Was ist der Unterschied zwischen den duftenden Note von der Arbeit und dem Geschmack des Puer-Tees?

Viele Tee-Trinker wissen nicht, wie man die in der Herstellung verwendeten Aromen von den natürlichen Düften einer reichen Geschichte unterscheiden kann. Manche Menschen meinen, dass das aromatische Fruchtduftwerk von Puerh-Tea eine Künstlichkeit ist. Wie können wir die Kunstherstellung und die Sorte unterscheiden?

Sortenschmecke

Es handelt sich um den Blumen-Aroma, der an die verschiedenen Arten von Baum-Pu'er-Tea zurückzuführen ist und direkt mit dem Inhaltsstoffgehalt des Tees verwandt ist. Es ist allgemein bekannt, dass Pu-Er-Tee nach Bergen geteilt wird. Aufgrund der unterschiedlichen geografischen Lage, Klima, Wassermenge und Bodentyp werden die verschiedenen Berge von unterschiedlicher Qualität heranwachsenden Tee. Dieser ist auch auf dem Aroma des Pflanzens zurückzuführen, also der Quelle des regionalen Aromas. Die Konzentration des Blumenaroma steht in direktem Verhältnis zur Qualität der Teepflanze.

Arten der Pfefferpflanze

Die Aromen von Puerh entstehen während der Herstellung des Tees durch die Zersetzung glykosidischer Verbindungen. Die Gewinnung von Puerh enthält fünf Schritte: das Aufstreuen frischer Blätter, das Töten (des Koffeins), das Kneten und Lösen der Blattmasse, die trockene Phase und das Aromatisieren.

Produzierte Aromen sind zwar ein normales Phänomen, aber das Übliche ist die Regel. Wenn Glykoside zu sehr abgebaut werden, wird die Leistungsfähigkeit der Teeblätter in Masse verloren gehen und dadurch würde die Qualität des Tees sinken und unbrauchbar werden, wenn er getrunken wird. Deshalb ist auch die Dichte des Aromas ein wichtiger Faktor zur Beurteilung der Qualität des Tees.

Wie kann man zwischen der Produktionsmethode-Aromen von Pu-erh-Tee und den Sortiment-Aromen unterscheiden?

Diese Unterscheidung erfordert einerseits eine spezifische Bewertungsoperation und andererseits ein gewisses Verständnis für die Arten von Aromen und Blütenaromen.

Manuelle Aromen beziehen sich in der Regel auf ungewöhnliche Aromen, die bei dem Tee wie Pu-erh auftreten. Beispiele hierfür sind Aromen durch hohe Temperaturen. Sortimentsschärfe ist hingegen ein Aroma, das einem bestimmten Teebaumtyp eigen ist. Im Grunde genommen handelt es sich dabei um eine gute aber schwierige Eigenschaft, da für ihre Aufdeckung sehr anspruchsvolle Qualitätsanforderungen an die Teesorte gestellt werden müssen.

Diese Sorte und die regionale Aromatik sind die Grundlage der Handwerklich hergestellten und der Altruchigkeitsaromatik. Sie haben eine starke "Verschmelzungsfähigkeit" und "Veränderungsfähigkeit". Je intensiver die handwerkliche Art ist, desto weniger klar sind die regionale Aromatik und Sorten-Aromatik. Die Sorten-Aromatik bedeutet im einfachsten Fall das Aroma der Teebäume, auch wenn es sich um große Blätter von alten Bäumen handelt, gibt es viele unterteiltene Teearten mit unterschiedlichen Aromen.

Ein Beispiel dafür ist, dass es sogar einen Brown Mountain gibt, der eine andere als die übliche Brown Mountain-Aroma hat und anhand des gewohnten langjährigen Brown-Aromas nicht bestimmt werden kann, ob ein Tee von dem Brown Mountain stammt. Auch wenn der Brown Mountains reich ausgedehnt ist, sind es nur wenige Teesorten, die geerbt werden. Außerdem gibt es noch viele andere Aroma-Tees, deren Aroma durch den Tiefland-Süßholzbaum geschaffen wird und nicht von vielen Teetrinkern gekannt ist.

In der neuesten Teesaison ist es leicht, die Sorten- und regionalen Aromen zu erleben. Je länger man popt, desto heller werden sie. Der Aroma des alten Baumtees wird mit dem Tee immer begleitet. Selbst wenn der Tee sehr schwach geschmacklich ist, bleibt das Duftgeruch im Tee. Man sollte sich bewusst sein, dass man die Aromen nicht nur durch den Geruch, sondern auch durch den Geschmack empfindet. Die grünen Bohnen- und Blumenaromen sind durch die Verarbeitung schwer in den Tee zu integrieren. Deshalb ist es schwierig, sie im Mund wahrzunehmen. Diese Aromen werden hauptsächlich durch den Geruch wahrgenommen.

Allerdings ist die Aromatik des Puerh-Tees nicht schlecht. Das Aroma der Technologie vertrete die Fähigkeit der Manufaktur in der Teeherstellung. Eine gute Puerh-Tee hat das perfekte Aroma von verarbeitendem Prozess und dem eigenen Aroma des Tees, das eine zusätzliche Note ist. Also sollte man, wenn man Tee trinkt oder kaut, nicht nur die eigene Note des Tees zu schätzen wissen, sondern auch beachten den Details der Technologie-Note.