なぜ江浙はアイスランドを愛し、両広はバンナム（パナマ）を愛するのですか。 台湾はイワシ（魚）を愛します。

記事は始まる前に、書くことをお断りしたいです。

「題目」有一定的局限性，言外之意就是，並不是絕對的、只有浙江省和江蘇省的人才愛冰島，只有廣東省和廣西壯族自治區的人才愛巴拿馬等。

茶をいただく時間が経ってから、ある種の興味深い現象を発見することができます。その一つは、ある地域の人たちは、それぞれの特定の場所で、同じような風景の中に存在している木立や山を選ぶことです。

ただし、この愛が、価格に関係なく、品評会の好みによって生じているようなものだ。

私は両広の茶好きを多く知っている。毎回談論されることは、布朗山に強い関心を示す。しかし、臨沧のアイスランドティーについては興味を起こさない。また、勐海の茶がそれほど美味しそうではなかった。ある茶友は、苦みがある物のみが後々変化するための土台になると考えており、これに異議を唱えている。

しかし、多くの浙江・北京・長江流域の茶を愛する人にとっては、臨沧茶がとても好ましいもので、一口に含むとその清潔さと旨味、そしてその香りが強く感じられる。しかし、勐海地区の古い茶树が生産した茶については、味があまりにも濃厚で苦みを帯びていることが多く、それを飲んだくせにはならない。

最近私は台湾で有名な「名山古樹茶」の歴史を調べました。すると、台湾の人々は「易武茶」を至高の品物としていつも愛しています。

これらは、私の関心を引き起こしたもので、彼の後に三つの重大な問題が生じた。それは、名山古樹茶に関係している。

それが、実際に書いたこの記事は、もちろん明確で説明の簡単なものではありませんが、多くの人にとって、この山頭古樹茶についての価値ある理解を与えることができるかもしれません。

１、なぜ偽の名所や古い木はまだ売れているのか？

名高い山の古い木に育った茶（チャ）が誕生してから、それは評価と非難が入り乱れた存在であった。

飲み倒した人にとっては、名山の茶がその最終形態、最高の飲む物体験と言える。しかし、それを飲まない人や好事家には、名山古樹茶とはまるで関係なさそうな茶屋があちこちに作り広告しているから、それがただの詐欺だ、泡沫だ、風評だ。

もしこれが実物であるのなら、価格を問わず購入しても問題はありませんが、これは偽物だという事実を利用しているので、価格が高額になると、質量の低い品物の出回る危険があります。

これは、名山古樹茶の最大の問題であると言える。品評会に参加している者達には、全く同じ味を楽しめるものではない。

その名物の名高き、千年の樹の茶。あり得ないことだ：あなたは別の人に「おいしさが無い」と言うと、その人は「萼菜」「酸菜」、「各人の好みがある！」と言う。

品物はもともと品目が決まっていない場合、どんな品物であるか判断するのは難しい。品物を品目に分類するときには、その品目の定義がある限り、品物にどの程度の範囲があるのかはっきりとわからない。

それに、消費者は、飲むたびの評価をしなければならないということです。つまり、いつもどおりの価格にはなりません。

普洱茶の原材料は標準がなく、製法も標準がなく、貯蔵方法も標準がないと言われることが多い。しかし、私自身が現在までに知っている限りにおいて、これらのはたらき方は標準を取り入れることは難しそうだ。そういうのは実際にはほとんどの人にとっては考えられないことであり、誰かが製造者や消費者の立場に立つかどうかわからない。

評価基準がないということは、消費者が判断しにくくなります。 そうすると商はそれに乗って自由自在の行動で、先に紙を張れば内容はそのまま誰のうまい茶だか売れるもんなんです！

二　このような混乱のある品飲制度もまた、偽物が市場を騙すという混乱の原因の1つです。

実際には、品評会の買い手は、お茶をやっている人とお茶を飲んでいる人のどちらかになるだろう。

つまり、今年買ったアイスランドの老人たちが木を植えたものの、その木は来年も同じ人が買う可能性が高い。

このような人には、ここを訪れる価値があることを十分に理解しているはずで、彼らは「飲めない」ことはあり得ないと確信する。このような人の知っている品飲のシステムは私たちが持つよりも複雑であり、それを基準に山頭の価値を判断し評価する。

但雲南の名山茶、山頭古樹茶は本当に多すぎる。 そう多の山頭ができたから、その数だけ異なる風味が生まれたのだ。そのような様々な風味があるのは、山頭ごとに、あるいは産地ごとの差があるため。それを一種類で呼ぶならば、一茶葉の一味でもいい。

異なる山上は、異なる人々が住む場所です。それぞれの人々に対応して、それぞれの飲み物を用いる習慣があります。

各個品牌的品控標準之間的差異和產業者所處的不同行為圈子，導致了山頭古樹茶並非沒有品飲標準，反而是有無數的品飲標準，標準太多必定會混淆，這主要表現在以下幾個方面：

1.話術不同。很有可能两个体系不一样的茶友坐一起聊了半天，到最后才发现你描述的汤感和别人描述的汤感不是一回事儿，茶气不是一回事儿，也就是大家虽然都喝茶也喝的懂茶，但对于茶的理解不一样，说不到一起；

2. どのくらいのお茶がいいかという点で意見が異なります。ある人にはお茶の香りと味の調和を重視し、「あくまでもそれがなければ一流の茶ではない」と考えています。もう一方は、飲み口が綺麗に後味があり唾液を刺激して口の中でうるおしさがあるものだけが最高という人です。これはいかにも混乱しているように思えます。

あなたは、メンゴクチーのような飲むのではなく、イーホーチーのような飲むのを好むかもしれない。 また、あなたは イーホーチーのように飲むことを好むかもしれませんが、シメチャのように飲むことを好んだりすることもある。

あくまで個人の観察ではあるが、自分はまず「勐庫（メンゴウ）」というタイプのティーを好んでいた。しかし、後に「易武（エイブ）」というタイプのティーに出会った時、それを飲んだ直後「味がない」という感覚があって、「淡くて無味で清潔なだけである」と感じた。

しかし、二年半ぐらいの期間をかけて易武の名山茶を飲んでみて、これは実際にその風味や味覚がその醇厚さがあるわけではなく、その水の清らかさや空気のきれいさにある、ということである。

３. ティーを飲むことは、コンテンツを作っていることと同じで、そのコンテンツの伝達者は自分自身が混乱している。

山頭古樹茶只有兩個重要的點：品質管理和社群。

品控能力が決めるのは、ブランドをどれくらい遠くまで持ち込むことができるか；そして市場の質と市場の人数は、古樹茶ブランドの命の長さと豊かさを決める。

いくら品質管理であれ、ブランド構築であっても、その本質はコンテンツの作成である。コンテンツは王者だ。今日も同様に時流を遅れず、イベントを生配信したり、コラムを書いたり、お茶会を開催したりしていても、その実態はコンテンツづくりだけだ。

内容の数と質が品飲体系を混乱させているのは確かであり、コンテンツ作りの目的は販売、製品の発声である。それでも私は含まれる多くのコンテンツプロデューサーは、自分の製品に偏っていることが多い。

３、　中国はなぜ日本を愛しているのか、南京にはなぜ香港を愛しているのか、台湾にはなぜフィリピンを愛しているのか。

先は上記の2点について話し、それを元にこの記事のタイトルについてもう一度考えてみよう。

私には飲み慣れも関係があると思う。

飲み物の習慣とその地の食事に大きな関係があるが、台湾人は易武を好む、広東人のほうはバンザン（バンツァン）に熱中している、そして北方の茶客ではアイスランドが第一の人気。

私は考えているが、これは各地の食べる習慣やお茶を飲むことの伝統に大きく関係があると思います。

台湾人の飲茶の習慣は福建省南部の烏龍茶と日本の清茶から継承されており、そのどちらの伝統でもこれら2つの茶には、香りの層次が豊かで、茶湯の甘さが深く優れていることから、易武茶の特徴と一致している。

しかし、北の茶愛者はもう少し冷たい温度が好まれる。それは北の茶愛者の嗜好にあった。北の茶愛者はお茶の習慣を花茶と緑茶から受け継ぎ、お茶を飲むという北人の嗜好が氷島でよりよく叶っていた。

あまりの違いはあるものです。私は、西南部の中国（川渝）に住んでいる飲み仲間は、プーアール茶に好みを寄せています。普洱には甘味や香が強いからなのかもしれません。地方の食べ物の習慣にも関係があると思います。

もう一方の面では、普洱茶の発展と広まりに関係がある。

山頭茶最初的興起來自於1990年代末期，以台南市大樹鄉為中心，當時許多在日本學習文化相關知識的台灣年輕人到訪老街，在那裡遇見了名店老闆許志豪，他向他們介紹了台灣本土茶葉種植與製茶，並開啟了他們對於傳統茶業的關注，隨後在網路上發佈著文，記載著六山古道上的茶園、茶廠以及茶農，同時也以照片與實地探訪的記錄，讓大家可以透過網路感受這個美麗的地方。

その後は2000年代以降の国有企業再編が始まり、数多くの優秀なプーアー茶作り人材が大工場から出てきて、勐海茶の発展を助けた。

最後臨滄茶興起時，才逐漸將市場延伸至北方。