Rouge parfumé du Yunnan — Une tasse de thé Dianhong, héritage du temps
July 28, 2025
Le thé noir Dianhong, joyau du patrimoine chinois, naît sur les hauts plateaux ensoleillés et brumeux du Yunnan. Ce texte explore l’origine, les caractéristiques, le savoir-faire et les bienfaits de ce thé au goût riche et à l’arôme persistant. Une tasse de Dianhong, c’est goûter à la nature et à la tradition.
Rouge parfumé du Yunnan — Une tasse de thé Dianhong, héritage du temps
Quand on parle de thé noir, on pense souvent au Ceylan du Sri Lanka ou au Darjeeling indien. Pourtant, l’un des thés noirs les plus prestigieux au monde provient des hauts plateaux brumeux du sud-ouest de la Chine : le Dianhong, aussi appelé thé noir du Yunnan.
1. Origine du Dianhong
Le Dianhong a vu le jour dans la province du Yunnan en 1939, dans la région de Fengqing. Il est fabriqué à partir des feuilles des théiers à grandes feuilles, riches en polyphénols, caféine et huiles aromatiques.
Le Yunnan est l’un des berceaux du thé mondial et est surnommé la "banque génétique du thé". Les régions comme Lincang, Baoshan ou Pu’er offrent un climat brumeux, une altitude élevée et un sol fertile : des conditions idéales pour produire un thé d’exception.
2. Caractéristiques du Dianhong
Les feuilles sèches du Dianhong sont sombres, torsadées, avec des pointes dorées bien visibles. Une fois infusé, le thé présente une liqueur rouge doré brillante, une senteur intense de miel, de fleurs, parfois de caramel ou d’orchidée. Son goût est doux, corsé, long en bouche.
Le Dianhong aux bourgeons dorés (ou “Golden Tip”) est la forme la plus raffinée, issu des premières récoltes de printemps.
3. Variétés principales
- Dianhong Gongfu : thé en longues feuilles, arôme puissant.
- Dianhong CTC : thé en granulés, idéal pour les thés au lait ou sachets.
- Dianhong “bourgeon doré” : 100 % bourgeons, très doux et parfumé.
- Dianhong sauvage : issu de théiers anciens, au goût robuste et complexe.
4. Bienfaits pour la santé
- Stimule l’attention grâce à la caféine
- Aide la digestion et réduit la sensation de lourdeur
- Riche en antioxydants, ralentit le vieillissement cellulaire
- Bien toléré par l’estomac, contrairement au thé vert
5. Conseils d’infusion
- Température de l’eau : 90–95°C
- Accessoires : théière en porcelaine, gaiwan, ou verre transparent
- Dosage : 3 à 5 g pour 200 ml
- Durée d’infusion : 15 secondes pour la première, puis ajuster
6. Une tradition vivante
Le Dianhong ne se résume pas à une boisson. Il incarne le mode de vie, les savoir-faire et la richesse culturelle des minorités du Yunnan. Chaque tasse raconte l’histoire du brouillard, du soleil, et du lien entre l’homme et la nature.
Aujourd’hui, ce thé est exporté dans le monde entier et symbolise la qualité du thé chinois moderne.