좋은차가 어려운건 좋은 차는 항상 비싼 가격에 팔아야한다. чай은 창고에서 잘 수 밖에 없다

某些東西具有獨特的魅力

時光無恙，我的生命長得更久。

예를 들어, 향이 짙어지는 포도주와 적지 않은 pu-erh 차 등이 있습니다.

01년

你这茶，不要越喝越多

一个喜欢喝葡萄酒、也喜欢喝茶的文艺朋友，在尝了一次茶后说：

이 trà, gati mwol. Jungdangŭl chaja hanae sijilhagŏ, kkaechiŭl chungŭp. Tea-t'ang i nŭn chiŭljak pŏp, kkaechiŭl chungŭp.

평소에 먹을 때는 맛있다고 생각했지만 저장하면 안돼요. càng lâu해도 향이 좋지 않아요.

tea를 마실 때는 한 잔씩 반드시 마셔야 한다. 그 이유가 뭔지 아십니까?

2017년 아이슬란드의 우두르에 있는 수확, 1루어(러)는 1달러당 200통의 차(차) (2017년 우두르 재료가 싸웠다), 다들 타오(타오)랑 함께 향이 좋은陈越香(정여강), 조금은 고급스럽다.

이런 중소간의 차는 510년 안에 마셔 먹어도 되고, 남겨 두면 안된다. 그치만 아이슬란드-style의 발효된 중소간의 차를 마시면 매우 강력해서 후에 변해 가는 걸 고려하지 않고 몇 년 안에 마셔 버리면 나쁘지 않다.

문화 예능 프로그램의 진행자와 대화 중이던 오양(老楊)이 너무 솔직한 답변을 했고, 그를 보는 전문 미식가인 文藝大哥(文化예능 프로그램 진행자)는 10kg의 음식을 바로 버렸습니다.

고마운 양이가 아직도 조심스럽게 물어보더라구요: "오늘은 많이 마시지 않았겠지? 그렇게 많이 보관해 놓을 필요가 뭐야?"

이 사람들이 목소리를 높여서 말하는 중이다. “난 술을 안 마셨고 친구들과 앉아 시를 쓰면서 글싸기와 차를 내는걸로 나눠 즐기는 거야. 이건 진짜 생활이야. 그냥 말만 해.” 그리고 혹시 나중에 좋은 기분이었던가 보다, 그전에 “또한 한두 개의 아이스 랜드(ice land)를(주문한다).”라고 덧붙였다.

어느덧, 문화인들은 역시나 생활을 즐기며 살아갑니다. 특히 돈 많은 사람들에게 더더욱 그렇습니다.

이때 한 번도 만난 적 없는 사람인 어르신 앞에서 그는 작은 주의를 아랑곳하지 않고, 바로 두 병의 보그레프 1급 홍차와 책을 선물하기로 하였다.

지금은 없습니다.

차중독자: 普洱차는 포도주와 너무 유사하다

술에 중독된 사람이 본드팡테를 보게 되면, 차 한 잔 마신 사람에게 여유롭게 다가온다.

그는 말했습니다: "푸에르차는 과일주와 너무 닮아 있습니다. 그것은 또한 맛이 매력적이고, 시간이 지남에 따라 더 향긋해집니다."

그들은 그처럼 한 쌍의雙生兄弟가 돼있으며, 하나는 열정이고 다른 하나는 침착함이다. 부르고뉴 같은 이와우즈, 맛의 정점에 있다. 오대이의 사나움, 아마로니의 젠틀맨의 철학처럼.

勐海茶의 맛은 프랑스에 있는 것처럼 느껴지지만 위치는 전혀 흔들리지 않는다. 독일의白葡萄주와 레드 보르덴은 레시라트나 한 잔의 진한 향을 간직하고 있어, 오스만이 만든 첫 번째 봄의 차가 가진 상큼한 향기를 맡는다.

이탈리아葡萄酒中的纷繁杂乱，让人难以辨别，就如今普洱茶。而纷繁又如何，只要有心者，总会跋涉千山，与古老的茶树相遇，用心品味一杯大自然给予的馈赠。

신세계의 대부분의 와인은 (대부분, 하지만 모든 것이 아니다. 그들은 명성있는 것으로 간주됩니다) - 마치 많은 지방이 그렇듯이. 특정 시간 내에 향기가 퍼지면, 존재하는 가치가 됩니다. 몇 년 후에는, 세월이 흘러서 그들이 지니는 것은 잊혀집니다.

 자신들이 만든飲料가 어떻게 다른지 알 수 없는 것 같지만, 같은 맛을 가진 것이 어디서나 있다.

나는 좋아하는 포도주가 있고, 좋아하는 푸에르 차가 있다. 컵을 사용할 때는 삶이 아름다워 보인다. 이 세상에서 가장 아름다운 것을 마음껏 즐기며, 이런 경험이 있을 수 있는 사람은 오직 진심으로 사랑하는 사람들 뿐이다.

3

적은 수의 사람들은 고소한 맛을 선호한다.

그런 그가 계속해서 말하다가, 여전히 전화를 받던 오양씨의 휴대폰이 울음소리를 내고 있었다.

그는 말했다: 모든 사람들이 나이가 들어서 이쁜 사람들은 더럽게 변한다고 말하지만, 연세가 들수록 좋은 술과 좋은 차는 더더욱 thơm하고 달콤했다.

그러나 감과 쓴 과육은 세상 어디에서도 완벽하게 맛있는 것을 찾을 수 없다. 극히 드물게 가는 차와 술, 모두 마치 흙에 묻은 거친 먼지 같은 것일 뿐이다. 시간 앞에서 모든 자연의 향기는 한정적이다.

더욱 좋은 와인과 더 좋을 수 있는 푸에르茶도 죽음의 주기에서 자유로울 수 없다: 새로운 와인,新的 차,맛이 정점에 이르면 천천히 쇠퇴한다.

그는 단지, 주기는 서로 다르다. 대부분의 신선한 와인은 10 년 이내에 품질을 달성한다. 라피, 라토, 명산고수 등과 같은 풍토가 다른 와인들과 푸어(普洱)차들은 시간이 지날수록 더 오래 지속할 수 있다.

이 시간의 좋은 와인은 몇십년간 즐기면서 마실수있을껄? 라피나 란디의 경우는 37년 후에 강해졌다.

과거와는 달리 82 라피의 가격이 오르지 않을까? 그것은 여전히 문화재이자 시대의 상징이다. 오늘날에는 차를 즐기는 사람들이 등급이 높은 찻잎, 등급이 높은 찻을 구입한다.

04년

푸에르차(푸에르),陳년이 많을수록향기나는것이다.

說回茶，文藝哥們一改往日斯文，直接痛罵：

15년 전 처음 푸에르샹(普洱)을 마셔본 적이 있다. 차 수장님께서는 모든 푸에르샹의 향기는 점점 깊어지는다고 말씀하셨다. 나는 그것을 믿기 어려웠는데, 결국엔 그 말씀이 사실이라고 생각하여 많은 양의 차를 보관했다.

열년이 지났는데도 여전히 열린 채로 남아 있었고, 맛이 별로였다. 내가 이것을 가지고茶를 파는 가게의 주인에게 말하자 그 사람은 이미 이방에 있는 것으로 들었다. 이제 그는 영업을 해서는 안된다는 뜻으로 '關門大吉'(가문대기)라서 이렇게 표현한다.

他說：以十年的茶飲經驗為憑證，只有陳年的普洱茶，原料、工藝、貯藏，三個條件都需要具備。才能在將來的時間裡，使得茶湯變厚，喉音變深。

善맛나는 차는 좋은 재료가 필요하다.

문화인(文艺老哥)들이 이야기한 내용입니다. "나는 멍과(勐库)의 차를 가장 좋아합니다. 멍과의 차는 향기가 갈수록 달려 가는데, 이것은 원료가 매우 엄격해야 합니다. 해발 1,000m 이상, 수령이 100년 이상이고 밀도가 낮은 고찰에서 채취한 원재료가 필요합니다."

도중에도 좋은 天氣가 나고,雨가 많은 해라면 그야말로 좋은 재료일거다. 예컨대 이해의 멍구차(뽕차)는 비가 너무 많이 와서 못삼는다.

훌륭한 기술은 필수입니다.

勐腳茶，需用高溫快速煎泡，短時間內把鮮葉殺菌殺毒。

문화가 있는 형이突然 생각난 일을 말하면서 목소리를 높였다. 2021년 나는 다른 사람보다 더 높은 수준의 원료를 요구하기 위해서였다. 그래서 차산에 가서 보았다.私は茶農に言った：鍋の温度が足りない、青い殺さなければならない。

그런데도 그 옛 노인은 그의 기법이 대마의자에서 배운 것이라고 말하기를... 그것에 화가 치민다. 제가 즉흥으로 한 시를 읊었다. "고양이는 물고기를 먹고 개는 고기를 먹는데, 전통적인 농부의 작품은 오트만(슈퍼맨)을 패배시키는 것과 비슷하다"

오래된 양이 이 남자들의 시를 듣고는 재미있어 보였지만 차의 이야기보다 훨씬 흥미로운 이야기를 들었다. 그 후가 어떻게 되었는지 물었다.

그후에는 원래는 그의 집에 30kg의 나무를 주문하려 했지만 그분의 작업은 냄새가 너무나 악취롭고 무너지는 일을 보았다. 불쾌한 마음에 거부했다.

이런저런 이야기 할 수록 내 마음은 점점 더 불편해져 갔다. 이 남자는 또 한 번 더 말했는데, 사실 입소문에 의한 재고가격 인상이라고 말하기도 그렇고, 가격을 내려서라도 기회를 잡자 하는 것이 좋겠다라고 한다.

여기서 말하는 "製茶工藝"은 그냥 일반적인 일종의加工법을 의미합니다. 대중들이 상상할만한 "혁신적" 차가 아닌, 전통적인 방법들입니다.

만약 이것을 보존하려면, 원래의 방법대로해야만 한다. 발명가들이 가는 길은 옳지 않다. 그들에게 너무 자랑스럽고, 세대 앞으로 나아간다는 생각이다. 하지만, 아버지가 삼장법사에 도전한 것은 있을까?

Listen to my brother who likes tea and I finally understood in a state of intense fear: it's indeed true that the high-skilled one is in the folk.

마지막으로:

차에 대해 잘 아는 사람은 드문 듯하다.

차를 팔 때면 이말을 가지고 자랑한다고? 그건 이제 그만했으면 좋겠다.

자신들만이 믿는다는 건 오해야 하겠지만, 수천원에 일 킬로그램의 차를 사러오는 분들이라면 차의 연구는 판매하는 사람들의 것보다 깊습니다.

그들은 차를 사러 차가게에 갔다는 것은 믿음이지만 차 가게 chủ인것이 차 거래자들이란 것을 모르는게 이상하다는 것이다.

많은 茶 사랑자들은 茶 산맥 가격체계에 대한 인식과 좋은 茶의 맛을 표현하는 방식이 입문 몇 년의 茶상보다 훨씬 더 큽니다.

그들은 중고객으로 대표되는 유명한 마켓의 주인입니다.

這背後，是個很殘酷的市場真相：

차잎시장에서 입문자들은 명품차를 마신다. 최첨단의 부호들은 아이슬란드 오래된촌집 차를 마심니다.

실제로 사랑하는 사람들은 차를 이해하고 연구할 뿐만 아니라 돈이 있어야 하는 것이다. 다양한 종류의 차 맛을 느끼고 싶은 사람들이면 고급 茶 를 소비 할 것입니다.

그런데, 많은 중고급차를 생산하는 중소 trà 상인들은 또한 매우 자아중독적이다. 그것은 시장에서 소란을 피우고 가짜가 진짜와 혼동되고 있기 때문에 자신이真正의 명산 고수 tea를握하고 있고 자신의 차만이 가장 좋다. 이익으로 2~3배 kiếm어도 합리적이다.

고치다 보면, 차를 좋아하고 높은 가격으로 차를 사는 사람 옆에는 중고급차를 판매하는 많은 사람들이 있는 겁니다. 중고급차들만이 정말루 고가로 거래되는 것입니다.

茶 친구에게는 작은 지혜를 사용해서는 안 되고, 낡은 나무가 진짜 인것처럼 하는 행위는 하지말자. 자기가 원래 가지고 있는 진정한 좋은 것을 팔지 말아야한다.

산머루 고수차는 주로 중소기업이 생산한다. 기생차를 만드는 사람도 많고 가격도 저렴하지만, 대중은 그것을 오만한 것으로 여긴다.

시장에서 좋은 차를 팔고 있으면, 그만큼 이익을 많이 볼 수 있지만, 너무나도 많아서는 안된다. 적은 수입으로 판매하는 것이 훨씬 더 좋다.