Рэнь Цюйъю: Основной секрет привлекательности пурэ-ча - в нём лежит что-то неизмеримое и неопределённое.

Вкус одного и того же чаиного сорта, но выпущенного в разные годы, приятен тем, что добавляет много удовольствия экспериментировать с напитком. От глубокого свежего аромата цветов до постепенного созревания чая и его насыщенности, время наполняет чай листами различной красоты.

Эта магия пуэра, изменение аромата от резкого до глубокого и богатого само по себе вызывает удивление, как это происходит. Настаивающий человек тогда что чувствовал? В году погода, сезонности, которые он получил от природы, дали ему жизнь? В хранилище для чайных листьев, во времени, время, вырезанные на нем истории не имеют конца.

Преображение, которое приносит время и наслаждение.

Китайцы лучше всех знают, как использовать "время" - это специю. Добавив в колбасу немного времени, она становится сочной и ароматной, а добавив в пуэр-китайский чай, он станет мягким и насыщенным.

Пуэр-чай с начала этого века взорвал мир и в кратчайшие сроки из малоизвестной марки на периферии стал региональным брендом, уступающим только Лунцзе.

По данным исследования, в настоящее время на потребление пуэр-чая приходится порядка 50 миллионов человек, что ставит его на первое место по продажам.

Но даже в то время, как все больше людей любят пить пуэр, есть люди, которые начинают "торговать" пуэром. В будущем пуэра, что же будет его основной ценностью?

Сначала, это эффект.

Нередко бывают ситуации, когда любитель чая встречает на своем пути несколько кружек высококачественной пуэр-чая. Даже если еще не вполне понятно, что же такое эта чашка, все равно чувствуется легкость и отсутствие напряженности в спине. Следом начинается перистальтика живота, становится легче дышать, а язык увлажняется слюной. А пуэр-чай дает эту легкость телу за счет своей собственной нетяжеловатой формы.

"Путуэй-ча имеет горький вкус, он может помочь очистить жир и убрать вред от молока коровы и овцы"; "Чай является предметом, которым в прошлом и presente зависят народы Восточной Скифии и Тибета; они не могут есть мясо с запахом без чае"; "Если нет чая на день – затруднение, если нет чая на три дня – болезнь".

С самого момента появления чая и по протяжении тысячелетия его развития, он всегда имел одну и ту же ценность — как средство для употребления и как продукт для сохранения здоровья. Такие фразы как «мука, рис, масло, соль, соевый соус, уксус и чай» включали в себя чаю в списке необходимых вещей каждодневной жизни, поэтому неудивительно, что Pu-erh стал таким популярным.

Далее — это вкус.

Если бы польза пуэр-чая заключалась только в том, что он делает организм легким и здоровым, то это был бы просто лекарство. Однако пуэр-чай привлекает внимание потребителей своим вкусом. Непросто описать вкус пуэр-чая: обычно говорят о цитрусовых нотах, цветках, мяте, но все это — приблизительное и сравнение по принципу восприятия через запах, а не вкуса.

В мире существуют несколько основных типов вкусов, которые не совпадают с вкусом пуэр. При этом даже в мире чая такие устойчивые и признанные типы вкусов, как зеленый, оолонг, красный чай и цветочный чай, также не могут сравниться со вкусом пуэра.

Человек – животное, серьезно "типизированное", он не знает, как себя чувствовать без типов. Часто видишь писателей, которые описывают пуэр с фразами типа "хорошая чая - до отвращения" или "истинный чай - не имеет вкуса". На самом деле это пережитое чувство потери они считают философией и немного вводят в заблуждение людей. Где бы ни было, пуэр не является ни "безвкусным", ни "до отвращения" он действительно имеет глубокий вкус.

Пуэр-чай в тоне, который подчеркивает его остроумие и глубокое пенообразование, бесконечно изменчив, и каждая важная смена находит себе место в чувствах пьющего чаю, yavaşя собираясь в спокойный «психологический склад».

Третий - это глубина

С какого-то момента начинаешь понимать, что помимо «психологического запаса» Прима имеет необычную пространственность: глубокие пещеры, узкие и извилистые галереи и тоненькая суть. Это позволяет тебе бродить, исследовать и наслаждаться бесконечными подробностями. В этом смысле она напоминает только французский виноградарь.

В самой большой категории, Pu-erх имеет "пуэр хао", "инь шуй чен" , "сян цзи бинг" и так далее различные возрастные категории разделения. У него есть старый чай, готовый чай, новый чай и т. д. изготовление и сохранение разделительные характеристики. Существует большая разница в материалах, таких как большой листовый сорт, древесный сорт, тайваньский чай и т. д. Существуют различные производственные области, такие как Уйшань, Кэмэйшан, Наньсюши, Джинмаишань и т. д. В частности, даже если мы только смотрим на "пуэр хао", внутри нее есть множество различных чайных брендов и марок. Еще более удивительно - и то же самое в марках одного и того же бренда также имеют очень большие разногласия.

Вышеупомянутые три стороны в общих чертах отражают причину того, что Пуэр так привлекает. Однако, чтобы вполне точно описать Пуэр, нельзя останавливаться только на чувственных аспектах. Секрет Пуэра, должно быть, лежит не за пределами восприятия людей.