El té, sólo una parte de la vida cotidiana

Arroz, trigo, aceite, sal, salsa de soja, vinagre y té. El té es un té para satisfacer la sed.

Música, ajedrez, libros y pintura, poesía, vino y té; el té es un remedio para aliviar la ansiedad.

El té para algunas personas es un "arte del té" sofisticado; el té, para algunas personas es la "cultura del té" refinada; el té, para nosotros, es una vida sencilla y cotidiana.

El té es un arte de la vida diaria, un protocolo de comportamiento en el hogar y una norma social. El té cuida los intercambios amistosos entre personas en un ambiente tranquilo. Es una comida festiva que apela a nuestros sentidos, maximiza el gusto por el vestido, alimento, alojamiento y movimiento y muestra a las personas un modelo para la vida diaria.

El té puede ser muy sofisticado, muy refinado. El té también puede ser muy cotidiano. ¿Recordáis cuando estudiabas en la universidad? Os veíais bebiendo agua embotellada directamente de la botella, era algo incomprensible para mí que venía de una aldea rural donde solo usábamos agua embotellada si nos daban medicina. En nuestra casa solíamos tomar el té hirviendo en un tazón grande. Cuando estaba estudiando fuera de casa y me sentía triste, siempre preparaba un vaso de té para sentirme mejor.

Cuando era pequeña, mi madre se levantaba cada mañana y preparaba la comida encendiendo fuego. En primer lugar, calentaba el arroz para hacer un caldo de arroz en una olla grande. Luego pone medio cocido del arroz en otro recipiente de vapor a vapor hasta que estuviera listo. La olla donde se había hecho el caldo estaba limpia y sin sabor a aceite, así que podía hervir agua más limpiamente. Después de llenar dos termos con agua hirviendo, se ponía una gran jarra de té en remojo.

Cuando era pequeño siempre estaba muy contento cuando había invitados en casa. Los invitados venían con tés dulces (tés hechos con azúcar) y algunas golosinas, mientras los adultos estaban sentados alrededor de la mesa hablando sobre sus cosechas, lo que había sucedido recientemente y chismorreando. Mientras tanto yo, el pequeño, tomaba mi taza de té dulce en la orilla de la mesa.

En la vida diaria de nuestras vidas, el té está siempre a nuestra disposición durante 365 días al año. El té es el que nos sacia la sed cada día, el té también lo ofrecemos a nuestros invitados y el ingreso familiar proviene del té. La temporada para cosechar el té dura desde marzo hasta octubre, casi todos los días de estos seis meses tenemos que ir a subir al monte a cosechar el té, más de las tres cuartas partes del tiempo se pasa en la tierra del té y las tres cuartas partes del ingreso familiar proviene del té.

En la época escolar, cada fin de semana o durante las vacaciones de verano tenía que ir a las montañas para ayudar con el cultivo del té. En aquel entonces, el camino hacia las montañas todavía era estrecho y era un ascenso, llevaba más de media hora subir y por lo menos cuarenta minutos bajar con el té en la espalda para llegar a casa. De hecho, nuestra casa estaba justo al pie de la colina, no muy lejos. En aquel entonces, el té era una pesadilla para nosotros, pero en las montañas del té, experimentamos verdaderamente el significado de "no tener fin".

Los padres encontraron una excusa para nuestro trabajo duro: si no estudiamos con esfuerzo, debemos trabajar más y solo así aprenderemos a estudiar con esfuerzo. En ese entonces, no había otro medio de ingreso económico, y nuestras cuotas escolares venían de la venta de té. ¡Ahora entiendo por qué nuestros padres se sintieron tan impotentes! Una hoja de árbol crió a una familia y nos envió al mundo lejos de las montañas.

La "té" de las tablas de juego, el arte y la poesía, era para ellos un aroma que flotaba sobre las mesas cuando invitaban a los clientes. Era un calor en las manos que sostenían una taza de té mientras charlaban con el vecino durante su descanso del mediodía o al atardecer junto a la puerta de sus casas.

Té de vida, que nos nutre a todos, el té para nosotros no es una compleja escuela del té ni una refinada cultura del té, el té es nuestra vida cotidiana, es sabor a casa, es un recuerdo agradable, es un alivio para la fatiga; es lo fundamental en el que nos alimentamos y está grabado en nuestros genes.