如何选择普洱茶中的山头茶？（普洱茶中山头茶的特点）

山头茶是指云南省各主要山头所产的茶叶，其名取自中国最著名的六大茶区：大理武定茶区、大班章茶区、南糯和帕沙茶区、勐宋茶区、大冰岛茶区和景迈茶区。

Distrito de Yixu (Té)

1. Características de la apariencia: E yi wu es el centro del té, con una larga historia de cultivo de té en el condado de Yi Wu. Se cree que las hojas de té de E yi wu son grandes y redondas, el extremo de la brota es pequeño, y el tallo es grueso y largo. El color de la nueva hoja de té es verde oscuro claro amarillo. La mayoría de los árboles de té de E yi wu han sido cultivados a una altura inferior debido a las actividades humanas. Los troncos de los árboles son robustos, pero no altos y sus formas no son grandes. Muchos crecen dispersamente en los bosques y la naturaleza salvaje, en un buen ambiente ecológico, que es uno de los factores que contribuyen a la calidad del té de E yi wu.

2、Características de sabor: La fácil conoce como "suave", especialmente en la región de Mahei, que se basa completamente en el aroma de la agua suave, té puro de la zona antigua del área de Emei, el té está claro y brillante, amarillo verdoso. Al beberlo, tiene un sabor ligeramente ácido y muy dulce, el té tiene una textura muy delicada, con un aroma suave, fresco y floral si se almacena durante un año o dos, la fragancia floral disminuye y el aroma de miel se vuelve más evidente.

Yiwu Shan (también llamado Yiwu Cha) es la mayor de las seis montañas que rodean al oeste y norte del lago Erhai, en el condado de Dali Bai Autonomous Prefecture. Está situada en los límites con Laos y tiene una extensión de 750 kilómetros cuadrados, lo que hace que sea la más grande de las seis montañas tibetanas en términos de superficie.

Banqiao Tea Zone

1、La característica estándar de la hoja grande de esta variedad de té Pu-erh, por lo tanto las hebras son gruesas, los brotes de la yema son robustos y abundantes en seda. Tiene un aroma intenso a montaña silvestre, tiene un olor a té que es muy marcado, con una fragancia única de árbol anciano, parece estar entre el aroma floral y el aroma de miel, pero el editor personal cree que es un aroma suave a cedro. El aroma es muy fuerte y se puede oler en la infusión, las hojas inferiores y el fondo del tazón, bajo aroma y olor a especias.

2、El territorio de Ban Zhang, al igual que el de Wu Liang y Sheng Shan, produce un tipo específico de Puerh llamado "Ban Zhang".

老班章是哈尼族的一个村庄，海拔1700多米，属于亚热带高原季风气候，雨量充沛，土地肥沃，生态环境良好，有4400亩古茶园，是标准的大叶种普洱茶。茶品条索粗壮，芽头肥厚且多绒毛，有强烈的山野气韵，茶气浓强，香气沉稳，茶品以强劲霸气而闻名，在普洱茶界有着“茶王”的美誉。

El nuevo plantío está a unos 7 km del viejo y tiene una altitud promedio de 1600 m. Todos los habitantes se habían trasladado al viejo plantío. El sabor del nuevo plantío es idéntico en su aroma pero ligeramente diferente, no es tan persistente como el del viejo plantío, sino más fresco y ligero.

Old Man'e (o simplemente "Man'e") es un poblado de la rama branca del pueblo Hani, ubicado en Yunnan, China. Tiene una historia de más de 1370 años, y su altitud es ligeramente menor que la de Banna, alrededor de 1300-1400 metros. En la actualidad se tienen más de 3000 hectares de plantación de té, muchas de las cuales son arbustos de té muy antiguos. El té producido en Old Man'e es conocido por ser muy amargo pero que desaparece rápidamente y tiene un sabor dulce agradable y una sensación única al tragar el líquido.

巴卡群是拉祜族村寨，平均海拔1650米左右，有1000余亩古老的茶园，古茶树间距较大，大多树龄在200年以上。“巴卡群”的主要产甜茶，口感清晰甘甜，细腻滑口。

坝卡龙是拉祜族村寨，平均海拔在1800米左右，年均气温18.7度，有着生态植物多样性保护完好、土壤有机质丰富、阳光充足、雨量充沛、温湿适宜的特殊小气候环境，是茶树生长得天独厚的自然条件下。

El distrito de Ban Zhang tiene la representación más destacada. La vieja Ban Zhang es una variedad de té con hojas grandes estándar, por lo tanto, las hojas son gruesas y las vistillas son corpulentas y tienen mucha lanilla. Poco hay que iguala a las hojas de esta zona en grosor y tamaño de la vistilla. La vieja Ban Zhang tiene un hábitat favorable, una edad larga y un fuerte aroma de madera montañosa. El aroma de este té es muy intenso y puede ser detectado tanto en el agua del té como en las hojas y en el fondo de la taza, donde también deja un olor persistente más intenso que otras variedades antiguas.

Nanzha y Pasha

Pashaguta se encuentra en el oeste de la Régión autónoma del Sichuan, dentro del condado de Mêdog al sudoeste. Su máxima altitud es de 1850 metros y su promedio de altura es de 1700 metros.

Las montañas de Nán Nuoshān y Páshā Shān se encuentran en el condado de Mèng Hǎi, pero cada una tiene su propio comité de pueblo debido a la distancia geográfica entre ellas. La aldea de Pasha tiene un mínimo de 5 asentamientos de la etnia Hani, con una edad histórica de más de 500 años. El antiguo poblado de Pasha es otro punto histórico de establecimiento para los Hani en Mèng Hǎi.

纯正的帕沙茶以清甜著称，海拔越高，茶的韵味越足，由于整个勐海片区有很多名山茶，所以帕沙的名气要排得靠后。但是，帕萨生茶还是值得推荐的。

Paksa tiene poca fama en gran parte debido a que muchas personas confunden el té de Pak (que crece a menor altitud) con Paksa.

El árbol del Rey de la Té de Pasha:

Pasa tea tree No. 1 (tea king tree), dwarf shrub, semi-open habit, 7.1 meters tall, base circumference 197 cm, main trunk breast circumference 192 cm.

Con parientes de la misma edad que el árbol del Rey de la taza verde, hay muchos viejos amigos de té cerca.

肥硕的芽头翠绿可爱，的确是生产高品质普洱原料的上佳地点。但目力所及，却没见几个采茶人在工作，以致大量待采的茶芽荒废。原来当地茶农很多进城打工了。

Pashanhu con un mejor sabor a medida que la altitud aumenta, inicialmente es áspero al paladar cuando se consume como hoja verde y luego se vuelve menos áspero después de ser enrollado en forma de bocadillo.

帕萨特茶的特征：

第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘 生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。

El color del té de la cuarta a la octava decocción es aún verde claro, el aroma es fuerte, la sopa está suave y suavemente amarga, tiene una sensación persistente de humedad, las capas cambian claramente, con un gusto astringente, básicamente no se puede sentir el amargor.

A los quince días el color de la infusión se vuelve verde claro, el aroma todavía es muy bueno, el té del agua dulce y suave, no disminuye la saliva, con un cambio en varios niveles, ligeramente amarga sin acidez.

Entre las quince y veinte veces de hervor el color es más pálido, la fragancia se debilita, la salsa suaviza el agua dulce, la punta de la lengua aún tiene sabor a vino, ligeramente amarga pero sin aspereza.

La montaña de Nalou se encuentra al lado de la carretera que va desde Jinghong a Mengla, a 24 kilómetros de la ciudad de Mengla. Es famoso en Xishuangbanna por ser una importante región productora de té. Está situada entre los grados 100°31'-100°39' E y 21°-22°01' N y tiene un promedio de altitud de 1400 metros, con precipitaciones anuales que van desde los 1500 hasta los 1750 milímetros y una temperatura media de 1618°C. Es muy adecuado para el crecimiento del té. El pueblo de Nalou cuenta con treinta aldeas naturales y sus habitantes son todos Hanis.

Gran y Hanzi es un municipio de la provincia de Xishuangbanna, en el estado de Yunnan, China. El pueblo es el único asentamiento de la etnia Hanzi dentro del condado de Menghai. El censo de 2005 registró una población de 15,836 personas. La mayoría de los Hanzi viven en las zonas montañosas con alturas entre 800 y 2,500 metros sobre el nivel del mar.

南糯山古树茶茶园分布在中国的云南省昆明市。

南糯山位于勐海县城西24公里处，是西双版纳有名的茶叶产地，面积居全县古茶园之首，分布在半坡老寨、姑娘寨、竹林寨、石头老寨、石头新寨、多依寨、丫口老寨等哈尼族村寨。

La superficie total de los jardines de té en el sur de Nalou Shān es de 21600 hectáreas y entre ellos hay 12000 hectáreas de antiguos jardines de té. La mayoría de las viejas plantaciones de té se encuentran en 9 pueblos rurales, los más concentrados son: Zúlínzhài tiene 2900 hectáreas de jardines de té y 1200 hectáreas de antiguos jardines de té. Bán Pózhài tiene 4200 hectáreas de jardines de té y 3700 hectáreas de antiguos jardines de té. Gūniángzhài tiene 3500 hectáreas de jardines de té y 1500 hectáreas de antiguos jardines de té. La antigua plantación de té en el sur de Nalou Shān tiene un sabor y textura diferente según la zona.

特点： 1. 产自中国湖南省南糯山。 2. 其叶呈椭圆形，边缘微波折。 3. 叶色绿色，新鲜叶底有淡红色的斑点。 4. 鲜叶味清甜，略带苦。 5. 熟茶呈深红色，气香。

1、南糯山古树茶条索较长较紧结，茶汤色金黄，清晰，汤质较饱满，苦味弱回甘迅速，涩味持续时间比苦味长，带有山野的气韵。

2、La paja de té se atora con los haces y las brotes son gruesos y sanos; la infusión tiene un color anaranjado brillante, sabor intenso y claro, dulce sin ser pegajosa, suave pero no flojo; la textura de agua es suave, un poco áspera, refrescante y ligeramente astringente.

3、El té de la antigua aldea de Bampoluo tiene hojas verdes oscuras que se alternan con trozos de hierba verde; después de lavarlo, el té produce una fragancia dulce y aroma a miel, con un sabor ligeramente ácido.

4、丫口老寨的茶,干茶墨绿显翠，条索粗壮，芽叶肥壮而多茸毛；茶汤金黄透亮，入口清香中带有蜜香，汤质饱满绵柔，水路细腻，微苦无涩，柔中带刚，回甘强烈持久，甜味足。

5、多依寨古树茶，外观偏黑，条索较长；汤色绿白透亮，新茶初泡滋味淡，茶香透着蜜兰味，入口微苦涩，回甘生津好；但三四道过后则给人水路细腻，纯、滑、甜、内质丰富的感觉。

6、石头老寨的古树茶：条索厚实紧结，入口蜜香，浓醇饱满，回甘爽，蔗甜显著，杯底清香尤其明显，口感持久，余味绵长。

当谈到这点，有些茶爱好者可能会说：六大茶山中，江内、江外的六大茶山，以及早期介绍云南古茶山的书籍，都没有帕沙古茶山的身影，为何如今，帕沙又作为一个独立的山头，出现在众多名山头里？

在行政区划上，南糯山和帕沙山同属格朗和乡。早期由于各种原因，介绍勐海古茶山的书，经常把帕沙茶山归入南糯山的范围中。但是直到2007年，詹英佩女士著述的《普洱茶原产地西双版纳》一书出版，才首次大胆提出将帕沙从南糯山中“独立”出来。

①A pesar de que Nánluò Shān y Pàshā Shān pertenecen a lo mismo, Qganghe Xiāng, están separados por el agua y son dos villas diferentes, con distancias de 30 kilómetros entre sí, sin jardines antiguos de té en medio, geográficamente están completamente desconectados;

②Desde la construcción de las aldeas y el aislamiento históricos en Pashe, Pashe ha tenido un papel irremplazable e importante en el desarrollo y crecimiento del pueblo Hani local de Menglai, pashe tiene una rica herencia histórica y cultural propia.

③La extensión de los jardines antiguos de té que quedan en Pasha ahora es más amplia que la de Badagong Tea Mountain y se equipara a la de Menghai Mengsong Tea Mountain, según lo dicen los lugareños, la superficie de los jardines antiguos de té en el período inicial después de la fundación de la nueva China era dos veces mayor que ahora. En cuanto al área de los jardines de té, Pasha tiene una base propia de capital;

④Pasha的特殊地理位置是群山包围的，使得帕萨交通阻塞，出入帕萨并不容易，这种情况延续了很长时间，导致帕萨相对于其他茶山来说，涉足过帕萨的茶农、茶商较少，媒体对帕萨的报道也较少，加之帕萨被南糯山的光环所笼罩，其早期在普洱茶山头热的大潮中，并未展露头角，所以也就不足为奇。

Distrito de Té de Meng Song

En el pueblo de Mengsong, hay una gran cantidad de plantaciones antiguas de té distribuidas en la montaña de Manshan y la más grande área es conocida como "Daxueshan" (monte antiguo). El teatro crece entre los 1650-1780 metros sobre el nivel del mar. Hay aproximadamente 1,500 acres de plantaciones mixtas. La densidad de las plantas de té es de 52 por acre y pertenecen a la variedad Pu'er.

Los representantes de árboles de té antiguos en Menglong Mengsong están: * ArămÄ (AmÄm Äng tè shu) , conocido como "té amargo", no hay nombre científico. Su tipo de árbol es un pequeño árbol, forma abierta, circunferencia de la base 1.32 metros, altura del árbol 4.75 metros, ancho del árbol 6.1x5.8 metros, tres ramas principales con diámetros de 0.6m , 0.42 m y 0.36 m, vigor fuerte. * La planta de té (Qingwai chi) se llama "té amargo", no hay nombre científico. Su tipo de árbol es un pequeño árbol, forma abierta, circunferencia de la base 1.2 metros, altura del árbol 3.8 metros, ancho del árbol 6x4.9 metros, rama más baja 0.2 m , tres ramas principales con diámetros de 0.8 m, 0.42 m y 0.35 m. * El árbol de té (Manweng da ch shu) tiene nombre científico Camellia sinensis. Es un árbol grande, recto, circunferencia de la base 1.2 metros, circunferencia del pecho 0.7 metros, altura del árbol 6 metros, ancho del árbol 5.2x4.1 metros, ramas densas, vigor fuerte. * El árbol de té (Manweng da ch shu) tiene nombre científico Camellia sinensis. Su tipo de árbol es un pequeño árbol, forma abierta, circunferencia de la base 1.85 metros, altura del árbol 3.6 metros, ancho del árbol 4.2x3.7 metros, una rama principal con diámetro 0.78 m y otra 0.5 m. * La zona de té en Jinghong tiene recursos de árboles antiguos de té fuera de Mengwa, Jingdong, Jingnasa, excepto el área amplia de Mengsong y Lüliang.

勐海勐宋茶区南本古树茶有着浓烈而厚实的风格，在普洱茶界享有苦茶之乡的美誉。滋味浓烈厚实,久泡有余香,耐冲泡，入口苦味较重但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

Una hoja de apariencia robusta y acuminada, con brotes que tienen un color aceitoso brillante.

Tiene una alta tasa de absorción y su contenido de saponina en el té es bajo. Sus características son similares a las del género Camellia.

Tiene un sabor astringente intenso, amargo en la entrada, y algunos de sus otros matices se han escondido, pero tiene un muy buen sabor en el medio y final.

4 tipos de fragancia únicos, sabor pleno, amargor dispersión lento, pero dulce persistente y clara garganta.

Zona de té en Islandia

El parque de té antiguo en Islandia es el jardín de origen del té de hoja grande de Mengku, según los materiales históricos relevantes: en la 21a año de Yongle en Ming (1485), las tropas de Tusi Mengmeng en Bili se enviaron a una región de viejos jardines de té en Yiwu para llevar más de 200 plantones, logrando cultivar con éxito más de 150 plantas. Hasta la fecha, todavía quedan más de veinte árboles que han sobrevivido por casi 500 años. Entonces ¿qué características tienen los árboles de té en Islandia antiguos?

1、地理位置冰岛是今临沧市最早种植茶树的地方，勐库大叶茶种就是从这里向外传播的。临沧茶区中，勐库茶区居中，永德茶区在西，邦东茶区在东。而勐库茶区又以勐库河为界，把勐库茶山分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对弱一些，西半山正相反，香气弱但茶气十足。冰岛村就恰恰位于勐库河畔，所产茶兼具东半山和西半山的特色，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

Las características de la té como árbol antiguo islandés El té como árbol antiguo de Islandia tiene hojas largas y elípticas. Su altura es hasta 8,2 metros y sus dimensiones son de hasta 4,6 metros. Es un árbol erecto con un tronco prominente. Las hojas son muy grandes y brillantes, pero ligeramente amarillentas. La cara superior de la hoja está ligeramente ondulada y su textura es blanda. Los brotes jóvenes están cubiertos de una gran cantidad de pelusas amarillo-verdes.

3、La tasa de componentes internos del té a la isla de hielo Un cepillo con tres hojas de 137.6 gramos. El té de primavera contiene aminoácidos 3,4%, teína 35.1%, caféina 4.9% y catequinas totales 16.7%. Por lo tanto, la concentración (te aroma) es muy fuerte, intensa y dulce, por lo que es un producto procesado del té Pu'er de alta calidad.

4. El método para distinguir el té de árbol islandés es observar la forma de sus hojas: una de las formas para distinguir el té de árbol islandés es observando su forma, las hojas del té islandés son anchas y grandes, el color de la yerba seca suele ser marrón oscuro.

El aroma: El té islandés es cantado por su valor para la salud, pero el aroma es un aspecto principal. Algunos lo describen como el "té de las mujeres", y esto se debe principalmente al aroma. El aroma del té islandés es muy suave y se encuentra en perfecta armonía con el agua caliente que lo rodea. Se mantiene durante mucho tiempo sin hacer un gran escándalo, igual que una mujer elegante pero no excesiva que camina a paso lento y cautivadora.

La apariencia del té: La apariencia de la infusión del té verde de Islandia es amarillo y transparente. El color de la infusión en el té de verano y otoño se vuelve ligeramente turbio al principio, pero luego se aclara. Sin embargo, no se puede distinguir fácilmente por su apariencia y tampoco es posible prohibirla, lo que sugiere que la apariencia no debería ser un factor primario para distinguir entre ellos. Sabor dulce y fresco: Muchos té de producción en Lincang tienen sabor agradable, pero el sabor dulce y el gusto refrescante después de dejar reposar son una de las razones por las que la gente se vuelve adicta al té. El té de Islandia también tiene un sabor dulce, pero su sabor dulce es más profundo en la boca y no suele estar presente en otros tés. Además del hecho de que el sabor dulce sea una característica distintiva del té de Islandia, otra razón para distinguirlo de los demás es la velocidad a la que sus efectos refrescantes se producen. Generalmente, después de 35 segundos de consumir el té de Islandia, la persona puede sentir y experimentar un efecto fresco en su boca, pero no así con otros tés, incluso si son más rápidos. Porque cada persona tiene sus propias diferencias, algunas personas pueden sentir el sabor dulce del té de Islandia después de 3 segundos o incluso en momentos posteriores.

考察耐泡水平：冰岛茶连泡20次，依然保持着美观的汤色和醇浓的味道，没有衰退的迹象。其他品种难以与之相比。

El sabor en la garganta: método de identificación del gusto y el tono de la garganta para el té antiguo islandés. El tono de la garganta del té islandés se puede percibir durante todo el proceso de beberlo. Esta percepción también varía de persona a persona, es decir, la experiencia posterior en la garganta sobre los aromas del té y la saliva, si hay un sabor en la lengua que sigue al aroma y el cuerpo y la mente están contentos, entonces se puede decir que tenemos una comprensión básica del té islandés.

看茶底：冰岛茶的叶底粗大、丰满、厚实，叶形完整，很关键的是叶的长度和宽度都柔软。其他茶的叶底则较小，甚至很硬。

Barrio de Xiangmai (Te)

La altura de Jingmai Dazhai está alrededor de 1400 metros, ubicado en la orilla del Ecuador Septentrional. Se dice que es la mejor altitud y región para producir té de alta calidad. Mangjing está a unos 9 km de distancia de Jingmai Dazhai y sus antiguos jardines de té están conectados en bloques, lo que los convierte en el mayor bloque de antiguos jardines de té del Yunnan. El monte de té de Jingmai está formado por plantaciones mixtas de té, donde se encuentran muchas especies de plantas cultivadas y silvestres, arbustos, bosques de árboles y bambúes y arbustos de té, lo que crea un área cubierta razonablemente. Muchos rayos de sol están dispersos por la vegetación y el medio ambiente es excelente para muchas especies de plantas parasitarias.

特征： - 强烈的香味 - 茶叶颜色为黄色到深棕色

La edad de los árboles: La mayoría de las plantaciones de té en el cerro Xinye tienen árboles que tienen varios cientos años.

生态环境好：景迈山古茶园的茶树没经过人为矮化，而且全部同山上的原生古树混生在一起，在古茶园里，一个人抱不过来的古树比比皆是，这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉。

La hoja de las plantas de té del pico Jing Mai tiene grandes hojas y también hojas pequeñas y medianas: sus tipos de hojas muestran características de diversidad. El aroma se destaca, el aroma de la montaña es fuerte. Debido a que el té de Jing Mai crece entre los árboles del bosque, el té tiene un fuerte aroma de montaña, lo cual es más evidente en las plantas de árboles viejos de té y además tiene un aroma especial, denso y duradero.

El sabor dulce es obviamente y duradero: esto también es otra característica de la cual no resulta fácil falsificar el Té de Chai. El sabor a azúcar generalmente del té es dulce después del amargo, mientras que el sabor del Té de Chai es dulce directo y rápido y también es duradero. Al beber el Té de Chai, ya puedes sentir el dulzor al entrar la taza en los labios y la persistencia larga: buena calidad del Té de Chai en la mañana, con que no hay comido alimentos dañino a las papilas gustativas en la mediodía, si se duerme en la mediodía despiertes el sabor dulce todavía está presente en boca y lengua.

Bitterness and astringency: Tea of Ji Ming has a bit of bitterness but not strong, is relatively obvious astringent taste.

Una textura espesa y un sabor ligeramente agrio: esto es un fenómeno difícil de explicar. Después de que la té de Yunnan se ha mezclado con agua, encontramos una textura muy espesa e incluso hay ocasiones en las que se observa el gas de la infusión flotando en medio sin moverse hacia el borde del vaso.

El té de Yunnan tiene un gusto áspero menos que el oolong, pero si se utiliza agua hirviendo a más del 95% para prepararlo, su sabor será aún más amargo. Es mejor ajustar la temperatura según el punto de ebullición local para obtener un buen equilibrio entre el aroma y la acidez. La primera infusión debe ser en agua con una temperatura de alrededor de 92 a 93 grados, ya que esto conserva tanto el aroma como no hace el té demasiado amargo.