1,000年の歴史を持つ「ひとりごと」、古来の茶樹の価値や存続の意義を明らかにしてみた。

ほとんどの人には分からないが、中国の昔から続く茶樹は大きな木で自然に育ったもので、大勢の方が低い台地茶ではない。したがって、私たちの先祖が飲んだ茶の大部分は、多くの証拠があるのにちょうど大きな木の茶であった。

陸羽は『茶経』の序文に、「茶の木は南方に生えている喜ばしい木の一つである。一尺、二尺、あるいは数十尺にもなる。また巴山峡川で二人の腕ひしぎを合わせたような大きなものもある」と書いている。唐代には私たちの茶の木が大きな木であったことがわかる。

ロバート・フォックスは、清末の茶葉大盜としても知られるが、回顧録で自身の武夷山での茶摘みの経験を記している。「高くて枝が広い茶樹に登る女がいて、それに茶を摘んで入荷させた」と書いている。

雲南省の数十万ヘクタールを超える上百年の人工栽培の歴史ある古樹が生い茂っているという茶園は、まるで鉄証であるように私たちの先祖から学んだ種茶の方法とその知恵を示している。

茶の歴史は、古くからあるものですが、日本人にとって、特に美味しさで評価されていました。それが、今現在の世界中でも同じです。その理由は多分、日本人は、昔から今まで、中国からの茶葉を多く受け継いできてきたのでしょう。しかし、今日本では、中国同様に日本も茶の種類が多くなりました。また、これらの茶の種類の中には中国でなくても味わってみるとどうなるかという実験もしようと、日本人が作った新しい種類があるそうです。

英国人率先发明了现代台地茶种植方式和制定了茶叶的健康標準，也就是現在所說的歐標。為了我們從新奪回世界茶祖的領導地位，我們必須在這樣的標準上下工夫，然後以古樹茶為參考點，在新的標準中創造出高於欧美和日韩的標準，並把我們茶葉的單價提高到欧美市場層次，從而讓工業真正復興起來。

古樹茶不僅具有標桿價值及經濟價值，更有非常高的研究价值。在雲南古樹茶產區，保存了世界上的最多人工栽培古樹茶林以及野生古樹茶林。同一片茶树，上百年的古樹茶和五百年及上千年的古樹茶是有明顯的口感和體感差異。

多くの異なる生育年のティータREEは科学者たちに豊かな研究材料を提供し、多次元的にティーバーの栄養成分が人間の神経に作用する様子や、身体改善にどのように関わっているのかを研究できるようになる。ティーブルの精華の抽出物も、将来植物抽出物として人気の一つとなることが期待されている。

古樹普洱茶の品飲価値は、色や香り、味、韻、気、霊、禅、自然、健康、環境など、いずれも他の茶に比べて非常に豊かである。事実上、古樹普洱茶は茶界において王者であり、その他の茶と比較することはできない。生態茶や台地茶のプ洱茶小さな木の茶はその王子である。環境や品種などにより、それらはそれらの他の茶に比べるとやや優れている。

プール茶の隆盛は20年以上前のことであり、多くのプール茶の忠実なファンがいる。先ほどは他の種類の茶を飲んでいたが、プール茶を飲んだ後しばらくすると「上手くはいかない」というようなもので、これらが一気に変節してしまう。別の種類の茶もまた入口の難易度が高い。それは1）プール茶は「濃厚」であり2)韻があり3)山の異なる頂点では千の味がある。この普洱茶の大多数は最も直接的な品飲みの層から魅力を感じ、それでなくてはならない陳年による香気を待つ事無く。

健康生態のせいではなく、後二者は他にも山が贈り物として付加価値を持つものです。ただ直観品飲むことだけが普洱茶を王道に接する方法であり、それによって開かれた扉内には万有千里の世界、謎の美しさが広がっています。

誰喝過真正的古樹普洱茶，都會把它的滋味記在心裡，古樹普洱茶的魅力和價值就在於此，说古树普洱茶是所有茶味覺信仰的终结，也不是夸张。

もちろん古樹のプーアー茶の価値は、その価値を3つの視点から考えることができます: 風味の価値、健康の価値、時間の価値。これらの3つの価値が古樹のプーアーの基本的価値を支えている。

風味価値

風味価値には、甘みの優れた性質と豊かな甘みの2つの次元がある。甘みの良さは、「美味しい」という簡単な言葉で表すことができる。古樹茶は最高品質の飲酒体験を持っている。ティーを飲むのは、甘い味の追求ということであり、甘い味だけが人間の心を囚める。

古い木の葉の味は、特に咽頭と調律という2つの重要な基準で実際に優れているように思える。

人が最も直感的に感じる体験は、美味しいことである。古樹普洱茶の風味価値が「美味しい」という基準にない場合、それ以上の古樹茶の価値観は存在するのが難しい。しかし、「美味しい」というものはそれぞれ異なるので、それを支えるためには、味の豊かさが必要でなければならない。

滋味の多様性は、古樹普洱茶の中に一つの山と、一つの味があり千の山と千の味があることを指す。古樹茶の品種や気候、土壌特性により、それぞれ異なる味わいを作り出し、古樹プーラー茶には多様な味を楽しめるスペースが広がった。

力強くて面白い老班章、甘さのあるアイスランド、蘭のようなにおいのあるジェームズマン、苦いマガリャセスたちどれも好きといたずらにすることができる。

ヘルスバリュー

健康価値、健康は２つの次元を持つ。１つは健康の安全性、もう１つは保健効果である。古樹茶の健康性は、その生産方法に左右される。

茶は飲み物であり、安全性を第一のこととすることはもちろんです。それが根本にあるべき事です。古い木から成り立つ古い茶園は原始的な森林の中にあり、周りの植物の多様性と純粋さを残しています。古い茶樹は数百年前の自然と調和し合ってきたため、病気や虫害に対して生まれつきの抵抗力を持っています。これは農薬を使わずに自然な健康です。

しかし、少数民族の栽培方法では薬剤を使用せずに肥料を散布する習慣がありない。そのような自然環境と栽培方法でしか保護されていない古樹茶は、純粋なものであり、実際には汚染がない無害で健康的な飲み物である。

また、古くから栽培されている樹木が育った茶葉は、最高の品質を持つプーラー・チャイであると考えられます。これには、多くの健康的な効果があることが示されています。

普洱茶の健康効果は13点あります。その中には減肥や脂肪肝を防ぐなどが含まれています。また、プレーンホワイトソーダのような他の飲料とは異なり、生食性で栄養価が高いです。

豊かな保全機能も、古樹普洱茶の健康価値を表している。

時価値（jikachizuke）

時間の価値、また普洱茶の核となる価値の一部である。二つの次元が含まれている。たとえば、陳年（おいどん）した茶葉の方が新米茶葉よりも芳香があることや、その品質が高い古樹による茶葉は、そのような品質を再現することができないこと。

越陳越香、是古樹普洱茶的魅力所在。

普洱茶在正确的仓储条件下会发生丰富的变化，在一定的贮藏期内，古树普洱茶品质呈上升变化趋势良好的贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变。

貯蔵の過程で古树プーの茶のにおい成分は組成構造と比率が変化し、多酚類の物質の構造的な変化があります。これにより、普洱茶は貯蔵時間によって独特な香り型や濃度に異なる汁色、苦みを減らした味わいが満たされていきます。

優質の古樹茶は、製造プロセスや環境条件を変えただけでなく、同じ品質と風味を持つ複製が可能にならないため、価格が高い。

現在普洱茶業，以100年為古樹茶和非古樹茶界線，栽培管理優質的古樹茶，就需要一定時間，這是時間價值。

また、古茶樹生成には全体の生態環境が必要である。つまり、100年続けても10年でなくても、優れた古茶樹を一本でも生み出すことができない。古茶樹の成長環境や生態は、樹齢・品種および茶園管理方法などの多方面にわたる組み合わせの結果であり、高品質の古樹茶複製は基本的に不可能であり、それらの価値も多くの消費者や業界関係者の認識を受けていない。