白茶：阳光与静默的交织 Thé blanc : l'entrelacement du soleil et du silence.

白茶：阳光与静默的交织 Thé blanc : l'entrelacement du soleil et du silence.

Je me souviens avoir rencontré le thé blanc pour la première fois dans les montagnes de Songyang, dans la province du Fujian. C'était un après-midi après la pluie, et la forêt était imprégnée du parfum frais de la terre. Le soleil filtrait à travers les feuilles, illuminant le visage buriné d'un cultivateur de thé. Il m'a tendu une feuille de thé blanc tendre et vert, en me disant : "Cette feuille de thé, c'est un cadeau du soleil et du temps, dans la forêt."

L'origine du thé blanc : un hasard de cueillette en forêt.

L'histoire du thé blanc remonte à la dynastie Tang. La légende raconte que, lors d'un voyage à Xufeng, l'empereur Xuanzong a traversé la montagne Songyang. Des cavaliers de thé ont accidentellement récolté des feuilles de thé non torréfiées, qu'ils ont offertes à l'empereur, qui les a beaucoup appréciées et les a nommées "feuilles blanches". Contrairement au travail minutieux du thé vert, la naissance du thé blanc ressemble davantage à un heureux accident. Il n'est pas soumis à des processus de roulage, de torréfaction, etc., mais se contente d'un séchage au soleil, préservant ainsi la forme et la saveur les plus primitives du thé.

Les variétés de Bai Cha : Songyang Guànlán, Zhènghé Yāshǐ Xiāng

Aujourd'hui, les quatre localités de Songyang, Zhenghe, Pingnan et Heyang dans la province du Fujian sont collectivement réputées comme les "quatre lieux du Bai Cha" (thé blanc). Parmi eux, le Bai Cha de Songyang est le plus célèbre pour sa variété unique "Guan Lan". Le Bai Cha de Zhenghe est quant à lui renommé pour son arôme particulier de "Dashi Xiang" (parfum d'excréments de canard).

松阳冠澜：les dons de la nature, une poésie rafraîchissante

松阳冠澜，顾名思义，是生长在松阳地区的冠澜贡茶的原料。 它生长在海拔600-800米的林下，享受着充足的阳光和清冽的雨水。 冠澜的茶芽，肥壮饱满，茸毛显露，宛如初生的婴儿，充满了生命力。 它的外形条索紧结，色泽银白，滋味甘醇，香气清新，入口回甘生津，回味悠长。品饮冠澜，仿佛置身于山林之中，呼吸着清新的空气，感受着大自然的宁静。 松阳冠澜，顾名思义，是生长于松阳地区的冠澜贡茶的原料。 它生长在海拔600至800米的林下，沐浴着充足的阳光，享受着清冽的雨水。 冠澜的茶芽肥壮饱满，披覆着茸毛，宛如初生的婴儿，充满生机。 其外形条索紧致，色泽银白，滋味醇厚，香气清新，入口回甘生津，回味悠长。品饮冠澜，仿佛置身于山林之中，呼吸着清新的空气，感受着大自然的宁静。

政和鸭屎香：Saveur unique, souvenir de la montagne.

Le Zhenghe Ya Shi Xiang (Zhenghe Duck Poop Aroma) tire son nom de son arôme unique, semblable à la fraîcheur des plumes de canard, qui laisse un souvenir impérissable. Cette saveur n'est pas désagréable, mais dégage plutôt un charme sauvage. La légende raconte que l'arôme du Zhenghe Ya Shi Xiang est né de la croissance d'une plante particulière autour des théiers, dont l'odeur se mêle à celle du thé pour former cette saveur unique. La liqueur de thé Ya Shi Xiang est corsée, avec une douceur persistante et un arôme riche, qui envoûte.

L'art du thé : la simplicité à l'état pur.

Le processus de fabrication du thé blanc est le plus simple et le plus primitif de tous les types de thé. Les feuilles fraîches récoltées sont directement étalées sur des tamis en bambou ou sur du béton, séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles soient à 80% déshydratées, puis entassées, suivies d'un affinage naturel et enfin triées pour obtenir le thé. Tout au long de ce processus, il y a très peu d'intervention humaine, une dépendance totale à la force de la nature. C'est cette méthode simple qui préserve la vitalité originelle du thé et lui confère sa saveur unique.

Dégustez du thé blanc : ralentissez, ressentez la nature.

Déguster du thé blanc est un mode de vie lent. Trouvez un endroit calme, utilisez un verre transparent pour mieux observer la couleur de l'infusion. La température de l'eau ne doit pas être trop élevée, 80-85°C suffisent. Savourez lentement, ressentez la douceur de l'infusion, et appréciez ce cadeau de la nature.

Conseils aux débutants :

• Choisir un véritable thé blanc : Pour distinguer l'authenticité du thé blanc, vous pouvez vous baser sur son apparence, son parfum et son goût. Un véritable thé blanc a une forme robuste, des tomentes apparentes, un parfum frais et un goût doux et agréable.
• Choisir les ustensiles appropriés : Des verres en verre transparent permettent de mieux observer la couleur du thé.
• Contrôler la température de l'eau : La température de l'eau ne doit pas être trop élevée, 80-85°C suffisent.
• Ralentissez, ressentez la nature : déguster du thé blanc est un mode de vie lent et tranquille.

Le thé blanc, c'est l'entrelacement du soleil et du silence, l'harmonie entre la nature et l'humanité. Il nous permet de trouver une oasis de tranquillité dans un monde bruyant. Offrez-vous la possibilité de savourer le charme du thé blanc et de ressentir ce don de la nature.