유추우: 부에르차가 사람을 매료시키는 가장 큰 비밀입니다

같은 차의 종류가 다를수록, 같은 차를 다른 해에 마셔보면 재미있는 맛을 발견할 수 있다. 깊은 생크림과 꽃향이로 가득차있던 차에서, 점점 숙성되어 짙고 달콤한 맛으로 바뀌면서 시간은 차의 아름다움을 다채롭게 한다.

이것은 푸에르차가 갖는 매력이다. 향기와 맛이 변하는 것이 놀랍다. 그것은 어떻게 이런 변화만이 일어날 수 있는지, 이중적인 성질을 가진茶의 본성이 무엇인지, 그리고 어떤 사람이 이것을 만든 그 당시의 감정은? 저마다 다양한 풍경과 기후를 만나면서 세월을 같이한 이들의 이야기이다.

시월을 사랑하다는 것은 시월을 맛보는 것이며, 그것은 시간의 변화를 발견하는 것이다.

중국인들은 "시간"이라는 맛있는调味料를 가장 잘 활용한다. 시간을 넣으면 베이컨은 새콤하고 고소해지고, 우롱차에 시간을 넣으면 달콤한 향미가 돋아난다.

2000년대 초반부터 성지화된 이다. 한시적으로는 판매가 어려웠던 지역성의티가 브랜드로 변해, 서호록인에 이은 중국 차 중에서 최고의 명물이 되었다.

현재, 통계에 따르면, 普洱茶를 마시는 사람들의 수는 약 5천만 명으로 매출액, 시장을 공유하는 대중성 및 가치가 가장 높다.

그러나, 매일같이 Pu-erh 차를 마시는 이들이 늘고 있다. 그 중에서도 Pu-erh 차를 "구운"차로도 판매하고 있는 사람들이 나타났다. Pu-erh 차의 미래는 어떠한가? 그것은 그저 재빨리 돈을 버는 것일까?

첫째로 효과입니다.

모든 차객이 같은 경험을 한다: 몇 잔의 우수한 푸에르차를 마신 후, 입술에서 맛있는 느낌은 설명하기 어렵지만, 곧바로 배가 구워지고 호흡이 자유로워지며 혀 아래에 침이 생긴다. 푸에르 차는 그 자신의 무겁은 외형을 통해 차객의 몸의 “軽さ”를 얻는다.

“버마차 맛이 쓴맛을 내고 기름과 진하게 지어 있는 것을 풀고 돼지와 양의 독을 없린다”； “차는 무슨 것으로도 못하고 중국과吐蕃(투바) 같은 외세가 옛날부터 지금까지 모두 이를 먹는다. 짐승의 고기라는 식이 있으면 차가 아니면 소화되지 않는다”； “일을 없이 하는 날이 있으면 좋지 않다. 세를 없이 하게 되면 병에 걸린다……

원래는 차의 본질을 '편안하고 건강한饮料'로 정의한다. 예를 들어 "식료품, 기름, 소금, 양념,醋,차"라는 말에서 차가 평소 일상에 꼭 필요한 물건들 중 하나로 여겨지는 것을 볼 수 있다.

그리고 맛이 있어요

만약 보리차의 이익은 단지 건강을 위한 것이었다면 그것은 건강용 약물이 될 것이다. 하지만 사람들이 보리차를 좋아하는 이유는 오히려 향이다. 보리차의 맛을 쓰기는 쉽지 않다. 일반적으로 말하는 상어향, 랑향, 호화향 등의 차이란 그냥 그런것에 비유한것이다.

세상에 가장 기본적인 맛의 종류들은 Pu-erh차와 일치하지 않고, 티의 세계에서 비교적 안정된 맛이 인정된 그들조차 Pu-erh차와 맞지 않는다.绿차,우롱차, 홍차, 화차 등 시리즈로 나타나는맛은 Pu-erh차와도 어울리지 않다.결국은 종류화, 준종류화를하고 정형화시킨 맛보다 Pu-erh차가 여과적이고 모호하여 깊이 내포되어 있기 때문에 표현하기 어려운 것이다.

인간은 심하게 "유형화" 된 동물로, 유형이 없으면 자신감을 잃고 어떻게 행동해야 할지 모른다. 가끔씩 어떤 문필가들은 "좋은차는 담백하다", "진정한 차는 맛이 없다"와 같은 문장을 써서 푸어차를 묘사한다. 하지만 실제로는 감각의 상실을 철학으로 생각하고 있어 조금 혼동 스럽다. 그래도 푸얼차는 결코 "담백"하고 "맛이 없는" 것이 아니다. 그야말로 맛있는 차이다. 중국어로 표현해야 한다면 두 단어가 가장 적절한 것 같다. 그것은陈酽과透润이다.

普洱茶在陳醉、濕潤的調子下變化無窮。每種重要的變換都會進入茶客的心理記憶中，逐漸積累為一個寧靜的心理儲備。