Articles sur le thé
Le Yunnan rêveur et le thé de la vieille forêt Chrysanthème Oriental.
August 15, 2025
Partout en Yunnan, il suffit de lever les yeux pour apercevoir des étendues d'un bleu éclatant, et ces nuages blancs qui flottent constamment menacent de tomber sur la tête ou l'épaule de n'importe qui. À Bingdang dans le comté de Téa, Dieu est sans conteste généreux ; il nous a accordé des vagues d'un bleu céleste et des nuages blancs qui s'étalent à perte de vue.
Deux ou trois choses sur le district du thé de Lin Cang (Lincang) en Chine
August 15, 2025
Aujourd'hui, nous parlerons des théiers de Lin Cang. Quand on parle du thé Pu Er, les amateurs qui ne connaissent pas bien le sujet peuvent se sentir un peu démunis mais si on mentionne l'Islande, il n'y a personne qui ne sache pas. Aujourd'hui nous parlerons des théiers de Lin Cang situé dans la partie sud-ouest du Yunnan, entre les deux grands systèmes fluviaux de la Lan Cang et le Jiang der. Le nom de Lin Cang vient du fait qu'il est situé en bordure de la Lan Cang
干仓普洱茶 est une variété de thé pu-erh sec qu'il n'a pas été humidifié avec un effet réduit sur le chatoiement et le gout en comparaison avec les Pu Erh humides.
August 15, 2025
Aujourd'hui, nous partagerons ensemble ce qu'est le pu-erh thé en sec, qui que nous appelions généralement le pu-erh thé en sec, s'entend pour un thé pu-erh stocké dans un environnement sec, aéré et à faible humidité, sans odeur étrangère. Le "sec" de "pu-erh thé en sec", signifie un environnement sec, pas un procédé de fabrication du thé.
La différence entre le thé vert et le thé séché dans le Pu-erh
August 14, 2025
La forme des théières végétariennes, que ce soit du thé vert ou noir, est très foncée et il est difficile de faire la différence d'aspect. Le parfum des feuilles fraîches a un arôme de malaxage puissant, similaire au goût du poisson. Ce parfum se dissipe progressivement pour laisser place à l'arôme doux et raffiné caractéristique du thé à longueur d'utilisation. Le goût des feuilles fraîches est trop aqueux ; les liquides ne sont pas assez épais. Les liquides de l'usage végétarien sont épais, fluides et ont un gout doux et sucré.
Les caractéristiques de la puerh mûr.
August 14, 2025
Le Pu-erh est une thé de fermentation qui s'appuie sur la plante de thé « big leaf » de Yunnan, également connue sous le nom de thé vert à feuilles larges. Il est fabriqué en utilisant un processus d'épuration et de fermentation, qui donne au Pu-erh ses caractéristiques distinctives, comme sa saveur sucrée, aromatique et riche, ainsi que sa texture crémeuse.
Le "jardin d'or" dans le thé noir, est-ce qu'on peut boire en toute sécurité ?
August 14, 2025
Le thé noir est très spécial, c'est le seul parmi les six grands systèmes de thé à pouvoir faire pousser des « fleurs d'or » dans la phase de fermentation, mais du temps qu'il soit mal entreposé et moisissé, il peut présenter des taches jaunes, qui peuvent être confondues avec celles causées par les champignons « fleurs d'or ». Il est donc important pour les amis qui aiment boire ce thé de ne pas confondre ces deux phénomènes.
Qu'est-ce que le Yunnan Moonlight White (White Tea) ?
August 14, 2025
Bonjour à tous les amateurs de thé ! Aujourd'hui, nous allons discuter un peu du Yunnan Moonlight White (thé blanc) et de la beauté de la lune. Techniquement parlant, le Moonlight White est une sorte de thé blanc : le thé blanc du Yunnan. La technique de fabrication du thé blanc consiste en une étape d'affouillement, de séchage et d'une faible fermentation ; les feuilles des variétés de thé du Yunnan sont souvent utilisées pour le Moonlight White, notamment la grandes feuilles de thé de Xiangguo ou encore celles de Lancangxi ou Lin'an.
Le lieu saint du thé de l'Oiseau Bleu de Wutai, un jardin de thé de grands arbres d'origine.
August 14, 2025
Les quatre cent huitante temples du sud, combien de tours et de maisons couvertes de fumée dans la brume ! Depuis l'antiquité, les lettrés aiment s'abstenir du thé. Au temps de Nanzhao et de Dali, le bouddhisme était florissant en Yunnan. Puisque Yunnan est situé à la croisée des chemins entre la Chine centrale et l'Inde du sud, les influences culturelles de la Chine centrale se sont infiltrées par la route de la soie du sud, avec le bouddhisme indien comme influence principale. Ainsi, Dali est effectivement appelé « le pays des senteurs anciennes ».
Thé à l'écorce de pomelo : dix ans d'écorce de pomelo ! Arôme médicinal en harmonie, arôme de citron confit et velouté.
August 14, 2025
La série de thé à emporter, l'écorce de citron (10 ans), la saveur médicinale de l'orange, le charme de l'écorce, le parfum sucré d'orange mûre, une gorgée de "mandarin" douce et chaleureuse. L'écorce de citron, après 10 ans, perd sa fraîcheur enfantine, et dans la tasse de thé, elle se marie avec le printemps mature, des saveurs multiples : parfumé, sucré, glissant, rafraîchissant...
Quelle est la différence entre les arômes de travail et les arômes de variété dans le Pu-erh ?
August 14, 2025
De nombreux amateurs de thé sont confus entre les arômes des techniques et ceux du thé naturel. Certains pensent que le parfum d'anciennes fleurs est ajouté. Comment faire la distinction entre l'arôme technique et celui de la variété ? L'arôme de variété est directement lié aux éléments composant les produits contenus dans chaque feuille : on sait bien que ce thé se différencie par sa provenance en fonction de la montagne.