将老白茶煮着喝，只是「聞着香」，做不到「喝着香」？

Die 1.

Geruchssinne sind eine wundervolle Erfahrung.

Die leichte, weiche, zarte Duftwelle, die flüchtige, ungreifbare Macht, die sich in hundertfachen Veränderungen zeigt.

Ein leichter Windwehen regt die Seele an.

Mit einem Schlag geht er weg, ohne einen Spuren zu hinterlassen.

Jede Art von Parfüm hat eine eigene Geschichte.

Das Duft von Winterfrüchten, die Orange halbiert, ist sofort ein Hauch der Frische.

Aus den Straßenecken kann man das Aroma von gebratenen Rote Kartoffeln und Frittierten Eicheln riechen, selbst wenn man weit weg ist.

Zuhause den Tee kochen, der Tee-duft umhüllt mich, das "Kul-Kul" des kochenden Tees erfüllt die Luft, und der Duft verbreitet sich allmählich.

この情景、どれほど熱いお茶を飲むことになっても、ただこのうまいにおいがするだけでも、おそらく私の心を動かすのに十分だ。

Die Aroma ist das Seelelement des guten Tees, eine unverzichtbare Note.

Wenn während des Kesselaufbaus das Teearoma an verschiedene Formen kommt, ist das sehr ärgerlich.

Wie die folgenden drei Beispiele zeigen.

„Zwei“

Wie kann man einen gekochten weißen Tee nicht schmecken lassen?

Vor zwei Tagen kam ein Tee-Freund zu mir und fragte sich, warum er bei der Zubereitung von weißem Tee keinen Geschmack mehr hatte.

"Alle sagen, das Kochen des Tees schmeckt besser als das Einweichen des Tees. Aber heute habe ich eine Tüte mit dem Tee von 2017 gekocht (drei Minuten nachdem der Wasser kochte) und dabei ist ein sehr hübsches braunes Getränk entstanden, aber die Geschmack war leider nicht so gut wie vorher."

Das ist tatsächlich seltsam.

Die gleiche alte Weißteetee, in einem Teller aufgeweicht und getrunken, duftete sehr intensiv nach Kräutern, zuckerähnlichem Aroma.

Warum ist der Tee nach dem Kochen nicht mehr duftig? Ist die Kochzeit vielleicht zu lang gewesen?

Da diese Tatsache bekannt ist, fragt man sofort die Teegemeinde nach:

" Sie haben also während des Trinkens von Tee gerochen? Oder war der Geruch völlig abwesend?"

Die Antwort darauf ist, dass bei der Zubereitung des Tees eine intensive Mandelaroma riecht, die man auch dann noch klar wahrnehmen kann, wenn man sich neben dem Teekessel befindet.

Die Wahrheit ist endlich ans Licht gekommen.

Der wahre Grund dafür, dass der Tee-Geruch bei dem Ziehen des Tees verschwindet, ist die zu lange Zehitungsdauer und das Verschwinden von Gerüchen.

Normalerweise ist man nachdem das Wasser kocht einfach fertig. Wenn du jedoch nach dem ersten Schlucken noch nicht satt bist, kannst du die nächste Tasse machen.

Nachdem es ein paar Minuten gekocht hatte, war es offensichtlich überkocht.

Nach längerer Hitzebelastung kann es zu einer Beschleunigung des Schätzigkeitsabbaus kommen.

Ein Duft von Tee verbreitete sich und verschwand mit dem aufsteigenden Wasserdampf.

Erst dann wird eine reichhaltige Teesorte serviert, aber die Aromen sind verschwunden!

Gegen diese Maßnahmen werden unter anderem die Kochzeiten für Tee angepasst.

Zu der richtigen Zeit Tee kochen, bringt den weichen Duft des alten weißen Tees besonders gut zum Vorschein.

Band 3

2、将老白茶泡开喝，为什么药香会转化为粽叶香？

Es gibt zwei Arten, das Klettern zu beginnen.

Es gibt eine Art, es direkt zu kochen, und eine andere Form, den Blättern an der Basis aufzukochen.

Letzte Woche habe ich mit Freunden zu Hause einen heruntergekochten Yunnan-Latte ausgetrunken.

Der spezielle Chin-Chow-Mei-Tea aus dem Jahr 2018 wurde mit einem Schlag geöffnet und dann nach der alten Methode unter den Behälter gefüllt.

Ein 110 ml Deckelbecher mit 5 Gramm Tee, die Teabällchen absichtlich in Stücke zerbrochen und dann in den Tee gegeben, um das Aufbrechen von Teebröckchen zu vermeiden.

Sieden Sie Wasser auf, keine Tasse benutzen und das Tee-Wasser schnell separieren.

Ich habe mich 7 Minuten lang aufgehalten und dabei einige Eilgeschäfte erledigt, dafür hat es 60 Minuten gedauert.

Dachte sich, die in der Schale liegenden Teeblätter seien noch nicht ausreichend gewürzt, also fügte er sie zu den Teeblättern im Wasserkessel hinzu.

Kaltwasser in den Topf gießen und das ganze Blattwerk hineinwerfen, dann den Brenner löschen.

Nachdem der Tee in den Becher gegossen wurde, trank ich ihn langsam und genoss die reiche und weiche Geschmacksnote des Tees.

Nachdem er mit seinem Vorgänger verglichen hatte, konnte der Kaffee-Trinker das Verändern sehen.

Während 2018 Spring Buds während des Einwiegens Tee in einem Deckelgefäß sehr stark nach Medizin riecht.

Was er im Duft von Ghee und in dem Tee- Wasser schmeckt, ist Medizin-Duft.

Nach dem Kochen schmeckt es jedoch ein bisschen nach Taro-Stippen, wie der Duft von frischem Taro in siedendem Wasser aussieht.

这是怎么回事？白茶本身气味那么好，却怎么突然就变成了粽叶香味了？难道是因为泡茶使得这样吗？

Basierend auf der Erfahrung gibt es keinen notwendigen Zusammenhang mit dem Kochen von Tee.

Zunächst ist der Duft von gutem altem Weißtee vielfältig.

Eine gute Brotkruste sollte nicht nur eine Note haben, sondern auch einen reichen Duft haben.

Doch es erscheinen auch eine Vielzahl von Aromen wie Zitrus- oder Mandarinen-Aroma, Fliedernuss-Aroma, Lotusblätter-Rauch und Rosenblumenrauch.

其次，茶香表达有先后之别，就像喷香水一样，有前调、中调、尾调。

Wenn man die gleiche Sorte von Bai Cha mit und ohne Kochen vergleicht, zeigt sich, dass beim ersten Mal der Duft eher medizinisch ist.

Wenn jedoch ein großer Teil der Aromen durch Verwendung verbraucht wird, werden die natürlichen Pflanzenfasern sichtbar und das Produkt riecht nach Kelp.

Dann ist auch die letzte Flasche, selbst wenn man sie nicht kocht, nach zehnmaligen Entfärbungen mit einer hohen Wahrscheinlichkeit von "yún yè xiang" (Pfropfen-Blatt-Geruch) verbunden.

Aber der Duft des Stecketops ist im gebrühten Tee viel klarer als in der Brühe.

Band 4

Drei、Warum riecht manche alte Weißtee nur, wenn er heiß ist?

In einem Live-Stream sah ich ein Stück Dattel-Aroma-weiße Tee.

Wenn du dieses Tee-Kuchen kaufst, solltest du ihn lieber kochen und trinken als ihn so essen.

Ah, kann man das nicht in einem großen Gefäß kochen?

"Kleiner, den Tee brauchst du auch nicht besonders stark zu kochen, aber es ist am besten ein bisschen schmoren und dann kommt der Mandelaroma raus."

" Natürlich ist es am besten, wenn man sie in das Wasserkocher füllt und langsam kocht, so werden die Rosinen noch aromatischer."

Etwas ist nicht in Ordnung.

Aus diesen wenigen einfachen Zeilen geht es leicht zu erahnen.

Wenn man also dem Sprecher folgt und das Wasser nicht aufkochen lässt, sondern wie gewohnt einholt, dann wird der alte Tee sehr schwer zu einem Kirschduft werden.

Aber selbst wenn man es aufkochen könnte, wäre der Duft sehr mild, das ist doch gar nicht normal.

Wie ist es möglich, dass der Duft von weißen Äpfeln so zurückhaltend geworden ist?

"Alterer Weißtee muss nur gekocht getrunken werden, um den Apfelgeschmack zu haben", diese Aussage überhaupt erst einmal auf ihre Richtigkeit hin überprüft werden können.

Gesagt und getan: es war wegen der mangelnden inneren Qualitäten.

Die Aromastoffe sind nur begrenzt anwesend und verantwortlich für den Apfelgeschmack. Der Gehalt ist niedrig.

当它被冲泡时，迅速放出气味，浓缩在很短的浸泡时间里，茶叶和茶液都闻起来几乎没有味道。

Der Duft der Zierpflanze und der Pfefferminze sowie alle anderen Düfte sind schwach und fast unhörbar.

Erst dann gibt es eine winzige Möglichkeit, dass man das Aroma des Tees riechen kann.

Resonieren bedeutet nicht, dass du einen großen Hammer benutzen musst. Eine gute Teesorte braucht keine lange Kochzeit.

Die Nuance des Dattelaromas in einem guten Weißtee ist nicht nur durch gezieltes Trinken erkennbar, sondern auch im trockenen Tee bereits ansprechend; man kann den Geschmack des Dattelaromas sogar an einer ganzen Scheibe Teestückchen wahrnehmen.

In ein heißes Wasser geben, rasch auskochen und auf das Aroma riechen. Man kann auch die Oberfläche abdecken und das Aroma wahrnehmen.

Ebenso fehlen die typischen Dattelaromen in Liqvor, Fallbecher und unter den Blättern nicht.

Die echten Zitronenschalenaromen des alten Weißtees müssen nicht mit so viel Mühe im Wasser eingelegt oder langsam gekocht werden, um die Aromen freizusetzen.

"5"

Während des Winters trinkt man Tee und einige Tee-Trinker wählen "Additiv mitkochen" aus.

Bevor er sich für den Tee entschied, hörte er ein neues Konzept von einem Teahändler.

Klick auf den Video-Link, aber das ist's auch schon.

Der von ihm vorgestellte Teezubereitungskurs bestand lediglich darin, während der gewöhnlichen Teezeit zwei bis drei Rosinen zum Weißen Tee hinzuzufügen.

„Alte Weißtee ist süß und mild, und der roten Aprikose (roter Dattel) reine und weiche Süße. Sie ergänzen sich gegenseitig.“

„Das Wasser mit großer Hitze kochen und dann die Flamme auf kleiner Stufe reduzieren, bis die Früchte weich sind. Die Rote Dattel kann im Topf gekocht werden, um die bittere Geschmack des Tees zu entfernen und einen süßen Geschmack zu erhalten. Das Ergebnis ist ein angenehmer Geschmack.“

Nachdem man diesen kurzen Video von weniger als einer Minute gesehen hat, muss man etwas sagen lassen.

Die Dattelnote von Laotian White Tea ist natürlich und wird im besten alt geräucherten Pu-erh-Tea am häufigsten gefunden.

Der alte Weißtee hat von selbst einen Dattelgeschmack, da der Geschmack durch die Datteln im Gegenzug geschmälert wird.

Darüber hinaus hat die rote Dattel einen zu süßen Geschmack mit einer leicht süßlichen Konsistenz.

Es ist eindeutig anders als die Reinheit und Süße von Teeblättern.

Der echte gute Tee ist nicht bitter und scharf, sondern duftig und weich.

Keine Not mehr, etwas Süßes hinterherzutrinken, um den Geschmack zu überdecken!

Ein neues Kleid ist wie ein alter Freund.

Kochen von Tee, der Duft zu riechen, ist "naturgemäße Düfte" sind noch immer über die menschlichen hinausgehen!