
Qu'est-ce qu'une expérience de sommet pour un produit premium ?
August 14, 2025
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Lancement Mondial du Thé
Date de fin: 2025-10-31 13:28
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Existe-t-il un niveau élevé et un niveau bas en matière de goûter ? Il y en a bien sûr. À certains égards, le mont-pincée vénérable arbre Thé (le petit genre) est divisé du thé Pu-erh (grand genre), c'est une révolution dans la goût-experience qui se déplace vers l'amélioration. Quant à savoir pourquoi ce mont-pincée vénérable arbre Thé peut être divisé et en seulement dix ans, atteint un prix centuple, cela est la discussion des autres articles, nous avons l'occasion de discuter.
Bien sûr, il y a des distinctions entre le goût élégant et celui qui est ordinaire.
D'une certaine manière, le thé de montagne et d'arbres anciens a été séparé de la catégorie générale du thé Pu-erh comme une révolution qui améliore l'expérience des boissons.
Quant à la raison pour laquelle le thé des monts anciens arbres peut être défini en sous-catégorie et atteindre un prix multiplié par cent en seulement plus de dix ans, cela est une autre histoire que nous traiterons dans l'article qui suivra.
Aujourd'hui nous discutons de ce qu'est une expérience de vin d'élite.
Avant de lire cet article, je dois poser quelques préalables, si les amateurs d'infusion acceptent, nous pouvons poursuivre ; si ils ne l'acceptent pas, il est tout à fait libre de s'arrêter là.
1. La dégustation du thé de l'arbre d'en haut est à portée de tous, mais si une personne possède toujours l'idée que le thé n'a pas d'excellence, et que ce qui s'accorde avec la bouche est précieux, alors il est impossible de continuer à en discuter.
2. Cette article a pour but de discuter de l'expérience haut de gamme du "Gohea tea" et pas d'établir des standards, car à mon avis, ma connaissance actuelle ainsi que mes connaissances en matière de produits Gohea sont encore limités et superficiels.
3. Compléter le deuxième point. Les descriptions de la boisson de qualité supérieure dans l'article sont les expériences personnelles que j'ai eu pendant la dégustation et que je ai synthétisées un peu. L'avantage est qu'il y a une forte probabilité de partager votre expérience si vous avez rencontré le même problème ; Le inconvénient est que cela implique une forte conscience subjective (je suis honnête, ce n'est pas facile d'être objectif), donc s'il ne vous touche pas, il y a peut-être quelque chose dans ma description qui est erroné et on peut discuter entre nous.
4. L'expérience de la dégustation est en soi complète, dans le processus de dégustation réel, nous avons du mal à extraire un point particulier pour en discuter, par exemple lorsque l'on goûte une eau de source ancienne, les saveurs, les arômes et la texture se produisent simultanément mais lorsqu'on écrit, on extrait généralement un seul point pour l'en discuter. C'est en réalité très limité et nous finissons souvent par négliger quelque chose d'autre.
5. Sur le goût, je l'ai mentionné souvent dans mes articles précédents mais en regardant en arrière ils sont plutôt épars et dispersés. Dans ce qui suit, je vais essayer de faire un résumé systématique.
Très bien, on en finit avec les politesses ! On passe aux choses sérieuses.
1. “Haute cuisine” et “low-class” : où se situe la frontière ?
Entrée en bouche.
J'ai pensé à beaucoup de verbes, l'entrée dans la gorge mais même après une réflexion minutieuse, je n'ai pas trouvé un mot qui convienne. Si j'en ai vraiment besoin pour le définir, c'est « thé » (ou expérience gustative), et les deux ensemble donnent :
La sensation du thé dans la gorge (ou l'expérience de la dégustation) est une ligne de démarcation entre les expériences gustatives de haute et de basse qualité, qui conviennent à des néophytes et à des habitués.
这听起来像是废话,进去后再出来,是所有茶饮的规矩,那么如何进和出来就有长短之处了。
Mais la tisane est vraiment comme ça, je ne sais pas si vous avez jamais ressenti quelque chose de semblable :
Certains thés se boivent, et toutes les sensations liées au thé restent en bouche, comme une bouffée de liquide qui entre dans la bouche et disparaît aussitôt ; d'autres thés, quand on les boit, les lèvres, la gorge, même les papilles gustatives et le thorax sentent toutes les sensations, et on peut clairement capter le "chemin de mouvement" du thé dans la bouche.
Ce que je veux exprimer par “entry throat” .
Les produits comparables qui diffèrent quelque peu en matière de sensations d'entrée dans la gorge :
1. L'ancien thé, que ce soit l'old birtha ou l'old shu (littéralement "vieil" ou "mûr"), je bois principalement à cet endroit. Si les premières trois infusions me donnent un goût d'entrée dans la gorge, j'en continue à boire ; si je n'y parviens pas, cela signifie généralement que le matériau utilisé n'était pas de qualité.
2. La Camellia assamica des monts de la région de Lin Cang et la Camellia sinensis de l'aire facile à combattre sont relativement communes ;
2、Trois niveaux d'arôme de thé des arbres historiques du sommet !
L'eau embaume, l'eau contient des parfums et les plantes aquatiques émettent une odeur particulière.
En ce qui concerne les trois, lequel est le plus élevé ? Il n'y a pas besoin de décrire longuement en langage, étant donné que dans des articles précédents, le sujet avait déjà été décrit. Ici, pour la complétion de l'article, on se contente d'une citation :
Dans le goût de l'opium, la qualité de l'odeur occupe une place très importante et parmi les différentes saveurs des infusions, on trouve trois catégories : odeur qui flotte, odeur qui s'est imprégnée et odorante comme l'eau
On appelle "odeur de l'eau en vol" celle où on sent l'odeur pendant que la tasse est vide.
L'eau sent bonne odeur, c'est-à-dire qu'elle ne sent pas bonne quand on la boit ; mais le goût est bon, c'est à dire ce que je dis " les arômes de la nourriture ", et qui se nomme : le gout du bouillon.
C'est le bouquet de fleurs d'eau, qui n'a pas une odeur parfumée au premier abord et même lorsqu'on la boit. Cependant, après avoir avalé le liquide, l'odeur est présente à nouveau. C'est un peu comme un arrière-goût.
Disons-le franchement, dans l'expérience personnelle de boire du thé, le thé qui fume est plus courant, mais dès que l'eau contient un parfum ou qu'un arôme se dégage des feuilles, les deux parfums ne sont pas indépendants, ils forment un tout. C'est-à-dire que si une marque de thé contient un parfum d'eau, elle a généralement également un thé qui fume ; et si une marque de thé contient un arôme d'eau, on peut en général ressentir les deux.
Évidemment, la théorie est également très simple car le parfum des arbres anciens est trop riche.
Il y a des substances olfactives dans le thé, les molécules odorantes s'évaporent donc la personne peut sentir l'odeur. C'est parce qu'on ressent (cet odeur), c'est-à-dire que c'est possible d'en entendre ou de l'avoir mangée.
C'est parce que les molécules odorantes ont des points d'ébullition différents, certaines sont instables, ont un point d'ébullition bas et se volatilisent avant même d'être bues, c'est pourquoi on les sent. D'autres molécules odorantes sont très stables, ont un point d'ébullition élevé et ne se dégagent que dans la bouche, c'est pourquoi on les goûte.
Cela a un goût d'eau ? En effet, les molécules des arômes se trouvent en forme de structure de glycoside. Ne me demandez pas ce qu'est une structure de glycoside, je ne le sais pas non plus.
Il suffit de se souvenir que la structure d'une glycoside est sous forme d'un composé odorant + un glucose.
Lorsque les molécules aromatiques de la structure glycosidique d'arôme pénètrent dans la bouche, l'arôme n'a pas encore évolué et le thé est avalé. À ce moment-là, les molécules aromatiques issues des structures glycosidiques présentes sur la surface buccale sont hydrolysées en molécules d'arôme et de glucose.
Les molécules aromatiques s'évaporent, se font sentir et causent un sentiment de fraîcheur dans la bouche.
La production de sucre te fait ressentir un retour agréable ;
Et tout le processus de décomposition nécessite de la chaleur, les calories dans la bouche sont emmenées, donc vous ressentez une sensation fraîche.
L'odeur est douce et agréable, la saveur est suave et persistante, il donne une sensation de fraîcheur et de légèreté, tout cela se produit simultanément, c'est le parfum de l'eau.
Trois ! Les quatre états de la théière antique à l'arbre sur la colline !
On appelle sensation de bouche, c'est la sensation tactile d'une tasse. Prenez une gorgée dans votre bouche et sentez avec vos lèvres ou le fond de votre gorge. Attention : il se concentre principalement entre la bouche et la gorge. La sensation de bouche est composé en deux aspects : épaisseur et finesse.
Comment ai-je compris les nuances de la saveur et l'épaisseur des sauces ?
Nous pouvons considérer un thé comme étant constitué d'un nombre infini de molécules de thé qui se rassemblent ensemble. Plus il y a de molécules de thé, plus le thé est épais ; moins il y en a, plus il est mince ; les molécules de thé sont grandes, le thé est grossier ; les molécules de thé sont petites, le thé est fin.
Pour une synthèse de l'expérience personnelle en matière de bonne vie et de bon goût :
Le thé de l'arbre ancien est plus épais que celui du plateau, et le thé à feuilles moyennes ou petites est plus fin que celui avec grandes feuilles.
Néanmoins, sur cette base, je récapitule mes années d'expérience personnelle en matière de thé et je divise les sensations que l'on peut ressentir lorsqu'on boit un thé en quatre formes :
无状汤感 : la soupe est mince, rugueuse et monotone ;
Le thé est dégusté à l'entrée, il se disperse instantanément, comme si le thé ne possédait aucune cohésion, très léger, sans saveur particulière, assez fréquent dans les thés de petits arbres et de pentes de collines.
Goût en pâte : la soupe est épaisse et crémeuse, comme les vagues de l'océan.
Le thé a une texture épaisse, mais la sensation est en plaques, et il peut envelopper tout le palais dès l'entrée, avec des dimensions, mais la capacité de concentration du thé est très faible, généralement utilisé pour décrire le thé épais mais dépourvu d'appétit ;
Cette soupe a une saveur très commune dans les grandes zones de thé de Linshui (âgées entre 80 et 120 ans), surtout dans le district du grand tronc, où la sensation est épaisse mais rugueuse.
Texture soupe en boules : épaisse, fine et lisse, normalement, si elle est froide.
Lorsque le thé est avalé, une boule très prononcée se forme dans la gorge, ce qui constitue un niveau de soupçon extrême, comparable à du gelée.
L'une des montagnes avec des arbres anciens réputés pour leurs théières, dont les liquides sont formés en boules bien fermées, comme les théières "Ancien Maître Zhang" et "Arbre ancien de l'Islande".
Texture de la soupe : épaisse et lisse comme une corde serrée ;
La sensation de goûter une infusion de thé dans la gorge, qui est à la fois riche et onctueuse, caractérise un certain nombre d'anciennes variétés de thé poussant vers l'est, telles que : « Ma-ho », « Lao-shui dong », « Bo-he tang » et « Man-song ».
Quatre, Y a-t-il d'autres expériences de produits de haute qualité ?
Le jugement cité ci-dessus est la conclusion de l'expérience professionnelle de plus d'une décennie, relativement structurée, mais le point mentionné ci-dessous ne l'est pas autant ; il ne s'agit que d'un humble contribution. L'état présent qui suit le retour du plaisir !
Le plus classique exemple est celui des "parfums aquatiques" dans la deuxième partie de ce texte.
L'un des états les plus courants est où l'on ressent à la fois une douceur qui accompagne le goût et une odeur de haleine fraîche, accompagnée d'une sensation rafraichissante.
Le goût sucré persiste aussi longtemps que l'on a bu du thé, il laisse une sensation qui ressemble à celle de manger un peu d'eau de glace, c'est le "goutte d'orgeat".
À l'Old Manali, après avoir bu du thé dans les terrains, ma bouche se sentait toujours douce mais mon esprit sentait une légère amertume que je qualifie de "goutte amère".
Il y a aussi ceux qui ont un effet agréable sur la gorge (ou de soif).
Par exemple, le thé des arbres anciens de Qizigang, c'est une sensation douce qui se propage partout dans la gorge, je l'appelle « douceur de goût en passant par la gorge ».
Il y a aussi le thé Masion qui donne à la gorge une sensation de sucré comme si elle contenait un morceau de sucre.
Il manque de détails à ce sujet nous oblige à le laisser inexpliqué pour l'instant.
Ceux-ci sont considérés comme des expériences gourmandes parmi les meilleures, vous avez d'autres qui sont vraiment inoubliables ? Partagez-les avec nous !
V - Écrit en fin d'ouvrage :
1. Une expérience de goût élaborée est nécessairement présente, et il y a certainement des amateurs qui la comprennent ;
La dégustation du thé de Shantou est riche, difficile à codifier en un système clair de son goût et de ses qualités. Nous avons recours plus souvent à l'expérience globale des saveurs que nous avons apprises par la pratique, qui ne convient pas toujours à chacun.
3.Boire le thé est essentiellement de porter un cœur respectueux, la route doit être droite, si la route n'est pas droite, il ne sera jamais satisfait même après une vie entière !
4.Voici à tous une bonne chance d'apprécier des théiers qui vous sont chers et de les apprécier pleinement !