중국의 대표적인 차 종류인 普洱차의 제조 과정을 설명합니다.

다양한 차사랑은 공정 香과 자연스러운 고유의 정원의 향기를 구별하지 못한다. 또한, 좋은 공정 공정을 사용 한 고급 목재와 과일 향을 오해하고, 그것이 향료를 첨가하는 것으로 생각합니다.如何区分普洱茶의 공정香과 품종향？

품종 향

종류의 향기는, 대형 잎의 구묘차의 다양한 나무 종에 대한 향기를 말한다. 그것은 차에서 내재하는 물질 구성 요소와 직접적으로 관련이 있다. 모두가 아는 것은 푸얼차는 산에서 평가된다. 각 산에는 지리적 위치, 기후, 수분, 토양 등 자연적 조건이 다르기 때문에 생긴다. 자란 차의 향에도 차이가 있다, 즉 지역 향을 말한다. 종류의 향의濃度는 차의 원료 품질과 직접적으로 비례한다. 차의 원료 품질이 좋을수록, 종류의 향도 더 풍부하게 된다.

인삼(인삼)

工藝香(TEA Aroma)是在茶葉生產過程中因為葡萄糖苷類物質分解所產生的香氣。普洱茶的製作工藝包括:新鮮葉子擺放殺青揉捻解块晒青五步，熟普還要增加"渥堆發酵處理"这一步骤，每一个步骤都会造成一定量的糖苷類物質分解形成香氣，也就是工藝香的来源。

제화 향기는 정상적인 현상이지만, 일체는 중용의 법칙을 따르야 한다. 당류 가수분해물이 과도하게 분해되면, 차가 활성량이 잃고 품질이 떨어지며 부드러운 맛과 향을 잃게 된다.因此, 제화향기의 농도는 또한 차품질의 선호하는 지표 중 하나다.

普洱茶의 기술 향과 품종 향을 어떻게 구별해야 하나요?

이러한 구분을 하기 위해서는 전문가들의 평가를 받고 또한 향료와 종류별 향의 지식을 어느 정도 가지고 있어야 한다.

작업 향(구이는)과 품종 향은 다르다. 작업 향이란 普洱차에서 shouldn't 나온다고 하는 것의 향이다. 제품의 특성으로 인해 만들어진 맛을 가리키는 것이다.

품종과 지역의 향은 조리향과陈 향의 기초로서强한 '융성'과 '변동성'을 보유하고 있습니다. 조리향이 강해질수록, 품종과 지역의 향이 흐려지며, 품종향은 단순히 차종의 향이라고 할 수 있으나, 그 중에서도 대잎종 古樹차에도 많은 분할차종이 있고, 서로 다른 향을 가지고 있습니다. 지역향의 의미는 단순하게 산기슭 향이며, 각 tea 산도 다른 향기를 가지고 있습니다.

예를 들어, 브라운산의 차가 전형적인 브라운산의 향긋한香향과는 다르다. 평소 브라운산의 향기만으로는 어떤차가 브라운 산의茶인지 알수가 없다. 브라운산맥은 많은 아름다운 고원과 분화한 차 종류를 가지고 있다. 또한, 깊은 산에 자라는 옛 나무들의 향긋하고 독특한 차향을 일반적인 차 마니아들은 잘 모른다. 때문에, 단순히 차의 향이 브라운 산의 차인지 아닌지를 판단하는 것은 과학적이지 않다.

품종 향과 지역 향은 신차(新茶)로 맛보면 쉽게 느낄 수 있고, 그 향이 더 깊어지는 것 같다. 즉 품종 향과 지역 향이다. 구수차 품종향과 지역향은 항상 차물에 함께한다. 그럼에도 불구하고, 차물이 약해도 차 향이 녹아있는 향기가 항상 남는다. 이 점을 주의해야 한다. 향기적인 기호(嗅覺)로 냄새를 맡지 말고, 맛으로 느껴라. 산업적 과정에 의해 만들어진 초록 豆 향과 꽃 향은 녹인 차물과 잘 함께하지 않으니, 입으로 맡는 것이 어렵다. 이 향기를 느끼는 것은 주로 냄새에 의존한다.

그러나 이는 공정香이 좋지 않다는 것을 의미하는 것은 아니다. 공정 향은 제조사의 수출에 대한 기술적 우위를 나타낸다. 한 가지 좋은 pu-erh 차는 완벽하게 처리 프로세스의 향과 차로의 본질적인 향을 결합한 것이다. 그것은 또한 품종 향과 지역 향의 장이다. 따라서 차를 마시는 사람들은 차로의 본질적인 품종 향과 지역 향을欣賞 할뿐만 아니라 공정 향에서 세부 사항을 판단해야합니다.