Quel est le chemin de transformation du thé pu-erh traditionnel ?

  sentir la transformation d'une tasse de pu-erh classique est une affaire très romantique :

Une ou deux années après, la saveur devient plus douce et plus agréable. Trois à quatre ans après, le goût de la soupe devient plus épais. Huit ou neuf ans après, la couleur de la soupe devient toujours plus foncée, les arômes s'accumulent...

Aujourd'hui, nous allons suivre le processus de métamorphose des Yunnan Pu-erh d'antan, et regarder "à quoi ça ressemble".

Dans les 2 ans, la période de fraîcheur est terminée.

Personnalité accentuée, saveur riche, arôme profond et intense.

越陈越香始终是普洱茶最具魅力的地方，这个原理就在于微生物的变化。

La transformation des micro-organismes est principalement déterminée par la richesse en matière de substances contenues dans le thé, qui rendent la tisane plus épaisse, enrichissent l'arôme et renforcent son effet sur le corps. Inversement, si les substances sont insuffisantes, les micro-organismes ne peuvent pas se multiplier et il n'y a donc pas de transformation.

Puer de la forêt ancienne bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel, lui accordant une richesse interne. Pendant la période de jeune thé, il contient des tautes riches en arômes et en acide aminée. Les teas du sommet ont un caractère très marqué, le goût est riche et pleinement d'arôme, essentiellement aux odeurs florales, mélodiques.

35 ans, période de hibernation

| Éveillons les qualités supérieures, réveillez la substance, le parfum de bois apparaît |

这是一个所有普洱茶都较为“尴尬”的时期，很考验茶品的原料和工艺是否到位。

À cette époque, la composition chimique des feuilles de thé est instable. Les tanins commencent à diminuer et les acides aminés libres, la matière brune, etc. augmentent en quantité. Les arômes et les saveurs du thé sont très instables.

Mais l'avantage de Pu-erh, qui est un arbre d'antan pur et simple, a également été éveillé pendant cette période. Tous les facteurs pouvant affecter la couleur, l'arôme et le goût du thé sont réveillés, les parfums floraux et miellés se dissipent progressivement et apparaissent des arômes légers de bois, s'élevant graduellement à la période ascendante.

L'apogée en 510.

| La qualité revient à la norme, aromatique intime, se met en scène de manière parfaite |

Les arbres de thé riches en matière première prennent progressivement une meilleure couleur et se développent pendant une période très longue.

Les micro-organismes consomment progressivement les substances énergétiques stockées dans le thé, les taux de théanin et de caféine commencent à s'équilibrer, la qualité du liquide commence à se stabiliser. Le parfum devient réservé et discret, et apparaissent des notes de richesse en arômes.

Boire le thé peut faire ressentir fortement le goût de bois propre au thé âgé.

Au-dessus de 10 ans, période de maturité

| Chen yun chenait l'éclat de la saveur douce et lisse, le sommet du son de gorge. |

L'ancienne théière continue à stocker des arbre ancien, riche en substance continue à se transformer en théa. La vieillesse du thé se fait sentir.

À cette époque, la couleur de la théière est orangée à roussard et peut même être rose, le goût n'est pas amer ni astringent. C'est une entrée d'entrée, les soupes sont concentrées comme un bouillon de riz. Le thé est savoureux et équilibré tout en affichant sa puissance, c'est la plus profonde expression des sons de la gorge, il possède le caractère stable de "arôme, note, épaisseur".

À l'égard de la richesse en saveur et de l'étendue de leurs délices, ils ont atteint un nouveau stade qualitatif par rapport aux trois étapes précédentes.

Les anciens théières de Pu-erh sont divisés en quatre phases au cours de leur cycle de vie, chaque phase libère une nouvelle puissance pour le thé et attire un grand nombre d'amoureux du thé.

Devenir accro à un thé de l'arbre ancien est plus comme tomber amoureux d'une façon de vivre, il nous apporte non seulement une dégustation des saveurs mais aussi une certificat qualité.

A l'occasion du loisir, il faut faire boire une tasse de thé dans un vieil arbre qui a traversé les ans. Cela vous fait espérer chaque journée future d'amour.