プー・エールの熟茶の中で、新しい茶と古い茶の違いです。
August 14, 2025
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世界のお茶グランドオープン
終了日: 2025-10-31 13:28
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外形では、濃い色の茶も新茶と同じで、明らかな違いは見られない。 香りは新茶が渥堆後、新たな独特の味付けとなるが、その味は老茶には出てこず、熟茶独特の醇香や陳香が出る。 口当たりは新茶が水味が強く、濃度が不足している。老茶は濃厚で滑らかで甘みがあり口当たりのよいものとなっている。
外観
熟茶の色は濃くて、新茶と比べるとあまり見落とされない。
におい
新茶经过渥堆（roasting）后的道工序時，就會帶有一股濃烈的渥堆烟气腥味，如同吃到新鲜海产的感觉。
老茶の渥堆味は時間とともに散って熟茶の独特な甘み、陳香となる。
あじ
新茶の味は少し強くて、茶を入れた液体が薄い。
老茶の茶がこわれても、濃厚で滑らかく甘い味は残る。
うわんじ（うわんじ）もしくは湯色（ゆいろ）
新茶湯は赤褐色で明るい。
紅茶はほぼ同じ色の赤茶、見た目も濃いめかしさがある。
葉底
新茶の葉が比較的弾力があり、親指を立てるとしっかりと握ることができる。
老茶葉底比較軟，手指一下子就破掉了。
チャニョウ
新茶性熱、剛泡好的茶容易令人上火、出汗較多。
新茶性涼，有些澀甜，老茶則比較溫和柔和。
