백모은정: 한 잔 벽로춘, 반 번 강남춘광

백모은정: 한 잔 벽로춘, 반 번 강남춘광

"동시의 흉내, 벽로춘을 곤경에 빠뜨리네." 이 시는 폄하가 아니라 극도의 찬사입니다. 벽로춘의 천연적이고 모방할 수 없는 아름다움을 가리키는 것이죠. 어렸을 적, 봄이 되면 고향의 친척들이 항상 벽로춘 한 통을 보내왔습니다. 그 달콤하고 청량한 꽃향기가 나는 찻잎은 마치 온전한 강남의 봄 기운을 통 안에 봉해둔 것 같았습니다. 살짝 맡아보면 마치 널찍한 언덕에 핀 동백꽃 속에 있는 듯했고, 공기 중에는 비 갠 후의 청신함이 감돌았습니다.

碧螺春의 기원: "螺蛳春"에서 "碧螺春"으로

벽록차는 처음부터 벽록차라고 불린 것이 아니었다. 그 역사는 당나라 때로 거슬러 올라가는데, 당시에는 “로오춘”이라고 불렸다. 전해 내려오기로는 당나라 시대, 황주(지금의 후베이성) 자사 루왕이 차나무를 수주에 가져와 동정산에 심었다. 송나라 시대에 이르러 수주 동정산의 차는 독특한 향기와 외형으로 명성을 얻었다. 명나라 말기 청나라 초기에, 지역 차 농부들이 동정산에서 변이된 차나무를 발견했는데, 이 차나무의 싹잎이 말려져 소라 모양과 비슷했기 때문에 “로오춘”이라는 이름이 붙여졌다.

청나라 시대, 수주 태수가 왕성이라 이 차에 이름을 붙이면서 “로오춘(螺蛳春)”을 “벽로춘(碧螺春)”으로 개칭했습니다. “벽(碧)”은 싹의 푸른색을, “로(螺)”는 겉모습이 말려있는 모양을, 그리고 “춘(春)”은 채취 시기를 의미하며 봄에만 수확할 수 있습니다. 이 이름은 그 외관을 드러낼 뿐만 아니라 더 깊은 문화적 의미를 부여했습니다.

독특한 제다 공정: 묘연의 예술

벽라춘의 제차 공예는 정말 묘하고 기막힙니다. 반드시 청명절 이후 짧은 기간 안에 채취해야 하며, 봄에 갓 돋아난 싹과 잎만 채취해야 합니다. “1아 1엽” 또는 “1아 2엽”이어야 합니다. 채취한 신엽은 펴놓기, 청황, 주조, 조탄, 건조 등 여러 공정을 거쳐야 합니다. 모든 공정이 매우 중요하며, 조금만 실수해도 차의 품질에 영향을 미칩니다.

살청: 이는 매우 중요한 단계로, 신선한 잎의 온도를 신속하게 80℃에서 30℃ 정도로 낮춰 효소 활성을 파괴하고 차가 산화되거나 변질되는 것을 방지해야 합니다. 압착: 압착을 통해 차 세포를 파괴하여 차 내 함유 물질의 용해와 향기의 발산을 돕습니다. 모두기: 이는 비로춘의 독특한 외형을 형성하는 핵심 단계로, 수작업으로 모두기를 통해 차를 나선형으로 말아야 합니다. 건조: 마지막으로 건조를 통해 차의 수분을 6% 정도로 낮춰 전체 제차 과정을 완료합니다.

피로청의 “백모”는 그 품질의 중요한 표식입니다. 백모란 엽상에 덮인 하얀 솜털을 말하며, 폴리페놀과 아미노산이 풍부하여 차의 향기와 맛의 근원입니다. 우수한 피로청은 백모가 뚜렷하게 드러나고, 색깔은 청록색이며, 팽팽하게 말려 뿔 모양을 이루고, 향기는 청량하고 오래 지속됩니다.

碧螺春を味わう：春限定の美しさを感じる

碧螺春を味わう際は、「清らかさの高さ」が重要です。お湯の温度は高すぎず、80℃前後が適しています。ガラスのカップや白磁のカップを使用すると、お茶が水中を広がる様子を観察できます。

淹れ方：

• 茶葉の量：一人あたり3～5グラム。
• お湯の温度：80℃前後。
• 浸出時間：最初の浸出は短く、約15～20秒。その後、毎回浸出時間を少しずつ長くしてください。
• 鑑賞：お茶が水中を広がる様子を注意深く観察し、その独特な巻きの形を感じてください。
• 味わう：静かに味わい、その清らかな花の香りや果物の香り、そして甘く爽やかな味わいを感じてください。

碧螺春の味は、甘く爽やかで、ほのかな花の香りや果物の香りが特徴で、後味も長く残ります。それは単なる飲み物ではなく、文化を伝える媒体であり、春への賛歌でもあります。

初心者へのアドバイス

만약 비로춘 초보자라면 다음 몇 가지 측면에서 시작해 보세요.

• 비로춘 시장에는 가짜 및 불량 제품이 많으므로 평판이 좋은 판매점에서 구매하세요.
• 물 온도를 주의하세요. 물 온도가 너무 높으면 차의 향기와 맛을 손상시킵니다.
• 우려 시간을 조절하세요. 우려 시간이 너무 길면 차가 쌉쌀해집니다.
• 차를 마시는 즐거움을 만끽하세요. 차를 마시는 것은 단순히 갈증을 해소하는 것뿐만 아니라 몸과 마음을 이완하고 삶을 즐기는 방법입니다.

한 잔의 비로춘, 반 卷의 강남의 봄빛. 이 봄날 한정된 아름다움을 맛보시면서 삶의 활력과 희망을 느끼시길 바랍니다.