雲南からの紅の香り — 滇紅（ディエンホン）紅茶の物語

雲南からの紅の香り — 滇紅（ディエンホン）紅茶の物語

紅茶と聞くと、スリランカのセイロンティーやインドのダージリンを思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、世界でも指折りの紅茶のひとつが、中国南西部の高原に広がる霧の山々から生まれた 滇紅（ディエンホン）紅茶 です。

1. 滇紅紅茶の起源

滇紅は1939年、中国雲南省の鳳慶（ほうけい）県で初めて製造されました。雲南大葉種と呼ばれる大型の茶葉を使用しており、ポリフェノールやカフェイン、芳香成分が豊富です。

雲南省は「茶の起源の地」とされ、「世界の茶樹遺伝子の宝庫」とも呼ばれています。臨滄、保山、普洱、西双版納などの地域は、標高が高く、空気が澄み、肥沃な土壌を持ち、良質な茶の育成に最適な環境です。

2. 滇紅の特徴

滇紅の乾燥茶葉は、黒く締まった条状で、金色の産毛（“金毫”）が目立ちます。お湯を注ぐと、赤く澄んだ茶湯になり、蜂蜜や花のような豊かな香りが立ちのぼります。味わいは甘く、厚みがあり、まろやかで、余韻が長く続きます。

特に「金芽滇紅（金針）」は、春先の新芽のみを使用しており、香り高く、上品な甘さが特徴の高級茶です。

3. 主な種類

• 滇紅工夫茶（こうふうちゃ）：伝統的な条状茶。香りが高く味に深みあり。
• 滇紅CTC：粒状の紅茶で、ミルクティーやティーバッグ向け。
• 金芽滇紅：芽のみを使用。繊細で甘みが強い。
• 野生滇紅：野生古樹から採取。茶気が強く風味豊か。

4. 健康への効果

• 集中力向上：カフェインによる覚醒作用
• 消化促進：脂っこい食事の後にもおすすめ
• 抗酸化作用：アンチエイジングに効果的
• 胃にやさしい：緑茶と違い、体を冷やさない

5. 美味しい淹れ方

• お湯の温度：90〜95°C
• 器具：磁器の急須、蓋碗、またはガラスカップ
• 茶葉の量：200mlに対して3〜5g
• 抽出時間：初回15秒程度、以後調整

6. 茶に込められた物語

滇紅は、単なる飲み物ではありません。少数民族の文化、茶農家の努力、大自然の恵みが詰まった一杯です。

現在では、ヨーロッパ、アメリカ、日本などへ輸出され、中国紅茶の象徴とも言える存在となっています。