余秋雨：普洱茶的魅力在于它能保留茶园中的历史气息和文化味道。

同一茶品，不同年份，同时品味，为喝茶增添了许多探索的趣味。从深刻的鲜爽与花香到渐渐成熟而醇厚的汤感，时光赋予了茶叶不同的美感。

这是普洱茶的奇妙之处，从鲜爽到醇厚本身就足以令人好奇，这种变化是如何发生的？做这泡茶的人当时是怀着怎样的心情？那一年的天气、物候给它注入了怎样的生命力？在珍藏茶叶的时光房中，时光窖藏、光阴雕琢，它的故事没有终点。

品味岁月赋予的变化之美。

Los chinos entienden muy bien cómo utilizar "el sabor del tiempo" como condimento, agregar un poco de tiempo a la salchicha, se vuelve fresca y aromática; agregar un poco de tiempo a la puerh después de que el ardor disminuya, se vuelve suave.

Desde su exploto en el comienzo de este siglo, la Puer tea se convirtió rápidamente desde una té de marginación vendible difícilmente, a un valor regional común con marca, solo detrás del Dragon Well de West Lake.

根据当前的统计数据，喝普洱茶的人数量大约有5.000万，这让普洱茶成为销量最高、受众广泛以及价值最大的人气高涨的中国茶。

虽然在很多人都喜欢喝普洱茶的今天，也有的人开始“炒”普洱茶了。但是，人们对普洱茶的未来，到底是什么才是它的本质价值呢？

Primero, la eficacia.

casi todos los amantes del té tienen esta experiencia: unas pocas tazas de superior Pu-erh, el sabor aún no está claro para explicar, tras el lomo ya hay un ligero sudor. Luego las tripas se mueven y la respiración se facilita en el pecho, mientras que debajo de la lengua nace saliva. Y para el pu-erh, a cambio de su propia apariencia no ligera, obtiene el "ligereza" del cuerpo de los amantes del té.

"El sabor del Puerh es amargo, puede eliminar la grasa y el veneno de carne de caballo"; "El té no es una cosa vulgar, tanto para los Tujue y Tuyuhun como para nosotros es necesario usarlo en todos los momentos; si no usamos té, incluso las carnes asadas son difíciles de digerir.

从茶诞生起，一直到几千年的发展过程中，茶始终以品饮、健康的性质存在着。例如“柴米油盐酱醋茶”，把茶列入了百姓日常生活之中。因此，普洱茶风行，理由充分。

Por otra parte, hay el gusto.

Si las ventajas del puer tea solo fueran para tener un cuerpo ligero y saludable, entonces sería simplemente un medicamento. Pero lo que atrae más al amante de té es el sabor. Es difícil describir la sensación del puer tea; generalmente se compara con el olor a cedro, jazmín o loto, pero esto solo es una aproximación y depende de la percepción por el sentido del olfato para compararla con el gusto.

在茶叶中，最基本的几种类型与普洱茶不相称，即使是在茶叶界，那些比较稳定的味觉，如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道，与普洱茶也完全不同。总而言之，与这些分类、准分类的特定类型相比，普洱茶显得模糊含混，内敛沉静，因此也难以用言语来描述。

La gente se considera que los seres humanos son muy "tipificados", y no saben cómo expresar sus emociones sin un tipo. A menudo vemos a escritores describir el té Pu-erh con frases como "el buen té es insípido" o "el verdadero té carece de sabor". En realidad, están tomando la pérdida de sensación y la convirtiendo en una filosofía un poco engañosa.

普洱茶是在陈醉、透润的底色下表现出丰富多彩的变化，并且，每一种重要的变化都将进入茶客的感官记忆中，逐渐汇聚成为一个宁静的“精神库房”。

第三是深度

Y en contraste con las memorias de otras buenas comidas, el "psicologismo" del Pu-erh tiene un espacio profundo y profundamente labrado. De esta manera se deja espacio a la indagación, al discurso interminable y al juego. Solo el vino tinto francés tiene una situación similar.

En la clasificación máxima, el Pu-erh tiene una diferenciación de generaciones como "No. Teal" o "Impresión Tea", con productos divididos en pilastras viejas, nuevas y almacenadas; las hojas también se dividen en grandes, antiguas y tierra, mientras que los materiales son divididos en especies de hoja grande, árboles antiguos y terrazas.

En resumen, estos tres puntos nos dan una idea de por qué Pu-erh es tan atractivo. Sin embargo, para entender verdaderamente a Pu-erh no se puede limitarse al nivel de la sensación. El "secreto en el corazón" del Pu-erh debe estar fuera del rango de las sensaciones.