良いお茶は売れにくい:良質なお茶が高価でなければ売れない! 茶葉は店頭には出ることがない

あるもの、ひとりぼっちの魅力がある。

時を恐れず、より長い寿命を持つ。

たとえば、強く香りが濃いワイン、およびごくわずかなプーエール茶です。

１）

あなたのこのお茶は、時間がたつほどにおいしくならない。

一位愛葡萄酒又愛茶的文藝男孩，看過之後說：

このお茶は、めっとうございました。濃く深みのある花の香りのような甘さがありますが、その中には少し苦味があります。お湯の中に浸かっているので、お茶を飲むとまずは舌の上で感じることができ、そのあたりではかなり甘くなっていますが、口の中からそれが消えていくとそのあたりに残っているときもあります。

そう言って、特別に強調した。「通常はいい品物ですが保存に適しません。余りがあるとにおいが増すので注意してください。」

茶友们給出的建議讓老楊也感到很有道理。他說：

アイスランドのアズゥクの混雑、200円の一枚にしたお茶（2017年、アズゥクの原材料が安かった）、タンチェン・チェンユエックス、少し奢った。

この種類の中小さな木のティーは、510年に飲み終われば十分で、保存しない方がいい。それも同様にアイスランドの茶碾きで発酵させた熟成の茶は発酵度が高く後期に変化することも考えられない。5年以内に飲み終わらせることはいいことだろう。

芸術の大黒柱は老楊がまっすぐに言ったことに感動したそうで、決心して10kgの肉を捨てたそうだ。

　　ろうヤンはまだ小さな声で聞きました：「あなた今日は、酔っていないんですよね？お金をたくさん持っていて、なぜだと思います？」

彼は声を大きく上げて発言を始める：「私も飲んでもいいんだけど、私と友達が座って詩を書いて、お互いに対決し合いながら茶を飲む。それが生活だ！何気に「さ、もう限りアイスランドのパイプ（個体）があるからいいぜ。

実は、文化人だけが本当に楽しむことができるのはお金がある人が言うことです。

老年杨遇到轻松的客人，不也觉得一点儿事吗？一下子就送给了他两个勃艮第一级茶叶和一本书。

02

 茶痴：普洱茶跟葡萄酒，太像了

ブドウを愛する醉漢が、ブルゴーニュ（ボルドーではない）を見た時には、茶に狂いそうな人と古い易姓の国王が会った時のように更に激しく話し合ってしまう。

彼は言う。「プーホーチャーとワインは似ております。不ずっと美しき匂いがあり、年がたつほどにおどろくべき香りでございます。」

彼らは同卵双生児のように、１つの激情、１つの沈着性をもっています。ブルゴーニュはオイワードの如し、味覚の極限です。アルネの雄気、フランス式の男気で満ち尽くしています。

 勐海の茶はフランス風味をしており、地位は動かせない。ドイツの白ワイン、レセルソンのような軽やかな雰囲気で、まるでアイスランドの古い村落から出た最初の春の茶の清潔さと甘みが感じられる。

現在葡萄酒的混亂，很像當前的普洱茶。雖然混亂是什麼，但熱愛她的人，始終會登上千山萬水，用來尋求那一古老茶樹之間，自然赠予的一杯美味。

新世界のほとんどのワイン（ほとんど、ではなくすべて。チリ、マポーなど、陳化がいいものもある）は、いくつかの台地茶と同じく、限られた時間ににおいを放ち、それが存在する価値である。しかし数年後には、歳月の中で色あせてしまっていく。

解釈はあまりに明確ではないものの、気づけば、日本と中国にも「コーヒー」が存在していることに気がつく。これもまた奇跡だ。

お酒を愛し、プー・テイ(普洱)の紅茶を愛する、杯子と盃の中で暮らし、人生の美しさを見出し、心が満足する。そうなるのは、深く熱い愛を持つことができる人がだけです。

03

チンケンは茶や酒よりも甘い味をもつ。

彼はいつもどおりに言い始めたが、話が進むにつれて熱くなり出し、老ヤンの電話の鈴声は止まなかった。

彼は言った「時と風邪が美しき女性を傷つけることはあるかもしれないが、しかし時と風邪も美味しい酒とお茶をすばらしいものに変えることができる」

しかし、甘い柿の苦い皮を、世界にはどこにもないほど美しくしているのは時間だけだ。これでも、白馬が道の細い隙間に通過するのにさえ、それに加えて美しくなるとは思ってもいられない茶と酒も、ほんの少数だ。時の中では、たとえ天然で自然な香りであろうとも全て有限である。

より良いワイン、より良いプーアー茶も、生を免れることはできない。 新しい酒、新しい茶は美しくなるが、徐々に衰退していく。

しかし、その質の最盛期は時短かしくある場合もあれば、あるいは長い場合もある。新しいワインでは、多くの場合は10年以内にその最高の時期である。ラフィやラトゥ等の風土が異なる名酒と普洱茶は時がたつとさらに長く存続することができる。

この時期は、ごく短い時間でなければならない。82年のラファイエットのような強さであっても、37年後に陳化すると落ちる。ラタピオの酒は新しく飲んだ時に吐きたくなってしまうが、30年後には壮年を示す豪快な杯がある。

その後の時期でもラフィは高値で売れ、その価値は美術品や時代を象徴するものに等しい。その様な今日も、紅茶好きは茶葉の品質に関心を持つ。

04

長熟的普洱茶，則是因為被封存多年所以具有特殊的香味。

說回茶，文藝哥們一改往日斯文，直接痛罵：

十五年前初識普洱茶　茶老闆說　所有的普洱茶都能越陳越香　我頗有疑慮　却終於相信　保存了很多茶。

１０年後に開くんだが、味は全く悪いよ。おじいさんは売る茶の店のおじさんに言うのに、おじさんはもうどこか遠くの地方へ去ってしまったのよ。店も終わった。勉強したお金を無駄にしてしまった。

彼は言った：十年の茶の飲み方の経験をもって、この茶はあらゆる条件が整っているから、いつものことながらさらに香りたくなっていく。それが原因で、いずれは湯気が濃くなって喉の調子も深くなった。

良いお茶には良い材料が必要です。

文芸の兄は「私は勐庫の紅茶を好みますが、勐庫の紅茶は時には時よりも香りが増すものですが、そのような特性を持つものは材料として厳しく選ばねばならないのです。高地の古い老木と種樹密度の低い古い茶木を原料として使用することになります」と話しました。

もう一度言っておくが、天候はいい日を願うもので、それに応じて天公もそれをしてくれると信じる。同じ雨水の良い年の原材料は見る価値があり、今年のような勐库茶のように雨があまりに多くなってしまうと買いたいものではあるまい。

良い技術は欠けてはならない

勐庫茶，需要用高溫快速的方法在短時間內將新鮮茶葉殺青。

文芸の兄は突然思い出したように言い始めた。「2021年、僕は別人の仕事に満足できないと考えたから、僕は茶の山を調べていた。僕は茶農に言う、「鍋が熱くないので青くなれない」。

あれほどの技術を身につけたと言うのは珍しいが、それは大先輩の先生から学んだものだとのことだった。 その時、僕は思わず詩を詠みたかった。猫は魚を食い、犬は肉を食う。大人の茶農が扱っている技術は、オートマンがモンスターを倒すようにしか思えない。

老ヤンはその男の詩を聞きながら、なんだか面白いと思ったが、お茶の話はもともともっと面白かった。次はどうしたのかと聞いた。

その後は、元々30kgの古い木を彼に加工させて買う予定だったが、彼の仕事は臭くて硬かったので喜ばなかった。

しかし、最近の製法では、老いずることを期待できないこともある。 この兄がまた言った。「実は、低温長炒を用いてみると、それも苦味が軽減され、およそ２～３年で飲めばそのような茶もそこまで悪くないのだ。私だけが古木を使って製造したものを貯蔵するので、私の越老越香なる思想と符合しないことになる。

 製茶技術、別亂來的革新有的人，是在殺青後不馬上揚開，反而用高溫燜一下茶葉來提香這種方法的茶，兩三天內也能喝到這樣的茶無問題。

でも、自分がものを手に入れるために貯蓄している場合、必ず伝統的な技術に従う必要があります。これらの無神経な発明家たちも、もっともに老祖先のことを過小評価しているようです。

愛茶の聞いたことを思い返すと、ついに、あることに気付きました。人にはできないことをしてもらうことです。

最後に：

茶の世界では、このような言葉がある。「十有八九はお茶を知らない」ということだ」

売り手のこの言葉を口実として立てるなら、もうすぐにでも辞めてしまいたい。

たとえその価格が数万もかかるからって、普通の茶売りは買わないでしょう。しかし、そのような茶を買う人は、茶について何度も考えることができます。

彼らは茶屋に茶を買うのは信頼ですが、それが茶屋の考えでもあります。もし、茶屋が偽物の品物を買い主に売り付けようと考えたなら、その信頼はあまりにも天真爛漫だと思います。

多くの茶趣者は、茶山の価格体系と、上品な味わいを表す「良質」の意味などに対する認識が、いちばん入ってみたての茶師よりも高い。

彼らは、ちょうど中価格帯から高価格帯の茶市場で絶対的な主役である。

 これは、非常に残酷な市場の事実です。

茶葉市場、入門者的喝大牌，頂級富豪喝冰島老堡。

本来爱茶、知道如何喝茶、研究茶的人，如果想要品尝各种各样的茶的味道，手里有足够的钱的人，才能购买中高档茶。

しかし、多くの中高級の専門家は自分自身をこなっとうるさく感じている。他は市場があちこちに偽物が混じっていることを考えると自分自身の生産する茶葉は最良だと信じており、自己満足である。

不巧的是：每一個愛喝茶、願意花高價買茶的茶客身邊，就有一大群賣中高端茶的。中高端茶，才是最卷的。

そして、茶の味を知っている人には、小じて悪ふざけをしないように言っておきます。それも、いい品物にあたって悪いものを入れる事はやめておくべきです。これだけでもいいでしょうが、もっと良いかもしれません。

山頭古樹茶，大多在中小茶企的手中。做真古樹的人并不少，而且價格更便宜，只是你覺得別人高而已。

良い品物を売るのもいいが、貧乏に陥くことのないよう注意することだ。それより薄利多売の方が大切なことである。