Дракон-колодец, весеннее слово: дождь и чай в Цзяньнане, движущаяся картина.

Дракон-колодец, весеннее слово: дождь и чай в Цзяньнане, живая картина.

Вспоминаю детство, каждую весну бабушка водила меня на чайную плантацию к озеру Западное. Тогда я больше всего любил сидеть под чайными кустами и смотреть на ее руки, изборожденные временем, ловко срывающие нежные зеленые чайные листья. Дождь всегда тихонько моросил, увлажняя землю и питая чай. Она говорила мне, что душа Лонцзинского чая – в весеннем дожде. Этот дождь – слезы озера Западное, и жизнь Лонцзинского чая.

西湖龙井：春的赠予与雨的诗意

西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖区，是中国十大名茶之一。它以其“色绿、香郁、味甘、形美”的特点而闻名于世。然而，要真正理解龙井的魅力，不能仅仅停留在味蕾的享受，更要了解它背后的故事，以及那场至关重要的“雨”的因素。 西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区，是中国的十大名茶之一。它以“色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘甜、外形美观”的特点而闻名于世。然而，要真正理解龙井的魅力，不能仅限于味觉上的享受，更要了解它背后的故事，以及那场至关重要的“雨”的作用。

Считается, что чайные деревья Лунцзин, растущие у озера Сиху, крайне чувствительны к климатическим условиям. Ранней весной, когда тают снега и появляются первые почки, ласковый весенний дождь, как раз вовремя, питает чайные листья, способствует их росту и наделяет чай уникальным ароматом и вкусом. Этот дождь, называемый «яньюй», не является проливным, а представляет собой мелкий, продолжительный и влажный дождь, окутывающий озеро Сиху, словно легкая дымка. Без этого «яньюй», даже если чай растет хорошо, трудно достичь уникального вкуса Лунцзин.

Технология производства Лонцзин: мастерство и традиции.

Технология производства Лонцзин чая также очень требовательна. От сбора до фиксации, а затем скручивания, рассыпания и сушки, каждый этап имеет решающее значение. При сборе выбираются только молодые почки, появляющиеся весной, так называемый «минцян чай», который обладает наилучшим качеством. Фиксация – ключевой этап, который быстро останавливает рост чайного листа и сохраняет его свежий цвет и аромат. Скручивание придает чайному листу форму завитка и способствует высвобождению сока внутри листа. Наконец, рассыпание и сушка делают чай хрустящим и сохраняют его уникальный вкус.

По сравнению с другими известными чаями, процесс изготовления Лонцзин (Лунцзин) относительно прост, но требует высочайшего мастерства и опыта. От поколения к поколению, крестьяне передавали свои знания и опыт. Они прекрасно разбираются в погоде, почве, времени сбора урожая и технологиях производства. Именно благодаря их усердию и вкладу у нас сегодня есть этот ароматный и освежающий чай Лонцзин.

Лунцзин и Пуэр: диалог вкусов

В отличие от свежести и нежности Лонцзин, пуэр чай известен своим насыщенным и богатым вкусом. Эти два вида чая представляют собой два совершенно разных стиля китайской чайной культуры. Лонцзин – это дух весны, поэзия Цзяна; пуэр – это отпечаток времени, дар гор. Наслаждаясь ими вместе, как будто ведете диалог вкуса, ощущая богатство и разнообразие китайской чайной культуры.

Аромат Лонцзин – это нежный цветочный аромат с легким травяным оттенком. Послевкусие чистое, сладкое и бесконечное. Аромат Пуэра же обладает множеством ароматов, таких как аромат выдержанного чая, древесный аромат и лекарственный аромат. Послевкусие насыщенное и долгое. Между ними нет превосходства, только разные стили и оттенки.

Наслаждение Лонцзин: Советы для начинающих

Для начинающих, чтобы оценить Лонцзинский чай, можно начать со следующих аспектов:

• Выбирайте высококачественный чай: старайтесь выбирать чай "Минцюань", его качество наилучшее.
• Оптимальная температура воды: Температура не должна быть слишком высокой, рекомендуется около 80°C.
• Выбор чайного сервиза: рекомендуется выбирать фарфоровый или стеклянный чайный сервиз, чтобы лучше оценить цвет чая.
• Способ заваривания: При каждом заваривании не используйте слишком много воды, сначала смочите чай небольшим количеством горячей воды, а затем заваривайте.
• Наслаждайтесь не спеша: Чтобы оценить Лонцзин, пейте медленно, наслаждаясь его уникальным ароматом и вкусом.

Чайная церемония – это не просто наслаждение, но и способ самосовершенствования, воспитания души и чувств. Надеемся, что в процессе употребления Лонцзинского чая вы ощутите поэзию Цзяннаня и познакомитесь с очарованием китайской чайной культуры.

В следующий раз, когда вы снова попробуете чашку Лонцзин, не забудьте, что это не просто чай, а еще и текущая картина, мелодия весенних слов Цзянана.