. Le goût est intense, la couleur du liquide ressemble au sucre candi et est brillant et transparent. Si on boit quelques tasses de ce Lao Bai Cha, l'on a le sentiment que tout le corps s'allège.

Qu'il s'agisse de spécialistes ou de simples amateurs, le bon thé peut être apprécié par chacun et nous permet de goûter la profondeur du temps, la beauté d'une patine, le plaisir de la mémoire. C'est un grand cadeau que le thé blanc apporte à notre vie.