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Les feuilles de thé ne sont pas seulement à boire, mais aussi à cuisiner dans diverses plats ?

Les feuilles de thé ne sont pas seulement à boire, mais aussi à cuisiner dans diverses plats ?

August 16, 2025

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Le thé est un don de la nature à l'humanité, la culture du thé a une histoire de mille ans en Chine et les gens ne peuvent pas se passer de l'image du thé dans leur vie quotidienne. Le thé ne sert pas seulement pour se faire boire, mais des êtres intelligents ont réussi à fusionner le thé avec la cuisine.

La feuille de thé est un don de la nature accordé à l'humanité, la culture du thé a plus d'un millier d'années d'histoire en Chine, on peut dire que la vie des gens ne se passerait pas sans la feuille de thé. Alors, la feuille de thé n'est pas seulement utilisée pour se faire du thé, les créatifs ont également combiné le thé avec la cuisine

Un : Tea Egg (DAN TAI YE)

Ingrédients : * 6 œufs * 510g de feuilles de thé rouge * 34 tbs de sauce soja * 1 tsp de sel * 1 pièce d'astragale (ou poivre de Sichuan) * ½ épice de gingembre * Poivre du Sichuan en petite quantité * 1 pièce de clou de girofle ou une pincée de cannelle * 12 feuilles d'orange * 2 feuilles de laurier * Sucre en petite quantité

Procédure :

① Mettre des œufs dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et les laisser cuire pendant deux minutes après que l'eau bout. Retirer-les de l'eau bouillante et les mettre à refroidir dans de l'eau froide.

②Casser les œufs dans l'eau froide avec une cuillère à rebords ne doit pas être écrasé de manière trop forte, et ne doit pas affecter la forme de l'œuf.

④ Laisser mijoter pendant 12 heures, en veillant à une bonne ventilation.

④ Éteignez le feu, vous pouvez alors servir. Si vous voulez qu'il ait un meilleur goût, il suffit de l'immobiliser une nuit avant de le consommer.

Goût : Les différentes saveurs sont ajoutées à la thé à l'orange et aux œufs, le thé orange est riche en goût et ses arômes de feuilles de thé sont très intenses. Aucun goût astringent comme celui du thé vert, et l'eau rouge-brune est également plus brillante.

Deuxième : haricot de soja en sauce Dragon井

Ingrédients : 1 kg de crevettes fraîches, 1 g de thé du dragon ou 5 g de feuilles de thé frais, 1 œuf, 2,5 g de poivre de Szechuan, 15 g de Shaoxing, 3 g de sel, 40 g de maïzena et 1000g d'huile de porc.

Méthode :

① Écailler les crevettes et nettoyer leur chair à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'elle soit blanche comme neige. Les placer dans un bol.

② Ajoutez du sel et des blancs d'œuf, mélangez-les délicatement à l'aide de baguettes jusqu'à ce qu'ils soient collants. Ajoutez le fécule de maïs et la poudre de soja, puis laissez reposer pendant 1 heure.

③ Faire infuser le thé Lóng jǐng avec 50 ml d'eau bouillante, puis rejetter les premières gouttes de liquide.

④ Allume le feu moyen, une fois le pot chaud, ajoutez l'huile de porc jusqu'à ce qu'elle soit à quatre cinquièmes cuite, puis ajoutez les crevettes et découpez-les rapidement avec une fourchette.

⑤ Les haricots de crevettes sont cuites jusqu'à ce qu'ils soient de couleur blanche comme la perle, puis on les met dans un tamis pour égoutter le lard. On fait revenir l'ail dans le wok (c'est-à-dire que l'on fait frire du lard avec des gousses d'ail qu'on retire à la fin et en laissant son odeur aromatique), puis on y met à nouveau les haricots de crevettes, on jette rapidement dans le wok thé, sauce et jus ensemble, on laisse mijoter le Shaohae, on secoue un peu et on sert.

Goût : les saveurs de la tisane et des crevettes se marient bien, frais doux, coloris blanc, joli, aromes, parfums verts, couleurs claires, saveur de crabe dans le thé, et saveur de thé dans la crabe.

Trois, gâteau de thé vert

Ingrédients : 500 g de farine, sirop d'érable 200 g, huile de sésame (pour la quantité pour le préparation des ingrédients, quantité utilisée à friture selon votre convenance) 150g, purée de manioc ou glace de papaye (finition du pâtisserie, au goût) selon besoin, 50 g de poudre de thé vert, sésame selon besoin, eau selon besoin.

Procédure :

① Mettre les œufs dans un bol et ajouter le beurre végétal et le sucre pour bien mélanger.

②Après avoir mélangé les poudres de thé vert en additionnant et bien mélanger, on passe à travers un tamis avec des poudres d'origine pour former une masse.

③取一小团面团,擀直到约5毫米厚度。

④ Utiliser un moule à tarte pour apposer différentes formes sur la surface.

② Posez un peu de beurre d'arachide sur le plat à four et placez les petits gâteaux sur le plat.

① Le plat doit être cuit à 165°C pendant 15 minutes dans le four.

Goût : croustillant et crissant, avec une saveur fraîche de thé vert et un goût d'amande, ce sont des plats qui sont agréables à manger.

Quatre, tofu au thé

Ingrédients : Tofu de soja du nord 1 morceau, thé et feuilles de thé (Tieguanyin), haricots verts 1 petite cuillère, gousses d'ail et oignon hachés ; huile alimentaire, sucre blanc 3g, sel en quantité suffisante, sauce soja + sauce de soja sèche 1 cuillère à soupe chacune, pâte de fèves du comté de Pixian ½ cuillère à soupe, huile aromatique.

Procédure :

① Émincez les oignons et les échalotes, enlevez l'écalumeur de la vigne. Débitez grossièrement des feuilles de thé qui ont été trempées dans l'eau, puis laissez les eaux à côté.

②Mettez le tofu nord dans l'eau et faites-le cuire 1 minute. Égouttez-le, laissez-le refroidir, coupez-le en petits morceaux, mettez-les dans de l'huile chaude salée, faites-les dorer des deux côtés, puis égouillez-les.

③ Laisser 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole, mettre les oignons et les gousses d'ail. Ajouter le sauce de soja et mélanger pour faire revenir, puis ajouter les haricots verts, la poudre de thé et les cubes de tofu ; faire cuire à feu vif en remuant continuellement.

④ Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce fumée fraîche et 1 cuillère à soupe d'ancienne sauce fumée, ajouter l'eau de thé jusqu'à ce que les blocs de tofu soient couverts, faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mijoté, puis faire chauffer à feu vif.

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