Longjing de chūn yǔ: Jiāngnán de yǔ yǔ chá, yī zhèn liú dòng de huà juàn

Longjing de chūn yǔ: Jiāngnán de yǔ yǔ chá, yī zhèn liú dòng de huà juàn

Jìdé xiǎo shíhòu, měi dào chūntiān, wàipó zǒng huì dàizhe wǒ qù Xīhú biān cǎi chá. Nàshí de wǒ, zuì xǐhuan zuò zài chátú xià, kànzhe tā nà shuāng bǎojīng fēngshāng de shǒu, língqiǎo de zhāi xià yī piàn piàn nèn lǜ de cháyè. Yǔshuǐ zǒng shì xīxī lìlì de xià zhe, rèn rùn zhe nítǔ, yě zīyǎng zhe cháyè. Tā gàosù wǒ, Lóngjǐng chá de línghún, zàiyú nà yī chǎng chūn yǔ. Nà yǔ, shì Xīhú de yǎnlèi, yě shì Lóngjǐng de shēngmìng.

Xīhú Lóngjǐng: Chūn de kuìzèng yǔ yǔ de shīyì

Xīhú Lóngjǐng, chǎn yú Zhèjiāng Shěng Hángzhōu Shì Xīhú Qū, shì Zhōngguó dàdà míngchá zhī yī. Tā yǐ qí “sè lǜ, xiāng yù, wèi gān, xíng měi” de tèdiǎn ér wénmíng yú shì. Rán'ér, yào zhēnzhèng lǐjiě Lóngjǐng de mèilì, bùnéng jǐnjǐng tíng zài wèilěi de xiǎngshòu, gèng yào liǎojiě tā bèihòu de gùshì, yǐjí nà chǎng zhì guān zhòngyào de “yǔ” de yīnsù.

Xīhú Lóngjǐng cháshù, duì qìhòu tiáojiàn jíwéi mǐngān. Zǎo chūn shíjié, dāng bīngxiě xiāoróng, nèn yá chūzhàn zhīshí, yī chǎng héxù de chūn yǔ, qiáodào zhùfāng de zīrùn zhe cháyè, cùjìn qí shēngzhǎng, bìng fùyǔ cháyè dūté de xiāngqì hé zīwèi. Zhè yǔ, bèi chēng wèi “yānyǔ”, tā bìngfēi qīngpén dà yǔ, ér shì yī zhǒng xì mì, miáncháng, shīrùn de yǔ, rú qīngshā bān lóngzài Xīhú zhī shàng. Méiyǒu zhè “yānyǔ”, jíshǐ cháyè shēngzhǎng liánghǎo, yě nányǐ chéngjiù Lóngjǐng de dútè fēngwèi.

Lóngjǐng de zhì chá gōngyì: Jiàngxīn yǔ chuánchéng

Lóngjǐng chá de zhì chá gōngyì, yě jíwéi jiǎngjiǔ. Cóng cǎizhāi dào shāqīng, zài dào róuniǎn, tānfàng, gānzào, měi yī gè huānjié dōu zhì guān zhòngyào. Cǎizhāi shí, zhǐ cǎizhāi chūnjiào chū shēng de nèn yá, jí suǒwèi de “míngqián chá”, qí pǐnzhí zuì hǎo. Shāqīng shì guānjiàn de yī bù, tā néng xùnsù tíngzhǐ cháyè de shēngzhǎng, bǎochí qí xiān nèn de sèzhe hé xiāngqì. Róuniǎn zé néng shǐ cháyè juǎnxuán chéng tiáo, bìng shǐ cháyè nèibù de zhīyuè chōngfèn shìfàng. Zuìhòu, tānfàng hé gānzào, zé néng shǐ cháyè biàn dé sū cuì, bìng bǎoliú qí dútè fēngwèi.

Xiāngjiào yú qítā míngchá, Lóngjǐng chá de zhìzuò guòchéng xiāngduì jiǎndān, què xūyào jí gāo de jìqiú hé jīngyàn. Yīdài yòu yīdài de chángnóng, jiāng tāmen de zhìhuì hé jīngyàn, yīdài yīdài chuánchéng xiàqù. Tāmen duì tiānqì, tǔrǎng, cǎizhāi shíjiān, zhìzuò gōngyì, dōu liǎorú zhǐshǒu. Zhèngshì yīnwèi tāmen de xīnqín hé fùchū, cái yǒu jiānjīn zhè bēi xiāngqì pūbí, zīwèi qīngxīn de Lóngjǐng chá.

Lóngjǐng yǔ Pǔ'ěr: Yī chǎng wèijué de duìhuà

Contrairement à la fraîcheur délicate du Longjing, le thé Pu-erh est réputé pour son goût riche et corsé. Ces deux types de thé représentent deux styles radicalement différents de la culture du thé chinois. Le Longjing, c'est l'esprit du printemps, la poésie de la région du Jiangnan ; le Pu-erh, c'est le dépôt du temps, le cadeau de la montagne. Les déguster ensemble, c'est comme engager un dialogue gustatif, et ressentir la richesse et la diversité de la culture du thé chinois.

Le parfum du Longjing est un parfum floral délicat, avec une touche de saveur herbacée fraîche. Une fois en bouche, l'infusion est rafraîchissante et douce, avec une longue persistance en bouche. Le Pu-erh, quant à lui, possède une variété de parfums tels que le parfum de vieillissement, le parfum du bois et le parfum médicinal. Une fois en bouche, l'infusion est riche et corsée, avec une longue persistance en bouche. Il n'y a pas de supériorité entre les deux, seulement des styles et des saveurs différents.

Dégustation du Longjing : Conseils pour les débutants.

Pour les débutants, voici quelques aspects à prendre en compte pour déguster le thé Longjing :

• Choisissez des thés de qualité : privilégiez les thés de première cueillette (mingqian), dont la qualité est optimale.
• Température de l'eau idéale : La température ne doit pas être trop élevée, environ 80°C.
• Choix de la théière : Privilégiez les théières en porcelaine blanche ou en verre afin d'apprécier au mieux la couleur du thé.
• Technique d'infusion : La quantité d'eau par infusion ne doit pas être excessive. Il est conseillé de commencer par humidifier le thé avec une petite quantité d'eau chaude, puis de l'infuser.
• Savourez lentement : Pour déguster le thé Longjing, savourez-le lentement et appréciez son arôme et sa saveur uniques.

La dégustation du thé n'est pas seulement un plaisir, c'est aussi un moyen de cultiver son corps et son esprit, et d'élever son âme. Nous espérons que vous pourrez ressentir la poésie de la région du Jiangnan et découvrir le charme de la culture du thé chinois en savourant le thé Longjing.

La prochaine fois que vous savourerez une tasse de thé Longjing, n'oubliez pas que ce n'est pas seulement une tasse de thé, mais aussi une peinture fluide et une mélodie printanière du sud du fleuve Yangtsé.