朝ごはんの後に、おいしく飲む。

油米酒醬椒茶、茶是解渴之茶。

楽器・囲碁・書道・絵画・詩歌・酒・茶、これは心の癒しを求めるための茶です。

チャイ，ある人は「チャアドウ（茶の道）」、ある人は「チャケンル (茶の文化)」、私たちは生活の中でのその日常のことと思います。

茶道は毎日の生活の芸術であり、生活の様式の礼節であり、社会の規範でもある。茶道は人に人が和やかで静かな雰囲気の中で心を温めたりすることを重視している。これは感覚によって美しい会食であり、それが衣、食、住、行という生活の味を高めて人間に日常生活の典型的なモデルを示したものである。それが茶道文化だ。

大学時代を思い出してみると、白い水を使って直接飲んだことをよく覚えている。私たちの村では西洋薬のときにのみそのような方法が使われた。それ以外の日常生活の中で、生水を飲むか、茶壷に入れておいた茶に泡したり、開水で茶を入れたりしていた。その外国の大学で勉強しているとき、思いがけず家乡が思ったときは、まずは一杯のお茶を楽しんでみた。

子供の頃、毎日朝は母が火を点け、炊き物をしなければならず、大きな鍋に米汁を作り、半熟の米飯を蒸し器に入れて蒸す。米汁を沸かした大きな鍋は清潔で油気がなく、水を沸騰させることが簡単になり、熱い湯瓶の両方に水を満たし、一樽茶を淹れることができた。山仕事が終わって帰ると口渇になったときは、直接大きいボウルの中から飲むことができ、客人が来てくるときには、熱した湯を用いて茶を淹れられるようになり、手間が省けて便利だった。

子供の頃はいつも、客人が家に来るのを待っていた。客が来ると、お茶に砂糖を入れてお湯を加えて飲んでいたり、いろいろのおやつを食べたりしていた。大人たちは、香り高いにおいのあるテーブルで収穫や近況、八卦などを話し合っていて、小さい子供は隣で甘くて美味しい茶を飲んでいた。

生活の日常の中で一年365日は、いつも茶が必要なものだった。毎日口渇れを癒すのは茶、そして客として迎えるのも茶、家計の収入の半分以上は茶であった。三月から十月まで茶摘みの時期があり、その間に茶山に上がることはほぼ毎日でした。一年に四分の一以上の期間が茶山にいたっており、家計の収入の半分以上が茶葉によって支えられていた。

学生の時、毎週末や夏休みになるといつも上山で茶摘みをする。お祭り上がる山道はまだ小さいと言う状態だった。そして上ったら、山道が急なので30分以上かかったし、一番困り果てたのは下り方だった。木の藪を抜けながら茶を担いで40分くらいで家まで帰ってきた。それでも家はすぐ近いのにあったのだから。実際、その時点では家は山に近いところにあるので、そこから茶葉が遠いものと感じることはなかった。しかし茶葉についてはそうでした。

父母は私たちの労働を正当化するために冠冕堂皇な理由を考えた：勉強せずに困難な生活をしてみ、頑張って勉強すればわかるはずだ。時期がなかったので、私たちは学費の出所が茶葉だった。父母はそんな思いやりにも理解できるようになった。山を離れて送り出された私たちですが、そのために大きな山から生まれた。