
차를 마실 수도 있고 식재료로도 쓰일 수 있습니다.
August 16, 2025
프로모션
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글로벌 티 런칭
종료일: 2025-10-31 13:28
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자연의 선물로 주어진 차는 중국에는 1000년이 넘은 역사적 문화를 가지고 있다. 사람들이 하는 일에서 차는 빠지지 않기 때문에 많은 사람들은 그들을 즐겨한다. 차가 아름다운 음식을위한 조합으로 사용되기도 한다
인간에게는 물론, 자연의 선물이기도 한 茶葉는 중국에 있는茶 문화가 1천 년 전부터 존재하고 있으면 사람들이 일상생활에서 쉽게 마실 수 있다는 것이고 사람들의 생활 속에서 tea leaf를 잊을 수가 없는 것이어서 이茶 leaf는 단순히 물과 섞은 후 마시는 것으로만 사용할 뿐만 아니라, 또 다른 감각의 경험이 있는 사람들은 tea leaf와 음식을 함께 소비하는 것을 즐긴다.
1. 차잎계란 (cha-ippogye-ran)
재료: 달걀 6개, 홍차 510g, 소금 34tbs, 간장 1tsp, 팔각 1개, 생강 반 개, 花椒 적게, 구피 1개 또는肉桂 powder 반 스푼, 오렌지 껍질 12조각, 향실 2조각, 설탕 반 스푼
방법:
①치킨에그를받침대에놓고냄새가안나도록재료의양면으로덮어서10분간기다립니다. 2분에한번씩반복해주면서10분정도치워주세요.
②치킨 에그를 보일러에 넣고 10분간 데쳐놓는다. 그리고 따뜻한 물에 씻어내거나 냉수통에 헹구면 되는데, 이렇게 하면 알의 내용물이 깨지지 않는다. 그다음에는 껍질을 깊숙히 박힌 나사로 뚫고 껍질을 벗겨야 한다. 하지만 요리 중간이나 마지막 단계에서 껍질을 지운다면, 그대로 남겨둘 수도 있다.
①锅里倒 2L 的水, ②加入一根生姜和四粒大蒜, 大火煮开, 关小火20分钟, ③锅里再次加入400ml凉水, 将准备好的调料放进水里搅拌均匀, 大火煮开, 放入鸡蛋转小火煮, 煮12小时, 注意通风.
④불을 끄시면 바로 드실 수 있으나, 더욱 깊은 맛이 진하게 들게 하려면 한 밤에 물에 담아놔서 다음날 먹으시오.
느낌 : 여러 조미료를 넣고 고기와 달걀을 끓여서 우롱차의 향이 풍부하고, 자극적인 맛도 가지는 것이 특징입니다..green tea가 가진 단맛이 없고 ,그리고 짙은 붉은색의 국물 또한 더 맑습니다.
2, Yongin-i gajae-myun (Dragon Well Shrimp Balls)
재료 : 생선 1000g, 룽징 새차 (차 한 잎) 1g(1개의 자루 ,2개의잎), 계란 1개, 맛간장 2.5g, 소금 3g, 소주 15g, 식분자 40g, 재료유 1000g
方法:
①게껍질을 제거하고게를 반복하여 깨끗이 씻어서 통에넣습니다.
① 고기를 소금물에 말린 뒤 식혀주고, 양파를 얇게 채 썰어내고, 대파는 5cm 길이로 잘라 내어 버린다.
③ 50ml의 끓는 물에竜井 차를 뿜어 내고, 1분 후 차액30ml을 버리고 차와 남은 용기를 남겨둔다. 신선한 잎에는 대략적으로 마찬가지이다.
④중불에 기름을 넣고 살짝 thắng 후, 전자를 넣고 짧게 볶는다.
①무침하기에 앞서 가득한 물을 끓여야 합니다.②가득한 물에 소금과 설탕으로 된 시래기물 3-4그릇, 그리고 양파 1/2개와 마늘 2-3개를 넣고 재운다.③물을 끓인 후 불은 약하게 줄이고, 시래기물이 익으면 다시 강하고 짜는 시래기물로 바꾼 다음, 마늘을 넣어준다.④시래기가 물에 잘 익으면 불을 또 더 강하게 하고, 양파를 넣어주고 재운다.⑤재료가 다 익으면 큰 숟가락으로 꺼내서 냉수로 식혀준다.⑥이 시래기물은 냄비에서 꺼낸 후 재워두면 3-4일 정도 보관할 수 있게 되는데, 끓였을 때의 시래기물을 모두 사용해 주세요.⑦냉수에 넣고 식힌 시래기물에서 소주기를 빼내서 말린 시래기를 만드는 것을 의미합니다. (단, 보통은 익힌 시래기를 그대로 사용하는 경우가 많습니다.)⑧시래기물을 사용하기 전에 다시 식혀서, 냄비에 넣으면 좋은 시래기가 나옵니다.⑨물과 시래기를 분리하여 재워두면 3-4일 정도 보관할 수 있습니다.
口감: 연계한 차와 새우가 완벽하게融합되어 깨끗하고 부드러운 감각을 전달하며, 상큼하고สด있는새우의 맛과 단아하고향긋한 초밥잎의 향이 일품입니다.
3, Nun Chomper (green tea pudding)
재료: 밀가루 500g, 시럽 200g, 올리브유(사용량에 따라) 150g, 양파泥 또는 파인애플 크림(필요한 만큼) 약간, 녹차 분말 50g, 지방 적당함, 물 적당함
步驟:
①계란을 깨서 그릇에 넣고 식물성 버터와 설탕을 달며 잘 섞어주세요.
②정글차를 섞은 반죽을 체筛한 후, 원두로 빚어 페이스트 만든다.
③ 한 작은 불린 곡물團을 가지고서 약 5 밀리미터 두께로 rollers로 반죽합니다.
④ 모서리에 있는 가루를 빵틀에 담고 그 위에 빵모양을 만들었다.
⑤ 화장판에 쿠퍼유를 조금 발라, 작은빵을 넣어준다.
⑥ 오븐에서 165도로 15분간 굽어도 되고요.
입맛: 고소하고 부드러운 맛으로 초록차의 향이 가미되어 있고 SESAME의 향이 함께하는 아주 맛있는 간식입니다.
네, 차향도우(차향두부)
재료: 북두부 1개, 차물과 차(영관운),毛 豆심 1작, 양파와 마늘 조각;식용유, 백설탕 3g,소금 적당량, 생후추+고후추 각1스푼, 락카부상장 1/2스푼, 향유.
做法:
①마늘과 양파는 고이로 잘게절여서, 건어란의 껍질을 벗기고, 차가 그라탕한 모양으로 썰어놓습니다. 차물에浸놨던 차를 버리고 남은차액을 사용합니다.
② 북두부를 물에 담가 1분간 끓여서 나온 뒤 물기를 짜낸 후 식힌 후 작은 조각으로 자른 다음, salt가 첨가된 기름에서 두툼한 금빛을 띄운 뒤 꺼내어 기름기를 제거합니다.
③그릇에 남은 기름을 넣고 일반로 양파와 마늘을 볶습니다. 고추장과 섞어 볶다가, 아욱콩을 넣고 차잎과 두부를 넣고 크게 볶습니다.
④생장과 老抽를 각각 1 스푼씩 넣고, 다시 끓인 차물로 부침을 덮은 다음, 중소불에 끓여서 맛이 새어 나오도록 하며, 그다음에는 큰불에 끓어서 소독하여 물기를 없애고, 적절한 양의_salt와 몇 드롭의_essence oil를 뿌려주고, 남은 _green_onion을 넣고 섞어가기만 하면 된답니다.